1樓：盆栽植物養護
你好朋友，啤酒燉鵝湯好喝，又有營養，
步驟1、大鵝處理乾淨剪去腳趾，剁成小塊，青紅椒去蒂切菱形塊，大蔥切馬蹄片，生薑切片，大蒜切小粒，碗中放幾個八角、一把幹辣椒、一小把花椒、幾片香葉、一節桂皮備用；
步驟2、冷水放入鵝肉焯水，倒入料酒、兩勺食鹽，水開撇去浮沫，焯兩分鐘倒出鵝肉，清洗乾淨瀝乾水分，鍋燒熱，倒入植物油滑鍋，倒出熱油，倒入涼油，鵝塊放入鍋中煸炒2分鐘，放入八角、幹辣椒等香料翻炒，放入蔥薑蒜翻炒，炒出蒜香；
步驟3、淋上老抽，加入兩勺辣椒醬，沿鍋邊倒入啤酒，加入適量清水，沒過鵝塊，加入食鹽3克、胡椒粉2克、白糖少許、生抽10克；
步驟4、把紅曲米放到漏勺中，放入湯中，為鵝塊上色，加入10克蠔油，大火燒開，取出紅曲米，鵝肉倒入高壓鍋，上汽後轉小火壓10分鐘；
步驟5、鵝肉重新倒入砂鍋中，挑出裡面的蔥姜、幹辣椒，轉大火收汁，湯汁收濃稠，放入青紅椒片，稍微炒一下，青紅椒炒斷生以後，淋入少許明油，就能出鍋裝盤了。
注意，砂鍋裡面的水一次加足夠，水燒開後，中途不要加水，放鮮菇之前可以嘗一下湯的鹹淡夠不夠，如果時間充足就用小火慢慢燉，大概需要燉5小時左右！不是特別老的鵝不用燉這麼久！
2樓：語過添請
鴨肉的口味軟細，吃著不容易非常油膩感，煲湯是很好的。鵝肉湯能夠 潤肺，止咳化痰，與其他食物相配搭的鵝肉湯能夠 具有不一樣的滋潤實際效果。一碗熱呼呼的鵝肉湯能夠 具有貼心又暖人體，燒煮以後鴨肉一定要把控好時間，不然便會燉年紀大了。
下面就例舉了一些鴨肉與其他食物的相配搭的作法。
鵝肉湯什麼燉最好
一、平菇鵝肉湯
原材料：鴨肉一整隻、平菇300g
作法：1、削皮的鴨肉切片清洗；鍋內燒開，水開後下鴨肉焯去鮮血
2、備好調味品，坐鍋燒電，油燒後上切好的調味品炒出香味，下鴨肉倒點米酒炒出香味，加一海碗冷水；
3、加幾個山楂果，儘管偏淡，卻能夠 除去些油膩感，；
鵝肉湯什麼燉最好
4、鴨肉快速的情況下放入平菇，再煮十五分鐘，加鹽就可以。二、清燉鵝肉湯原材料：老鵝一隻，銀杏果、枸杞子多個，蔥段、生薑片、食鹽、米酒各適當。
製作方法： 1、鵝清洗，用刀順骨割開，橫剁碎約4公分的段，入開水鍋中煮一下，撈起來用溫小水泡洗乾淨。
2、淨鍋內新增適量冷水，放進枸杞子、銀杏果、蔥段、生薑片、米酒，用灶火燒開，去掉白沫子。
3、再開用低火燜燒約20分鐘，再用灶火燒開10分鐘，揀去生薑片、蔥段，加食鹽調料即成。
三、煲鵝湯
主要材料：鵝一隻、香腸適當、筍多個（沒有新鮮的毛筍，可以用成袋筍）、猴頭菇、雞腿菇、蔬菜、姜
作法：1.鵝清洗，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出去，用飲用水清洗乾淨
鵝肉湯什麼燉最好
2.火鍋中放冷水，新增生薑，煮沸後，把鵝、香腸、筍放入鍋中，大火燒滾後加米酒，轉文火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇清洗，切割成較為大的塊，放入火鍋裡，再加鹽，再煮5分鐘，熄火就可以
4.蔬菜清洗後，在此外的大鍋裡燒開水氽一下，除掉菜的草腥味兒，加上到煮好的鵝湯裡 。
5.再煮5-10分鐘，將蔬菜煮開就可以
3樓：司馬晟宇老師
收拾乾淨然後放在砂鍋中，再加入枸杞人蔘當歸，再加入適量的食鹽就可以了，把它放在大鍋裡進行隔火蒸，這樣的鵝湯是最鮮美最有營養的。
鵝肉有「世界綠色食品之王」的美譽，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉富含維生素a、b族維生素，煙酸、鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，且富含人體生長髮育所必需的多種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
中醫認為，鵝肉性平、味甘，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒、祛風溼、防衰老等作用，適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。
鵝肉是糖尿病患者的理想飲食，冬季常喝鵝湯，吃鵝肉，既可補充糖尿病患者的營養，又可控制病情發展，還可**和預防咳嗽病症，尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有療效。特別適合在冬季進補，民間有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。
4樓：盡心的云云老師
鵝肉是一種營養豐富，並且蛋白質含量高，脂肪含量低，容易消化的肉類。用鵝肉熬湯有滋陰強體，健脾開胃的功效。下面就給大家分享這一道香味撲鼻，滋補養胃，湯清美味的鵝湯做法。
做法：1,鵝肉1斤左右，清洗乾淨，（如果想湯油脂更少一些，剝皮煲）切成塊，放入鍋裡，加入薑片，料酒，水，大火燒開，焯水撈出沖洗一下，瀝乾備用。
2，準備幹山藥，沙蔘，玉竹放入清水中浸泡15分鐘，再清洗乾淨，薑切片。（還可以加入無花果）
3，將鵝肉，山藥，薑片，玉竹，沙蔘放入煲中，加入清水，大火燒開，加入少許料酒，幾滴花生油，改小火燉煮兩個小時即可。
4，加入適量鹽拌均勻即可關火，盛碗。
簡單好喝，滋補又養胃的廣東鵝湯就做好了，你學會了嗎？
5樓：答題解疑
1/7將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用2/7鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生薑，翻炒半分鐘。
3/7加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。
4/7鍋中倒水，放入鵝肉、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。
5/7然後加入適量的蔥，在小火燉5-10分鐘。
6/7再加入適量鹽用大火燒沸10分鐘即可。
7／7最後加入味精
如何燉老鵝湯
6樓：拔拔
用料：冬bai筍1顆，du白菜半顆，老
鵝4分之一隻
步驟：1，老鵝清洗zhi後焯水
2，加開水，薑片，dao料酒，煮開後放入冬筍片3，文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘，最後加鹽調味鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
同時鵝肉作為綠色食品於2023年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
飲食禁忌：
1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、忌雞蛋，同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
7樓：三石等風來
用料bai：鵝肉1/4只，當歸10克，黨蔘du10克，冰糖3粒，zhi白胡椒dao數粒，大蔥1根，生薑專數片，大棗3個，百合幹屬適量，白蓮子適量，水適量，鹽適量。
滋補燉老鵝湯的做法：
1、準備好所有材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。
2、冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。
3、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。
4、營養健康的鵝湯即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。
8樓：寥寥無幾
如何燉老鵝湯？多喝水消災夥伴們頓。to幾個小時。
9樓：羅家房鎮房申村
燉老鵝湯的話，先應該大火燒開十分鐘左右，再小火燉上兩個小時左右，這樣就能燉出可口的老鵝湯。
10樓：示**淦卯
煲湯食譜大全-老鵝湯
做法老鵝湯食材明細：
主料：老鵝版
輔料：枸杞蔥姜
調料：鹽
料酒老鵝湯做法權(家常湯)：
1.將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用
2.鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
【老鵝湯烹飪小貼士】
1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒的功效
3.鵝肉中含脂肪量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，還有藥用食療功能
老鵝肉不容易煮熟，最好是用高壓鍋，這樣鵝肉會更美味
11樓：答答大
用料:冬筍1顆,白菜半顆,老鵝4分之一隻 步驟: 1,老鵝清洗後焯水 2,加開水,薑片,料酒,煮開後放入冬筍片 3,小火燉就可以了。
12樓：風吹簾落
1. 將老鵝
復切塊，放在沸水中焯制
燙後洗淨備用
2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
或1、鵝宰殺治淨去皮，斬成6大塊洗淨，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。
2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗淨備用；廣西特級玉竹頭洗淨切6釐米長、0.3釐米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火燒開，入全部的調料（味精除外），入清遠老獅頭鵝燒開，用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。
13樓：匿名使用者
用砂鍋，用一些紅棗，大蒜、姜、白糖、精鹽加水，將鵝斬塊放在砂鍋裡面，用火煲上一小時即可
14樓：隨_風
首先把老鵝斬成塊，裡面略加一些山楂，這樣能熟的更快一些，剩下的就可以了
如何燉老鵝湯，滋補燉老鵝湯怎麼做
用料 冬bai筍1顆，du白菜半顆，老 鵝4分之一隻 步驟 1，老鵝清洗zhi後焯水 2，加開水，薑片，dao料酒，煮開後放入冬筍片3，文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘，最後加鹽調味鵝肉 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣 鎂 鐵等。鵝肉...
雞湯怎麼燉好喝，怎樣燉雞湯好喝又營養？
1 鮮雞冰凍後再製作 如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3 4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程 2 需要剔除的部位 雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。...
豬腳湯怎麼做好喝又營養，豬蹄湯怎麼燉好吃營養
通草豬腳湯 功效 補血通乳。適用於產後缺乳，症見產後乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。用料 豬腳1只 通草10克 蔥白3條 製法 豬腳去爪甲，洗淨，切塊，通草 蔥白洗淨一齊置瓦鍋內，加水適量，文火2小時煮熟，調味食用。注意 忌食生冷 燥烈之品。適應於產後乳汁稀少，色清不下者。花生香菇豬腳湯 基本特...