豬腳湯怎麼做好喝又營養,豬蹄湯怎麼燉好吃營養

2022-01-06 10:18:49 字數 5974 閱讀 1717

1樓:匿名使用者

通草豬腳湯

功效:補血通乳。適用於產後缺乳,症見產後乳汁不下,或乳汁分泌不足,量少而稀。

用料:豬腳1只 通草10克 蔥白3條

製法:豬腳去爪甲,洗淨,切塊,通草、蔥白洗淨一齊置瓦鍋內,加水適量,文火2小時煮熟,調味食用。

注意:忌食生冷、燥烈之品。適應於產後乳汁稀少,色清不下者。

花生香菇豬腳湯

基本特點 補益氣血、增乳通乳

基本材料 豬前腳1只,花生仁50克,香菇20克,紅棗8粒

[製法]:

1.豬腳刮洗乾淨、斬塊;香菇用清水浸軟,去蒂洗淨,花生仁洗淨,紅棗去核洗淨,備用。

2.將備用料一齊放入砂煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲3小時,調味供用。

[功能]:補益氣血、增乳通乳

[適用範圍]:用於氣血不足引起的產後乳汁缺乏。症見產後缺乳或乳汁不足,乳房不脹,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色蒼白,頭暈耳鳴,心悸氣短,惡露量少等。

花生大棗豬蹄湯

原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。

製法:1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。

2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。

功效:補氣養血,美容除皺

木瓜黃豆豬腳湯

材料:木瓜一個、豬腳一隻、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。

作法:1.先將豬腳皮刮洗乾淨切塊,用滾水燙一下去腥。

2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。

3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再燉半小時。

4.湯燉好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少許鹽。

花生陳皮豬腳湯

功效:本湯益氣養血、潤膚去皺、通乳。適合臉面**幹皺失榮、面色蒼白、心慌、女子乳房平坦等症。

材料:豬腳一隻,花生米一兩,陳皮一小塊。

製作:①豬腳刮淨毛,洗淨,切塊,加清水,猛火煮五分鐘,撈起;花生米洗淨;陳皮洗淨,浸軟去白。

②把豬腳、花生米、陳皮放入鍋內,加清水,猛火煮沸後,慢火煲三小時,調味即成。

解毒老黃瓜蜜棗豬腳湯

清熱解毒、利尿去溼、老幼皆宜

材料:老黃瓜1個,豬腳肉720克,蜜棗4枚。

製法:豬腳肉洗淨;大老黃瓜1個(約640克重)洗淨,連皮瞥厚塊。加適量水,猛火煲至水開,然後加入材料,改用中火煲約3小時,加入細鹽調味,即可飲用。

功能:此湯清熱解毒、利尿去溼。尤適合夏天炎熱一家大小飲用,可防治熱痱、溼疹、瘡癤,睡眠不足,虛火上升,可用此湯作食療。脾胃虛寒、咳嗽痰多稀白的人,不宜飲用。

生薑甜醋豬腳湯

材料 :豬腳1只(斬件),冰糖1小塊,生薑250克,甜醋1000克。

做法:1、豬腳去毛後斬件,用滾水煮10分鐘,取出過冷河,備用。

2、瓦煲中放入甜醋,煮滾,放入生薑、豬腳,再煮滾,改用慢火煲2小時。

3、下冰糖調味即成。

功效:對產後血虛、面色蒼白、食慾減退、手腳麻木、惡露腹痛等症,均有特效。可增進食慾、健胃散寒、溫經補血,是產婦最佳滋補湯水。

生薑含有的辣素,能增加消化液分泌,促進食慾。

甜醋性味酸、甘、平,能散瘀止血、補血、強筋、健骨。

產後口苦外感發熱、陰虛者不宜飲用。

補氣益血強壯筋骨 歸芪豬腳湯

材料 豬腳2只,當歸12克,黃芪30克,蜜棗5粒

功效 補氣益血、強壯筋骨

做法 1、豬腳刮淨毛、洗淨斬成大塊,放入沸水中,武火煮10分鐘,撈起用清水漂過。

2、當歸、黃芪、蜜棗(去核)洗淨,與豬腳同放砂煲裡,加清水適量,用文火煲3小時,調味食用。

說明 用於病後失調、氣血不足;或產後氣血兩虛。症見身體虛弱、肢體乏力、下肢萎軟,或乳汁缺乏。

2樓:匿名使用者

放好料,小火,慢燉,

快出鍋時加些銀耳,很好吃的

豬蹄湯怎麼燉好吃營養

3樓:咔咔愛吃麵

豬蹄富含膠原蛋白,吃起來膠質感很濃。豬蹄的做法也有很多,不論是紅燒還是燉湯或者是烤豬蹄都很好吃。要說豬蹄燉湯搭配黃豆還是山藥更有營養,那顯然是山藥啊,畢竟山藥比黃豆有營養。

黃豆直接煮熟了吃的營養遠不如加工成豆製品有營養。

論營養,豬蹄燉山藥比燉黃豆有營養,但是論美味程度,那還得選擇黃豆燉豬蹄。

黃豆燉豬蹄的做法

食材:豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、幹辣椒

調味品:色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉

步驟一:提前五個小時把黃豆洗淨用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水,放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒,大火煮出浮沫,撈出豬蹄用溫水清洗乾淨。

步驟二:鍋中加入少許的色拉油,放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色,倒入豬腳快速翻炒上色,然後放入蔥段、生薑、八角和幹辣椒炒出香味後倒入適量的開水。

步驟三:倒入泡發的黃豆,加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖,少許的陳醋,攪拌均勻後,將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。

步驟四:大火上汽後繼續壓十五分鐘左右,等高壓鍋自然消氣後,把所有食材再倒入炒鍋中,撒上少許的胡椒粉,大火將湯汁收濃稠即可。

黃豆需要提前浸泡,不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋,開水下鍋,肉質會立即收縮,骨頭裡面的血水不容易被煮出來。

黃豆提前用清水浸泡,最好是提前一個晚上浸泡好,要將黃豆充分泡發,要是浸泡的時間不足黃豆是很難被燉軟燉熟,而且還很難入味。

豬蹄收拾幹勁後,要先進行焯水處理,一定要將豬蹄內的血水炒掉,不會影響成菜的外觀和口感。

4樓:盪漾

都豬蹄洗淨砍吹,放點薑片,蔥,白酒,到燒開的水裡飛水,涼幹水份,過一次熱油,加些飛過水的花生,放到壓力鍋或燉鍋燉半至一個小時左右,放點胡椒粉蔥花和香菜,一道好吃又營養的豬蹄湯燉好了。

5樓:年一白

回答您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦~食材:黃豆、豬蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、鹽、料酒。

6、最後加入鹽調味可以了喲,溫溫的湯品喝進去可暖胃了!

燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要,用壓力鍋燉比較快熟,但是口感沒那麼好。

可以先用高壓鍋燉一下,再開啟小火慢慢熬。

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6樓:漪個人的陽光

豬蹄燉黃豆湯既好吃又營養,首先幹黃豆隔夜泡好,然後把豬蹄焯水洗淨,起油鍋(少放點油),把大蒜子、生薑、少許花椒炒香,把豬蹄放進去爆炒變金黃,加料酒、開水、泡好的黃豆、適量的鹽,然後大火燒開,溫火燉一小時左右,這樣燉出來的豬蹄湯既好吃又有營養。

7樓:塞語苼

一般用豬蹄燉黃豆,湯要少,豬蹄要爛。

8樓:北京新東方烹飪學校

花生大棗豬蹄湯原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。 製法:

1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。 2.

將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。

用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。總 結:通乳

豬蹄用什麼煲湯更好喝,營養更高

9樓:blackpink_羅捷

豬蹄用黃豆煲湯更好喝,營養更高。

主料:豬蹄1只、黃豆50克

輔料:蔥適量、姜適量、清水適量、鹽適量

1、黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。

2、把豬蹄浸泡一下,清洗乾淨瀝去水分。

3、洗淨的豬蹄放入冷水鍋中,沸騰後繼續煮5分鐘以上。

4、把豬蹄撈出,用流動水沖洗乾淨。

5、把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中,加入適量蔥和姜。

6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。

7、砂鍋置於灶上,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煲1.5-2小時。

8、出鍋前撒入適量鹽調味,盛入湯碗中即可。

9、黃豆豬蹄湯成品圖

10樓:最愛檸萌

豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。

通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。

黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。

其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。

配料建議,大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。

豬蹄最好剁開。

豬蹄和什麼一起燉好吃又營養?

11樓:領悟

可以和話梅一起燉。

準備材料:

豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許

做法:1、豬蹄洗乾淨切塊

2、豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘3、撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用

4、配料準備好:冰糖敲碎,薑切片,蔥捆好

5、鍋內下油,放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化6、下入豬蹄,薑片

7、翻炒使糖裹上豬蹄

8、下生抽、老抽翻炒

9、下番茄醬和話梅

10、注意火不要太大,豬蹄裹上醬汁後關火

11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入,加入足量水,放入蔥,蓋上蓋子,沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛

12、收汁,加入適量鹽調味即可

12樓:病毒

和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起最好吃。

一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右,胡蘿蔔兩根,蓮藕兩節,先拍一塊姜到水裡,然後將切成塊的蓮藕放到水裡,接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。

然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了,起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精,灑上蔥花就可以了。

這樣的話湯不會油膩,胡蘿蔔含有大量的維生素,蓮藕這種天又比較清熱。

13樓:社會觀察員果果

回答1、醬燒豬腳

原料:豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法:1、豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍,控幹。

3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄為宜),放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角,燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分,並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油,放尖椒、薑片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,並不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火燉;這樣操作2次,直到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛後,調入雞精,即可裝盤。

1. 首先將豬蹄冷水下鍋, 下薑片料酒焯水以後撈出來

2. 放入鍋中,放薑片蔥,八角桂皮辣椒等香料

3. 放料酒,生抽,老抽,糖,鹽最後放黃豆,倒入水放電飯鍋中按煮飯即可

親,你看喜歡吃那種的

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14樓:酒時芳門橋

豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿蔔或是黨蔘、黃芪等燉有營養。

拓展內容:

營養成分

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。

它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)熱量(千卡)

259、

硫胺素(毫克)0.05

、鈣(毫克)

33蛋白質(克)

23.6

、核黃素(毫克)0.1

、鎂(毫克)

5脂肪(克)18.8、

煙酸(毫克)

1.5、

鐵(毫克)

1.1、碳水化合物(克)

0、維生素c(毫克)0、

錳(毫克)0

.01膳食纖維(克)

0、維生素e(毫克)0

.01、鋅(毫克)

1.14維生素a(微克)

35、膽固醇(毫克)

192、

銅(毫克)0.09胡蘿蔔素(微克)0.4

、鉀(毫克)54

、磷(毫克)33視黃醇當量(微克)

58.2

、鈉(毫克)101、

硒(微克)

5.85。

參考資料:搜狗百科豬蹄

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