1樓：生活上的三三在
豬蹄，也稱豬手，年夜飯裡必有的大菜，因其寓意為招財手，吃了它，來年財運亨通。一般有花生燉豬蹄，用砂鍋燉制，可以紅燒的，也可以燉湯的，味道鮮美，加入香菇多了一份營養。食材：
豬蹄800克、花生1把、香菇適量，輔料：姜適量、蔥根適量、甜米酒2湯匙、醬油半碗、冰糖30克、精鹽適量
原料：豬蹄、花生、香菇、姜、蔥根、甜米酒、醬油、冰糖、精鹽。
做法步驟：
第1步、將豬蹄準備好，剁塊。
第2步、冷水入鍋，中小火燒開，焯水後用溫水沖洗。
第3步、鍋底放一些薑片、蔥段。用蔥白。
第4步、放上焯水後的豬蹄。
第5步、加入醬油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加蓋，大火燒開，轉小火燜燉2-3小時，時間以個人口感來定。
第6步、燉至湯汁濃郁，有了香菇，鮮而不膩。
小貼士：
焯水後用上溫水沖洗去浮沫。
2樓：
首先把豬蹄清洗乾淨切成塊，倒入鍋中放冷水焯一下水，然後倒入砂鍋中加入料酒，姜蔥，花椒，冷水開始燉，大火燉15分鐘左右，再開小火慢慢燉，燉到熟加入鹽即可。
3樓：
你上網查一下，砂鍋燉豬蹄的做法！網上有很多做菜，燉肉，燉雞，燉菜的做法，網上一定能查到！
4樓：匿名使用者
一、豬蹄洗淨，切塊。
二、鍋里加油，熱，加入豬蹄，加八角、桂皮、香葉，炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加老抽少許上色，再加生抽，不加鹽，炒透。
三、放入砂鍋，加熱水，開，轉微火，至爛。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
食材豬蹄 半邊
姜 1塊
蔥 1根
油 10克
鹽 3克
醬油 20克
蠔油 10克
味精 3克
料酒 20克
方法/步驟
洗乾淨豬蹄備用
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洗乾淨的豬蹄放入砂鍋裡
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放入蔥和姜塊
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放入少許的醬油，鹽，料酒，還有適量的水燉煮請點選輸入**描述
燉煮半個小時後脫骨放入少許的蔥花
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收汁濃郁點即可
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6樓：匿名使用者
用料：豬蹄1500 克
製作過程
1、 豬蹄洗淨。涼水入鍋！
2、鍋滾後拿漏勺撇起油沫，建議多撇幾次！
3、為了不太油，最好撇至沒有油沫！
4、撇完油沫後從鍋裡撈出，涼水再洗遍豬蹄，目的是洗掉油沫！
5、準備蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，冰糖！
6、準備料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽！
7、為了防止豬蹄粘鍋，把蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，冰糖，八角掰開平鋪打底！
8、把洗好的豬蹄擺好加入白水，漠過豬蹄！
9、開大火滾！
10、當鍋滾開後加入料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽…攪拌均勻！
11、料酒兩瓶蓋，沒有料酒可用白酒替代！蠔油，蒸魚豉油一大湯匙，老抽，生抽半湯匙！
12、加入調料後，大火滾一個小時！注意不要讓湯汁溢位來
13、一小時後，把火調成小火，再慢燉一小時，用筷子扎肉皮可輕鬆扎透！
14、燉完起鍋就可以吃了，晚上燉的放置第二天中午熱一下再吃，出盤撒上香菜或者香蔥末，味道更佳！盛出豬蹄後最好把調料撈出，剩下老湯！
15、老湯下次燉時加入，味道更贊！
砂鍋燉豬蹄的營養價值
豬蹄別名豬腳、豬手。性平，味甘、鹹。歸經脾、腎、胃。
具有補虛弱，填腎精，健腰膝，美容之功效。適宜血虛、產後缺乳、年老體弱等症。禁忌肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓。
特點美容之佳品。①美容：豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老；②強筋：
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；③保護血腦血管：豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
沙鍋燉豬蹄要燉多長時間？以及燉豬蹄的製作方法？
7樓：真不幹正事
豬腳 350g 切塊配料：
黃豆 80-100g 枸杞少許 紅棗少許 薑切片少許 蔥花工具：沙鍋
過程：1 往沙鍋注入清水，加入豬腳、黃豆、枸杞、紅棗、姜。先用大火燒開，之後用小火繼續褒50分鐘。
2 用筷子試豬腳是否褒『軟』，如果是，加入鹽和味精（我沒有加味精，因為紅棗本已經帶出甜味了），繼續褒5分鐘。熄火，加入蔥花和胡椒粉，就可以上菜了。體會：
製作簡單，清甜滋補、營養豐富。另外可以用豬手代替豬腳，可能就不用褒這麼長時間。惟一遺憾的是，黃豆褒了這麼長時間還是有點偏硬，不知道黃豆事先爆炒過是否會好一點呢？
對了，豬腳焦著醬油吃，味道更好。湯可以用來泡飯吃，不錯。
山藥燉豬蹄的做法，玉米山藥燉豬蹄怎麼做好
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怎麼燉豬蹄又爛又好吃 燉豬蹄的做法介紹
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豬蹄燉黃豆怎麼燉才好吃，豬蹄黃豆湯怎麼燉好吃營養
豬蹄子燉黃豆怎麼燉煮更好吃？黃豆燉豬蹄一直以來都是我家的特色菜，是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，具有美容養顏抗衰老的功效，適合多種人群食用。豬蹄富含膠原蛋白，可以增加 彈性，所以可以美容。它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在一起，可以使產婦下奶。所以對於女性朋友來說，都非常有...