1樓：你看看這個啊明
紅燒牛腩」的做法+配方，色香味俱全，湯汁濃郁簡直超級美味。
請準備好一大碗香噴噴的公尺飯、開始拌飯吧……大塊牛肉吃著過癮，酸缺凱甜度剛剛好的西紅柿汁水、搭配恩施小土豆、白不老小火慢燉很是入味兒呢。
紅燒牛腩的用料。
牛腩1000克，小土豆個，西紅柿乙個（大），白不老200克，洋蔥半個，蔥薑蒜適量，大料、辣椒、花椒、香葉適量，料酒150克，生抽70克，老抽2勺，冰糖塊，鹽少量。
紅燒牛腩的做法。
步驟1牛腩提前冷水浸泡1小時去血水，冷水下鍋倒入準備好的料酒（一半的量）、薑片；大火開鍋撈出浮沫至完全乾淨，再大火煮2分鐘牛腩盛喚盯出備用，高湯保留（剩餘的水一定要保留、這樣肉汁更香濃）
步驟2鍋底油冷油放入冰糖。
步驟3小火慢熬成焦糖色。
步驟4放入牛腩、炒至微微焦黃伏鏈喚上色。
步驟5放入事先準備好的蔥薑蒜、大料、花椒、香葉、辣椒炒香，放入剩餘的一半料酒大火烹（去腥），翻炒至湯汁收盡。
步驟6放入壓力鍋，倒入之前的高湯（抄牛腩剩下的水這裡要用到）
步驟7湯汁可以多一些末過牛腩。
步驟8壓力鍋選擇悶燉鍵高壓23分鐘。
步驟9等待的時間剛好準備配料，如果白不老扁豆換成胡蘿蔔味的應該也不錯。
步驟10鍋底油依次放入洋蔥、西紅柿炒香，再放入白不老扁豆炒至斷生、放少量鹽（一定少放 配方里的生抽和老抽已經有鹹味了）
步驟11此時壓力鍋已經工作完畢，加入三大勺肉湯大火燉5分鐘。
步驟12加入牛腩和剩餘所有的肉湯，再放生抽、老抽蓋鍋燉5分鐘。
步驟13最後加入土豆（土豆易爛 防止粘鍋）小火慢燉30分鐘。
步驟14此時肉和土豆已經熟爛，我一般會盛出一碗湯汁準備第二天做牛肉麵或者燉海帶味道也是很讚的。
步驟15大火收汁至湯汁濃郁，此時如果湯汁不鹹可以適當加一下生抽，鐺鐺鐺……美味即將登場。
步驟16色香味俱全、開始拌飯吧。
2樓：雙龍美食美味人生
紅畝遊燒牛那個腩輪耐態這樣做，臘源保證你吃了還想吃。
紅燒牛腩怎麼燒好吃又嫩
3樓：生活小柏愛生活
紅燒牛腩好吃又嫩的方法：用料：牛腩1000克、胡蘿蔔兩根、大蔥四段、薑片四片、八角兩三顆、香葉三片、桂皮一小塊、草果兩顆、香菜兩根、生抽80ml、老抽40ml、料酒50ml、冰糖兩顆。
步驟：1、買來的牛腩解凍，放清水浸泡半個小時（中間記得換水），泡好控幹水分。
2、把比較肥的幾塊先放鍋裡出下油（免得吃著太膩丟了浪費，出過油就不用放油了）。
3、把蔥段。
4、加牛肉進去翻炒。
5、炒到表面變色加入生抽。
6、再加開水。
7、水開後加這麼一丟丟小蘇打（可以讓肉質更嫩不柴）開中小火燉。
<>9、出鍋。
牛腩燒西紅柿怎麼燒，西紅柿燒牛腩的好吃做法？
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