1樓：麼麼茶的溫度
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
2樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
牛腩火鍋怎麼做好吃
3樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
4樓：盡是強顏歡笑
可以做一份西紅柿牛腩火鍋。
牛腩和西紅柿永遠是好朋友，小火慢慢的燉，牛肉軟糯香濃，湯底酸中帶甜，味道超級棒！
做法如下：
主料：牛腩750克、西紅柿3個、蔥1棵、姜10克、蒜1頭、濃湯寶2塊輔料：花椒10顆、大料1個、鹽適量
1、準備好鍋底材料。
2、牛腩用清水浸泡2小時，期間換水兩次，然後切成大小合適的四方塊。
3、蔥姜切段片，蒜拍扁，大料花椒放進調料盒。
4、冷水入鍋，加入所有香料蔥薑蒜辣椒。
5、煮開後，用小勺撇去表面血沫，然後轉小火燉1個小時。
6、燉好的牛腩，湯清肉糯。
7、炒鍋，放油，放入蔥薑片爆香。
8、放入西紅柿塊繼續翻炒。
9、炒至西紅柿成糊狀。
10、加入燉好的牛肉塊，繼續翻炒一會，加入燉牛肉的湯。
11、加入濃湯寶。
12、繼續煮一會，加入適量鹽調味。
13、煮好的鍋底，準備一些蔬菜，海鮮什麼的，就可以邊煮邊吃嘍，冬天裡火鍋神馬的最有愛了。
5樓：冰之_無限
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
做法：1、將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片。
2、將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。
3、40分鐘後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，吃到嘴裡沙沙的就可以了。
4、出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦～
6樓：雲雁天天美食
在家做高逼格的牛腩火鍋，秒殺大部分火鍋店，家傳祕製醬料是核心
7樓：冰稜公主
原料：牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個、洋蔥1個、番茄醬200g做法：1、西紅柿洗淨切塊，洋蔥洗淨切片，甜玉米從罐子裡取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水並撇除浮沫；
3、準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬4、一次性加足熱水，大火燒開後保持5分鐘，轉小火熬60分鐘這樣5、最後加入適量的鹽調味，就可以喝了，有點特別但味道不錯的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天
8樓：匿名使用者
番茄牛腩不錯
先把牛腩用熱水焯一下
油鍋加番茄醬、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔煸炒 加水煮沸 加入牛腩再加西紅柿、料酒、鹽、味精 燉上1個半小時吧 湯汁收得稠了就能吃了另外加山楂 可以煮的更爛
9樓：我是一個小菜雞
材料：牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。
做法：1.整塊牛腩與材料一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
怎麼用牛腩做火鍋？
10樓：告穎卿薊婷
把買回來的牛腩用開水飛一下，撈起待用。起油鍋，下大姜曝香，落牛腩炒香，再下海天柱侯醬炒香。放水燉倆小時。（五香大料），香葉，八角，桂皮，花椒。鹽，糖，生抽。
11樓：蒿印枝班培
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
12樓：洪振梅稅畫
材料：牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。
做法：1.整塊牛腩與材料一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
13樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
牛腩煲怎麼做才好吃，牛腩怎麼做好吃？
番茄牛腩湯 開放分類 美食 1 準備食材 主材 牛腩兩斤 番茄三至四個 輔料 土豆兩個 胡蘿蔔兩個 洋蔥一個 蔥段 薑片 八角 桂皮 番茄醬 鹽 雞精 黑胡椒粉 2 加工牛腩 將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的...
排骨火鍋怎麼做，排骨火鍋怎麼做好吃
一 火鍋底料的炒制 原料 菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 幹辣椒一小把 生薑一大塊 大蒜十來瓣 大蔥五根克 冰糖30克 醪糟汁 沒有可以用酒代替 50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香葉 香草 公丁香各少許 主料 排骨750克，焯過水備用。製法 1 排骨火鍋的做法 1...
香辣豬肚火鍋怎麼做，麻辣豬肚子火鍋怎麼做好吃？
1 豬肚一隻，雞一隻淨重約兩斤。豬肚翻出裡面，用麵粉和鹽反覆揉搓洗去裡面的粘液 視情況重複一到兩次 豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理乾淨控幹水，去頭尾，雞腳剁開，備用。2 薑片，黃芪，黨蔘，胡椒粒，胡椒粉備用。3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味 做法 1 水燒開放入薑片，洗好的豬肚飛水 2 撈起豬...