1樓：靜兒
撕牛肉又名：風乾牛肉、內蒙牛肉乾等。 ·配 料：
牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等 ·製作 手撕牛肉的製作方法一： 1、牛肉切大塊 2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬悉賀油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿 3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。 4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
手撕牛肉的製作方法二： 1、將牛肉洗淨，切成小塊，放在鍋裡打飛水澇出。 2、將牛肉放入乾淨的鍋裡，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。 4、辣椒油的做法：鍋裡放油，放一睜源派小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗裡放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香裂顫菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。 手撕牛肉的製作方法三： 1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起醃製1小時左右。
2放入滷水中滷製40分鐘。 3將牛肉切條，過油炸至外酥裡嫩，撒上辣椒麵即可。 手撕牛肉的製作方法四：
1、牛肉洗乾淨，加生抽，老抽，（看你的量加，乙個牛踺子大概20毫公升的生抽，20毫公升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑呼叫粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒； 2、高壓鍋裡放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鐘左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收幹分鐘開啟如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收乾啤酒汁即可； 4、高壓鍋裡拿出燒好的牛肉，另外乙個乾淨的鍋裡再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鐘，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃； 5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。
2樓：網友
牛肉我也挺喜歡吃的，以下有幾種方法，供你參考！
手撕牛肉又名：風乾牛肉、內蒙牛肉乾等。 ·配 料：牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等。
手撕牛肉的製作方法一：
1、牛肉切大塊。
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿。
3、醬汁，蔥段鬥跡，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力空滑併為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
手撕牛肉的製作方法二：
1、將牛肉洗淨，切成小塊，放在鍋裡打飛水澇出。
2、將牛肉放入乾淨的鍋裡，放入大料，花椒，桂皮，讓磨薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法：鍋裡放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗裡放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。
手撕牛肉的製作方法三：
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起醃製1小時左右。
2放入滷水中滷製40分鐘。
3將牛肉切條，過油炸至外酥裡嫩，撒上辣椒麵即可。
手撕牛肉的製作方法四：
1、牛肉洗乾淨，加生抽，老抽，（看你的量加，乙個牛踺子大概20毫公升的生抽，20毫公升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑呼叫粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋裡放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鐘左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收幹；
分鐘開啟如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收乾啤酒汁即可； 4、高壓鍋裡拿出燒好的牛肉，另外乙個乾淨的鍋裡再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鐘，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。 ·營養價值：：
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。.
希望能幫到你！！
3樓：網友
牛肉500克、生薑2兩、醬油2錢、黃酒1兩、糖40克、鹽適量。
1、將牛肉切成條狀，把生薑去皮，加入醬油，塌春黃酒笑叢，白糖和牛肉一起醃製1小時。
2、牛肉放入高壓鍋內煮40—60分鐘，以平時吃的為標準，團公升耐不要太難咬。然後把牛肉撈起來。
瀝乾水。3、油燒熱，稍微有些冒煙，就可以把牛肉入油鍋，控制好油的溫度，不要將牛肉炸得太黑。
就可以出爐了。
手撕牛肉如何製作？
4樓：小廚神美食
在家自制手撕牛肉，做法簡單易學，鮮香麻辣，越嚼越香。
手斯牛肉怎麼做
5樓：網友
原料：牛肉或者牛踺子、生抽、老抽、啤酒、五香粉或者多味香粉、想吃咖哩味道的可放咖哩粉、糖、黑胡椒粉、桂皮、八角、姜、味精。
做法：1、牛肉蘆皮洗乾淨，加生抽，老抽，（看你的量加，乙個牛踺子大概指態20毫公升的生抽，20毫公升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑呼叫粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋裡放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鐘左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收幹；
分鐘開啟如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收乾啤酒汁即可；
4、高壓鍋裡拿出燒好的牛肉，另外乙個乾淨的鍋裡再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鐘，唯譁源中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。
6樓：網友
給敗餘你說個本地吃法，牛前枯胡肉用大塊，蔥姜大料，花椒，料酒，醬油，鹽，燉至快爛，取出，調個蘸料慧攔，醋香油，蒜末，牛肉蘸調料吃，爽。
如何製作手撕牛肉
7樓：網友
主料牛肉。
輔料山楂或茶葉包適量 桂皮適量。
大料適量 花椒適量。
香葉適量 陳皮適量。
草果適量 良姜適量。
肉蔻適量 醬汁適量。
蔥段適量 薑片適量。
手撕牛肉的做法步驟。
1. 牛肉切大塊；山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿。
2. 醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
3. 煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
如何製作手撕牛肉
8樓：網友
食材：牛肉適量，香料包適量，姜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量。
製作步孫派驟：
1. 新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1cm這樣，大片放密封盒裡雀森，倒入醬油，浸過一半牛則歲賀肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱乙個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2. 第二天把密封盒裡的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，加適量鹽，高壓12分鐘即可。
3. 乘出，待稍涼一下，按紋理切成條，按紋理切才可以手撕。
4. 這個是切好的段，如果吃不了那麼多，可以放冰箱，吃的時候再炸。
5. 鍋裡放油，大中火，放入牛肉條炸至變金黃色即可。
6. 可以開吃了，沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦，也可以沾點孜然吃。很香很美味。
9樓：小廚神美食
在家自制滲腔手撕牛肉陵譁，做法簡單易學，鮮香叢汪衫麻辣，越嚼越香。
如何製作好吃的手撕牛肉
10樓：充賀潛
1、食材：牛肉500g，蔥適量，姜適量，八基稿角3顆，桂皮一塊，香葉5片，花椒適量，幹辣椒適量，啤酒一罐，醬油適量，白糖適量。
2、最好是選牛裡脊肉，我去遲了買不到，總之要買紋路明顯的肉，這裡是一斤牛肉。準備好香料：八角3顆，香葉5片，桂皮一小塊，幹辣椒適量，花椒適量，薑片若干，蔥花適量，啤酒一罐。
3、找一口鍋，把水燒開，把牛肉放進去飛水一分鐘左右撈譽鋒汪起。
4、把牛肉切成大概1釐公尺厚3釐公尺長的條狀。
5、電飯鍋底鋪上薑片。
6、姜上面鋪滿蔥。
7、把牛肉放進去，然後把八角，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒葉放進鍋裡，倒入沒過牛肉的啤酒，再加入一勺白糖，四勺醬油，蓋上蓋子，按下煮飯鍵即可。
8、煮飯至保溫狀態時，開啟鍋蓋，把牛肉條取出。
9、**，把鍋燒熱，下少許油，油熱後關小火，把牛肉倒進鍋裡小火煎炒至表面稍稍焦黃，出鍋。
10、把牛肉放進保鮮盒，倒入炒香的白芝麻，孜然粉慶仔。
11、蓋上蓋子，輕輕搖晃搖勻。
12、裝盤享用。
家如何製作牛肉乾，如何自制牛肉乾
主料 精牛肉適量。輔料 白芝麻適量。幹辣椒適量。芹菜適量。配料。冰糖適量。十三香適量。乾花椒適量。薑片適量。大蔥適量。小茴香適量。料酒適量。花椒麵適量。辣椒麵適量。鹽適量。醬油適量。麻辣牛肉乾的做法 步驟。.準備調味料。.精選牛裡脊或腰柳，去淨筋膜，切小拇指厚的大片，肉塊多大就切多大片，加大蔥 段 ...
如何做滷牛肉，怎樣做 怎樣做滷牛肉。
材料牛建子肉，花椒大料 糖 鹽 蔥薑蒜 料酒 醬油做法1 將牛建子肉在開水裡汆燙一下 撈出洗乾淨晾乾。2 冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉一點點就好，不要太多。蔥薑蒜 花椒大料 糖少許 醬油 料酒，上大火燒開。3 小火燉2 3小時，取決於你牛肉塊的大小。4 出鍋之前一小時再放鹽。5 最後要 手湯汁。6...
如何做出美味的水煮牛肉
牛肉切好後，加入料酒澱粉等抓勻醃製，起鍋將配菜焯水，起油鍋炒香調味料，加入配菜，炒香後盛出裝盤，再下牛肉炒香後盛出，最後潑上熱油美味的水煮牛肉就製作好了，具體做法如下 食材 牛肉，黃豆芽，豆腐皮，上海青，姜，蒜，乾紅椒，花椒，豆瓣醬，食鹽，料酒，生抽，老抽，蛋清，玉米澱粉，食用油。一 準備牛肉一塊，...