1樓：壽歌
牛肉的做法。
主料。牛肉 400g 胡蘿蔔 1根。
西芹 50g 洋蔥 50g
輔料。橄欖油適量。
番茄醬 150g
紅酒 300ml 香葉 2片。
胡椒粉 5g 鹽 適量。
雞精 適量。
步驟。1.煮準備好所有的食材。
2. 牛肉洗淨切塊冷水入鍋煮出血水過涼。
3. 西芹，洋蔥，胡蘿蔔洗淨切塊備用。
4.炒鍋加點橄欖油燒熱。
5. 倒入洋蔥塊翻炒出香味。
6.加入牛肉塊炒至片刻。
7. 加入番茄醬。
8. 繼續炒至出香味。
9. 然後加入紅酒。
10. 燒製2分鐘，讓酒精揮發。
11. 然後加入香葉和胡椒粉。
12. 再加入適量的清水，大火煮開小火燉燒1個小時。
13. 然後加入西芹和胡蘿蔔。
14. 繼續小火燉煮15分鐘。
15. 加入適量的鹽，雞精。
16. 大火收汁關火。
2樓：網友
烤牛肉串的製作配方。
烤牛肉串的製作材料：
主料：牛肉（瘦）400克。
輔料：洋蔥（白皮）150克，青椒100克，柿子椒100克，蘑菇(鮮蘑)150克。
調料：料酒30克，醬油30克，白砂糖25克，胡椒粉15克，大蒜（白皮）10克。
教您烤牛肉串怎麼做，如何做烤牛肉串才好吃。
1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；
2. 將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，醃20分鐘；
3. 洋蔥剝除外皮後，切小塊；
4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；
5. 蘑菇洗淨，切下菇蒂；
6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹籤分別串入各1～2塊，並呈間隔排列；
7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
3樓：網友
做生牛肉主要是先選擇能夠做生牛肉的肉，肉如果選擇的對它的口感就會更好一些，具體的做法因為各個店都有各個店的不同，也有各自的口味，所以說只能是根據個人的口味才能夠選擇生牛肉的做法。
4樓：琦飛松
烤肉店，你生牛肉怎麼做？給他切成嗯薄片用材料未好嗯，或者穿串用電火或者炭火來烤。
牛肉燒烤怎麼做
5樓：陳其喜
五香烤牛肉（搭配齊齊哈爾蘸料）
五香的調味比較偏中式，我個人是比較喜歡用東北的拌肉料和蘸料來做，簡單又方便，而且因為有醃製過，肉的保水性和嫩度也會更好，不用特別高階的牛肉，也能做出很不錯的口感和香氣。
喜歡自己調味的，拌肉料可以用些許鹽，以及五香粉、孜然粉、蒜粉、生粉和雞蛋清對牛肉進行醃製，大概一斤牛肉控制在粉料+鹽約5g以內，乙個雞蛋清，5g左右的生粉。
如果牛肉不夠肥，或者等級不夠高，可以再加半個洋蔥。洋蔥有天然的酶，對牛肉有嫩化作用。
還有更簡單的方式，直接買含有酶或者磷酸鹽的拌肉料，這些都是允許新增的食品新增劑，大家也大可不必擔心安全問題，比如常用的嫩肉粉其實就是木瓜澱粉酶，就是天然木瓜提取的。
我最近買的東北的烤肉搭配料，就帶有蘸料和拌肉料，用起來還不錯，圖方便的也可以直接買。
醃製半小時後，就可以直接烤至焦香，中間可以不再刷醬或者撒料，烤完之後蘸拌勻了各種堅果和香辛料的齊齊哈爾烤肉蘸料，非常好吃，簡單方便又省事！
6樓：索馬利亞軍團
材 料： 牛肉300克。
a（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之乙個）
b（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根。c（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味： 大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。
做 法： 1. 把牛肉切成適當大小，加a，放1小時左右，使調料浸入。
2. 把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐公尺、厚3公釐大小，泡涼水，控水，加a盛在碗裡。
3. 牛肉1加b拌好。用手拌調料更容易浸入。
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。
牛肉做燒烤怎麼處理
7樓：星光在身邊
1、先用倒入鹽，用手拌勻，在倒入雞精，做法同上。
2、然後在倒入蛋清和澱粉是少量在橡慧燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上如果是整塊的牛排之類的，只要在烤前10分鐘左右在肉的表面抹上樑基答些許鹽和白胡椒，烤時再撒黑胡椒碎粒即可。
3、如果是串烤之類需提前一晚，用鹽或特定醬料醃製，不建議新增嫩肉粉，鋒叢烤前刷油和蜂蜜。
燒烤要的牛肉怎麼醃製
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：牛肉200g
輔料：鹽少許、蠔油1小勺、澱粉少許、洋蔥適量。
具體做法如下：
1、將牛肉清水洗淨，切薄片等待備用。
2、然後放入洋蔥。
3、加入一點點澱粉，蠔油，鹽，抓勻醃製入味。
4、醃好的肉片就可以燒烤了。
燒烤牛肉怎麼醃製
9樓：
摘要。3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，醃製2小時左右。
親，很高興您的問題<>
1、牛肉洗淨，切成片備用。
2、用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味。
您好，需要準備食材配料：肉（豬、牛、羊）、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖哩粉、熟花生油、鹽。
1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。
2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬製出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風味。
3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖哩粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是醃製烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關係。
4、各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然後將它放置一旁醃製2-3個小時即可。
醃牛肉食材：牛肉、料酒、洋蔥、水芹、薑片、澱粉、白芝麻、孜然粉調味：蠔油、食鹽、生抽、老抽、醋、蠔油1、準備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛裡脊，牛肉逆著紋路切成2公釐厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。
2、把牛肉裝進盆中，乙個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片薑絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，澱粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）
3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，醃製2小時左右。
4、等時間到了，就可以拿出來烤了，根據切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關係，烤箱預熱210度，放入烤制13分鐘。
燒烤店牛肉如何喂料，如何給牛肉喂料
牛肉切片 配料 生雞蛋一個 3斤肉 洋蔥 鹽 味精 雞精 色拉油 嫩肉粉 生薑粉 十分鐘以上就可以烤了 這是燒烤店配方 材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻 草寇各1個 做法1.將肉切成巴掌大的塊...
牛肉渣怎么做，牛肉渣怎麼做
牛雜火鍋 因主要 涮食牛雜而得名。流行於四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香 牛雜軟糯 無 腥羶味 鍋品檔次不高 適合大眾。其前景因不同地區而宜。味型為麻辣味。做法如下 原料 調料 材料a 牛雜 1斤 洋蔥 1個 青椒 1個 紅蘿蕁 1條 材料b 火鍋料 1眕 丸子 肉片 青菜任選 青蔥...
漿牛肉怎么做，漿牛肉怎麼做
牛肉餡100克 也可以50克牛肉餡，50克豬肉餡 麵包糠50克 洋蔥1 4個 雞蛋1個 配料 牛奶 黑胡椒碎 鹽 醬油。做法 1 把麵包糠放在小盆裡，加入鹽和黑胡椒碎拌勻 2 倒入牛奶混合後，靜置10分鐘 3 牛肉餡中加入雞蛋和洋蔥碎拌勻，可以給肉餡再加點鹽和黑胡椒碎，不過要注意用量 把肉餡與材料充...