1樓：黃昏的夕陽
材料主料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克，調料：大蔥，姜15克，料酒，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
做法1.將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3.再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
2樓：匿名使用者
食材明細
牛肉500克
白蘿蔔半個
姜適量蔥適量
青蒜1根
乾紅椒適量
八角2朵
四物包一個
食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
中辣口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
牛肉燉蘿蔔的做法步驟
1準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
2牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
3白蘿蔔洗淨，切成方丁。
4牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）6煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
8蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10把蘿蔔丁加入牛肉裡。
11蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
12調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小竅門詩心片語：
1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
3樓：輕衫
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回答您好朋友，很高興為您解答問題！
用料牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖做法步驟如下:
蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水衝淨表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。
希望我的回答能夠對您有所幫助，謝謝！
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牛肉蘿蔔怎麼做
4樓：匿名使用者
食材明細
主料牛肉500克
輔料白蘿蔔半個
姜適量蔥適量
青蒜1根
乾紅椒適量
八角2朵
四物包一個
配料食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
中辣口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
牛肉燉蘿蔔的做法步驟
準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
白蘿蔔洗淨，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿蔔丁加入牛肉裡。
蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小竅門詩心片語：
1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
5樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔
用料牛肉 500克
白蘿蔔 1根
生薑 幾片
幹辣椒 若干個
蔥 適量
黃酒 適量
花椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒜 瓣
鹽 適量
醋 適量
牛肉蘿蔔的做法
1、牛肉買腱子肉，用熱水洗乾淨切成小塊；白蘿蔔洗乾淨切成滾刀；牛肉冷水下鍋，開大火煮出浮沫撈出冷水衝乾淨待用；
2、熱鍋加豬油燒化放生薑、大蒜、幹辣椒、花椒煸炒一下，把大蒜、幹辣椒、花椒先盛到高壓鍋裡，再倒入牛肉煸炒，炒幹水加料酒、生抽、老抽、醋，繼續炒，待水乾倒入白蘿蔔繼續炒，炒至蘿蔔完全和牛肉融合，加開水至快淹沒蘿蔔為止，開大火煮滾開，倒入電高壓鍋調至牛筋即可；
3、高壓鍋放完氣就可以開蓋加適量鹽、蔥拌勻開吃了。
6樓：匿名使用者
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
牛肉 一斤相剋食物
蘿蔔 一個相剋食物
鹽 適量
十三香 適量
雞粉 適量
蔥姜 少許
八角 少許
料酒 適量
蠔油 適量
牛肉蘿蔔的做法
1.把蘿蔔洗淨，牛肉切長條
2.之後把牛和蘿蔔分別切成塊狀
3.用熱水抄一下去掉血沫 ，撈出備用
4.用蔥姜大料爆鍋
5.加水放入牛肉加入鹽十三香蠔油慢火燉
6.燉40分鐘後湯成奶白色，牛肉熟了
7.再放入蘿蔔接著燉
8.燉好的牛肉蘿蔔即可出鍋
7樓：信海亦
牛肉1千克，黃牛肉最佳，白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法1.將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血汙和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
5.最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
8樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
9樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
10樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔是一道家常菜譜,主料是牛肉和蘿蔔,主要烹飪工藝是燉,耗時較長。味美湯鮮,營養豐富。
牛肉蘿蔔湯的做法
11樓：趙園
牛肉切塊過水（水燒開放入牛肉，關火撈出即可），湯鍋放水放置灶臺**、加入牛肉、花椒、大料、蔥姜，開鍋放小火。蘿蔔洗淨切塊備用，小火開鍋20分鐘放入蘿蔔，再煮30分鐘加鹽,吃時再放入味素。（不急可一直小火煮）
12樓：小番薯笨瓜
牛肉在醃的時候加點澱粉，口感更潤滑更嫩，牛肉煮白蘿蔔會好吃點。放水先煮蘿蔔，白蘿蔔煮久一點軟一點會比較好吃，蘿蔔煮得差不多時加進牛肉，此時不要用筷子把牛肉攪開，因為澱粉會散開，牛肉就不嫩了，影響口感。加入牛肉後，再煮一小會就好了，煮久了牛肉就老了，牛肉快熟時可以稍稍攪開讓黏在一起沒煮到的部分煮一下。
此時再加調味料，ok.
13樓：巽離火
1 牛肉洗淨入鍋飛水，除去血汙。
2 撈起濾幹。
3 另起一鍋加入薑片，燒開水。
4 準備燉肉料。超市可購，也可以根據自己口味配製。
5 往開水鍋中加入飛過水的牛肉和燉肉料，燒開。
6 蓋上砂鍋鍋蓋小火煲兩小時至肉熟爛，關火。
7 白蘿蔔切滾刀塊備用。
8 加入切好的蘿蔔塊，開蓋煮至蘿蔔熟。
9 加鹽調味，撒入蔥花即可。
白蘿蔔牛肉火鍋怎麼做
14樓：枯井望天
準備材料：牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克。
1、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
2、牛肉冷水入鍋，然後往鍋裡放入一半的薑片、料酒，焯一下水，再撈出來備用。
3、起鍋倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
4、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、鮮醬油煸炒勻均。
5、倒入適量的清水和鹽煮開，然後倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
6、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出來放入砂鍋中。
7、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
8、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
9、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
10、淋上熱油，撒上香菜、小紅辣椒。
11、最後把砂鍋放在火鍋爐上即可開動。
15樓：秋狸
主料：牛肉800g、白蘿蔔400g、香菇150g。
配料：朝天椒5個、香菜適量、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油適量、食鹽適量、白糖5克、料酒適量、食用油適量、辣椒粉5克、白芝麻5克、水適量、幹辣椒5克。
一、準備好所有食材：牛肉，白蘿蔔切塊，香菇切塊、姜、蒜切末，幹辣椒、香菜、小紅辣椒切段。
二、牛肉用冷水焯水，鍋裡放入一半的薑片、料酒，焯水後撈出備用。
三、起鍋燒油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒、薑片、八角煸炒出香味。
四、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
五、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，轉小火熬煮。
六、白蘿蔔焯水後撈出備用。
七、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上備用。
八、煮好的牛肉撈出，放在配菜上，倒入適量的燉肉湯。
九、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、起鍋燒油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上。
十一、撒上香菜、小紅辣椒，白蘿蔔牛肉火鍋就完成了。
吃火鍋的注意事項
1、白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉甘溫，補氣助火；白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
2、蘿蔔不要吃木耳，二者一起食用會導致皮炎；土豆是火鍋中很受歡迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作為餐後水果，可能會導致面部生斑。
3、菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。
4、不要貪圖涼快喝啤酒。因為火鍋湯中的嘌呤物質在體內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸推到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。
16樓：匿名使用者
主料牛肉1000克 白蘿蔔500克
香菇200克
輔料小紅辣椒5克 香菜10克
姜10克 蒜15克
牛肉火鍋的做法步驟
1. 準備食材。牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、乾紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、幹辣椒麵5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2. 將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3. 將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
4. 鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。
5. 將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6. 往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7. 將白蘿蔔放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。
8. 將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
9. 將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。
10. 將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11. 炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在幹辣椒麵上。
12. 撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
小貼士1、 豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。
2、 如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿蔔煮軟即可。
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我家餐桌上，吃牛肉總比吃豬肉時候多。小夥子的大愛，小時候多數吃燉牛肉，現在是滷牛肉比燉牛肉多。那時候考慮到他體弱，容易感冒，想著多吃點牛肉增強體質，不曾想現在真壯的像頭牛了，我也不敢經常燉牛肉了。收起 食材主料 黃牛肉1500g 蘿蔔510g輔料油 15g生抽 10g青蒜 150g 生薑15g 乾紅...
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