1樓：皇甫谷藍朋花
白蘿蔔一根，五花肉400克，五香，八角，糖，醬油，鹽，味精，少許雞精
，蔥，姜
2樓：倪永寧士嫻
白蘿蔔牛肉分別切成小塊，牛肉加適量的冷水和少許料酒煮開，然後把牛肉撈起來，剩下的水就不要了，這樣可以去腥味。姜蔥蒜幹辣椒切碎，先爆香，再加少許豆瓣翻炒，然後下牛肉翻炒一會，加沒過牛肉的溫水，燒開之後到入電壓力鍋，把白蘿蔔也加進去一起煮15分鐘就好了。
3樓：微生成業錢芬
買哪個部位看自己的喜好的！我喜歡腱子肉，牛肉先用清水焯一下看不見白色，拿出來放在鍋子裡煸炒一下，不要太久，這裡注意要多放老酒是去腥的！要把酒炒幹讓肉把酒吃進去，在用高壓鍋
壓個10分鐘左右（時間看個人的有的喜歡熟點的）自然放氣後，在加入蘿蔔在加調料，等蘿蔔熟了就好了！！！開飯了！！香啊！！
（哦！記住調料後放特別是鹽要後放啊！）要不你的牛肉煮不爛
呵呵！！
祝你開心！
4樓：璩月靈森虹
你是**人啊？吃辣椒嗎？每個地方的特色都不一樣吧，廣東人的做法是：牛肉要梅肉，蘿蔔切片，牛肉先用鹽和生粉奄制好，吵的時候多放點油，加生薑片能去腥。
白蘿蔔燒牛肉怎麼做？
5樓：幻紫cx冰晶
您好，白蘿蔔和紅蘿蔔都很有營養，但是不能同時吃的。牛肉燉爛的方式有很多，可以用刀背拍打一下牛肉，讓其更加鬆散，也可以加入一些酒醃製一下。最常用的方式就是放在高壓鍋中壓20-30分鐘，這樣的牛肉會非常軟爛
白蘿蔔燉牛肉的方式如下：
1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛（這個過程可以用高壓鍋的方式燉制，加入高壓鍋中，然後放入上面的調料，壓制20分鐘）
3.再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
希望對您有用，望採納~
6樓：
材料牛肉1千克，黃牛肉最佳，白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法1.將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血汙和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
5.最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
7樓：陸一飛阿飛
紅燒牛肉蘿蔔的做法
主料：白蘿蔔500克、牛肉(肥瘦)500克輔料：胡蘿蔔300克、栗子（鮮）200克
調料：冰糖5克、大蔥10克、姜10克、醬油15克、料酒10克、植物油15克
做法：1、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊。
2、將牛肉切成3至4釐米大小的塊。
3、將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。
4、炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿蔔、胡蘿蔔塊，至將焦未焦時盛出。
5、鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6、在煮好的牛肉鍋中放入白蘿蔔、胡蘿蔔及板栗，至變軟後再稍煮汁即可。
美食特色：
色澤紅亮，軟滑適口。
8樓：匿名使用者
先把牛肉泡去血水，然後冷水下鍋焯一下，撈出控幹水。熱鍋涼油下花椒炸出香味，撈出花椒粒，蔥薑蒜爆香。放兩勺海天黃豆醬出香味後下牛肉翻炒，到老抽上色，料酒去腥，加一點白糖提鮮，翻炒均勻，倒入熱水，鍋開後小火慢燉，有高壓鍋倒入高壓鍋壓20分鐘，放氣，加入削成滾刀塊的蘿蔔，這時加鹽，在上汽壓4至5分鐘，放氣出鍋加雞精就可以吃了，如沒有高壓鍋加幾塊山楂，可以熟的快點，燉肉的湯可以下面條，或者放點紅薯粉條味道都不錯
白蘿蔔紅燒牛肉怎麼做
9樓：匿名使用者
主料牛肉350g丶白蘿蔔一個 郫縣豆瓣、老薑丶蒜丶花椒丶蔥丶醬油丶鹽丶味精。
白蘿蔔紅燒牛肉-紅燒牛肉麵的做法步驟
1. 牛肉切成2-3釐米小方塊。
2. 把牛肉放水裡燒3-4分鐘。
3. 白蘿蔔去皮切成2-3釐米小方塊。
4. 鍋裡放油7-8成熱下郫縣豆瓣炒香，在放姜丶蒜丶花椒、炒，在放牛肉在炒、加水少放點鹽用高壓鍋壓10分鐘，開啟高壓鍋放白蘿蔔在壓5分鐘！
5. 開啟高壓鍋大火收汁，放鹽、味精、醬油、裝盤放蔥！香菜更好沒有所以放蔥！
6. 第二天把牛肉加熱澆在麵條上就成了紅燒牛肉麵。
10樓：匿名使用者
主料：白蘿蔔500克、牛肉(肥瘦)500克
輔料：胡蘿蔔300克、栗子（鮮）200克
調料：冰糖5克、大蔥10克、姜10克、醬油15克、料酒10克、植物油15克
做法：1、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊。
2、將牛肉切成3至4釐米大小的塊。
3、將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。
4、炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿蔔、胡蘿蔔塊，至將焦未焦時盛出。
5、鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6、在煮好的牛肉鍋中放入白蘿蔔、胡蘿蔔及板栗，至變軟後再稍煮汁即可。
美食特色：
營養價值：
本菜以牛肉、板栗、白蘿蔔、胡蘿蔔為主料做菜，很有營養價值。牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。白蘿蔔和板栗則有下氣寬中，消積化滯之功，促進牛肉的消化和吸收。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，必須在油性食物中才能充分吸收。本菜的湯汁正好是胡蘿蔔素吸收的最佳環境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保護視力，補腎強腰，強筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是對於腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。
食物相剋
白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
白蘿蔔燉牛肉的功效和營養價值
11樓：大野瘦子
1、牛肉含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素，還是每天所需要的鐵質的最佳**。
2、蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
3、蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低，白蘿蔔與牛肉一葷一素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材。
12樓：司徒芙笪媚
不會，做是好營養更高。下面給你個參考！
胡蘿蔔燉牛肉的做法，製作方法
·配料:
牛肉500
克，奶油50
克，胡蘿蔔中等大小的2
個，土豆中等大小的3
個，洋蔥2
個，嫩豆莢50
克，枸杞子30
克，麵粉、胡椒粉、細鹽適量。－
·特色：特點：色澤鮮豔，濃香甘甜。
功效：養血安神。
牛肉性甘溫，有養血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、
消化不良等病人的良好補益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助**作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿蔔素有「小人蔘」的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作
用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔，不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉，而且可以增強抵抗力，防治**乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便祕等多種病症。
奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症，有一定的輔助**作用。綜上
所述，常吃本道菜，對於體虛心悸者，十分有益。－
·操作:
1.將牛肉切成3～4
釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌
和。2.將胡蘿蔔切成1
釐米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3
釐米長的段。洋蔥切片，備用。
3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內放入熱水4
碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱
的火煮燉2
小時。5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和
洋蔥。6.在胡蘿蔔等原料煮好前20
分鐘放鹽，並用3
羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃。
7.離火之前，再調1
次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。－
·營養價值:牛肉-
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...
13樓：濛濛然然歲月
一、白蘿蔔燉牛肉的功效
1、蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
2、蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素c和葉酸，食入人體後可潔淨血液和**，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
3、牛肉性溫味甘，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，可用於脾胃虛弱、氣血不足、腰膝痠軟等症。
4、牛肉屬於高蛋白低脂肪的紅肉（每100克含蛋白質約20克，脂肪2.3克），其支鏈氨基酸含量比較豐富，這使牛肉對增長肌肉、增強力量比較有效。
1、牛肉可以提供高質量的蛋白質，它含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素，還是每天所需要的鐵質的最佳**。
4、蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
5、蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低，400克白蘿蔔才相當於25克大米的熱量。白蘿蔔與牛肉一葷一素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材。
6、 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
7、蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
不能和牛肉一起吃的食物：
1、韭菜
牛肉和韭菜同時會中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
6、生薑
生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
8、豬肉
豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
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白蘿蔔和胡蘿蔔不能在一起吃？主任醫生 這是一個很大的誤區！如果把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c 胡蘿蔔裡面的物質會破壞白蘿蔔的營養。因為胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃，對營養的吸收非常不利。因為會降低其...
白蘿蔔和青蘿蔔有什麼區別，白蘿蔔和青蘿蔔的區別？
問這個的一般都是我們北方人，因為北方人統一把他們叫做 大白蘿蔔 從字面意思上就可以看出來青蘿蔔是帶青皮的，這種蘿蔔也是北方最常見的蘿蔔品種，無論是做鹹菜，還是做餃子餡，一般都是用這種蘿蔔。白蘿蔔是指純白色的蘿蔔，這種蘿蔔主要產在南方 北方現在產量也很大 青蘿蔔植物纖維多，口感紮實爽脆。白蘿蔔水分含量...