1樓：匿名使用者
材料原料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。
十三座調味料：香蔥、八角內、香葉、桂皮、容姜、蒜、紅糖、蠔油做法1、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
白蘿蔔沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。 牛雜、八角、香葉、桂皮，衝一下，放入小碗。
蔥、姜、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。注意姜也不要削皮。
香蔥打成結，可避免燉的時候散開；
2、完成上面的工作後，把蘿蔔紅糖1塊裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。
這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油和蠔油，油燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛雜不容易吸熱；
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽。
2樓：匿名使用者
原料：抄白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺。
輔料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。
做法：1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
白蘿蔔沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。八角、香葉、桂皮，衝一下，放入小碗。
蔥、姜、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。注意姜也不要削皮。
香蔥打成結，可避免燉的時候散開；
2、完成上面的工作後，把蘿蔔裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。
這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱；
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。
2小時後再來揭鍋放鹽。
3樓：匿名使用者
蔥、姜抄、蒜`牛腩切成丁`白蘿蔔沖洗乾淨`把蘿蔔裝到沙鍋`開始大火煮``將盛牛腩盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開``炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。
2小時後再來揭鍋放鹽。
蘿蔔牛雜的做法是什麼？
4樓：手機使用者
蘿蔔牛雜
抄原料：牛雜襲（牛腩、牛肚、牛筋）bai一斤，
du 白蘿蔔一斤，
調料：zhi
蔥頭、八角、香葉、dao桂皮、 姜、適量。 酒、鹽、糖、胡椒粉、味精各少許
做法：●牛雜：切成丁、塊、或條狀，用沸水飛水後用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
●白蘿蔔：沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。
八角、香葉、桂皮：衝一下，放入小碗。
●蔥、姜洗淨放入小碗
●把蘿蔔裝到砂煲，放砂煲2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、碼放到牛雜上，晾至到砂煲燒開。砂煲燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。
這時把炒鑊拿來，倒點油，燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤。
●炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入蔥，改小火慢慢燉。2小時後再來揭鑊放鹽
蘿蔔牛雜的做法？
5樓：匿名使用者
蘿蔔牛雜原料：牛來雜（牛腩、牛源
肚、牛筋）一斤， 白蘿蔔一斤，
調料：蔥頭、八角、香葉、桂皮、 姜、適量。 酒、鹽、糖、胡椒粉、味精各少許
做法：●牛雜：切成丁、塊、或條狀，用沸水飛水後用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
●白蘿蔔：沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。
八角、香葉、桂皮：衝一下，放入小碗。
●蔥、姜洗淨放入小碗
●把蘿蔔裝到砂煲，放砂煲2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、碼放到牛雜上，晾至到砂煲燒開。砂煲燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。
這時把炒鑊拿來，倒點油，燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤。
●炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入蔥，改小火慢慢燉。2小時後再來揭鑊放鹽
6樓：匿名使用者
牛腩切塊，，放鍋裡清水煮半熟，出來放博湖辣椒醬，八角，鹽味精雞精，香葉，草果，放入水蘿蔔塊，加水進高壓鍋上汽15分鐘即可。
7樓：匿名使用者
原料：白蘿來卜、牛肚源
、大腸、牛肺。輔料bai：香蔥、八角、du香葉、桂皮、姜、蒜。
zhi做法：1、牛腩切dao成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
白蘿蔔沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。八角、香葉、桂皮，衝一下，放入小碗。
蔥、姜、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。注意姜也不要削皮。
香蔥打成結，可避免燉的時候散開；2、完成上面的工作後，把蘿蔔裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。
這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱；3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。
加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽。
8樓：逄鶴閔沛凝
方法/步驟
牛雜清抄洗乾淨，襲放鹽清洗，然
bai後加入料酒、薑末、蔥末du、蒜末醃製半小zhi時左右dao
鍋中倒水，將醃好的牛雜放進去煮熟，記住最好冷水放入，然後大火燒開，將浮沫撈出
將所有調料放入，不管是粗料還是細料全部放入，然後帶牛雜全熟之後撈出晾涼
將蘿蔔切塊
，牛雜切碎，至於切塊還是切絲根據自己愛好來定
鍋中倒油加熱，然後放入姜、蔥、蒜爆香，放入切好德牛雜爆炒，然後加入鹽、味精、雞精、
花椒翻炒均勻
6加入適量的清水，放入切好的蘿蔔，然後蓋蓋燜煮，帶蘿蔔熟透加入醬油調色即可出鍋，最後可加少許香菜點綴
街邊小吃蘿蔔牛雜的做法和配料？ 30
9樓：牛肉包包
按下面copy的方面製作：
1、準備以下材料
牛小腸 一斤、牛肺 一斤、牛肚 兩斤、花椒、大料、 香葉、 桂皮、 草果、 丁香、 砂仁、 幹辣椒、 孜然、冰糖、生抽、 老抽、 料酒、 叉燒醬、 金蘭油膏、蔥薑蒜、洋蔥、白蘿蔔 。
2、肺、肚、腸白水大火煮30分鐘，撈出斬大件。
3、剛才煮牛雜的湯如果是奶白色的，可以不扔留著做雜碎湯。
4、用紗布把所有香料包好， 麻繩打結。
5、另起一鍋， 倒入牛雜、 香料包、 蔥薑蒜洋蔥、 還有各種調味料， 大火煮開後，燉一個半小時。（蘿蔔一定單煮， 煮雞蛋等關火後放入鍋中泡過，第二天就是滷蛋）
6、煮好裝碗時， 牛雜蘿蔔剪成一口大小，撒香菜，澆湯汁，太爽了。
10樓：清一式
原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛腸、牛心、牛百葉等牛內臟。
製作：將牛雜洗乾淨後斬件，版用油、鹽、權醬油、蠔油、味精、胡椒粉等味料醃製，加上花椒、八角、五香粉等，與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮。食時佐以辣椒醬。
————————————————————————牛雜製作，需以「十三香」為主要的滷水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等。牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等
牛雜製作其實很簡單，但是要注意清洗一定要徹底，火候一定要足（不同的牛雜火候要求也是不一樣的，所以下鍋的先後有不同。）
美味蘿蔔牛雜怎麼做，蘿蔔牛雜湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
原料 白蘿蔔 牛肚 大腸 牛肺等適量 輔料 香蔥 八角 香葉 桂皮 姜 蒜。做法 1 牛腩切成丁 塊 或條狀，尺寸按個人嘴的1 3 1 4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿蔔沖洗乾淨 切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。八角 香葉 桂皮，衝一下，放入小碗。蔥 姜 蒜 剝皮 ...
牛肉蘿蔔的做法，牛肉蘿蔔怎麼做
材料主料 白蘿蔔450克，牛肉 瘦 100克，調料 大蔥，姜15克，料酒，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克 做法1.將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出 2.鍋內加油燒熱，放大蔥段 姜塊 八角炸香，加入鮮湯 料酒 牛肉塊，燉至熟爛 3.再放入蘿蔔塊，...
白蘿蔔燉排骨的做法，白蘿蔔燉排骨怎麼做
用料 bai 排骨 500克白蘿蔔 半個姜du片 適量大zhi料 適量蔥 適量 步驟 dao 1準備好食材專，蘿蔔切塊2先把 屬排骨綽水撈出來，洗淨 3鍋中一次倒足水，下排骨，蔥姜大料，大火煮開，小火慢燉，待排骨煮熟，放入蘿蔔塊 4等蘿蔔熟爛，裝盤，撒辣椒圈和小香蔥就ok啦 蘿蔔燉排骨，好吃美味 簡...