1樓：槓杍宴清真私房菜
燒烤醬大至分3種，一種海鮮醬刷海鮮產品用，一種甜麵醬刷豆製品用，還一種辣醬刷麵筋和青菜等，醬的配方都是自己配的，每個人有每個人的方法，只不過看誰配料好吃，我把主要的配料給你說下，主要還靠你自己去琢磨探索，去農貿市場調料店，買利民蒜蓉醬，利民辣椒醬，蔥伴侶甜麵醬，海天海鮮醬，海天蠔油，崔字小磨香油，色拉油，調和油，無鹽味精，美國廚師雞粉，香料等，除了海鮮醬要熬製，其餘的自己調和就可以了，味道好不好自己邊品嚐邊調和，靠別人不如靠自己！祝你成功，生意興隆！
2樓：鳳爪零食
上面一個解釋的真好。下面是我貼上他的回答：
燒烤醬大至分3種，一種海鮮醬刷海鮮產品用，一種甜麵醬刷豆製品用，還一種辣醬刷麵筋和青菜等，醬的配方都是自己配的，每個人有每個人的方法，只不過看誰配料好吃，我把主要的配料給你說下，主要還靠你自己去琢磨探索，去農貿市場調料店，買利民蒜蓉醬，利民辣椒醬，蔥伴侶甜麵醬，海天海鮮醬，海天蠔油，崔字小磨香油，色拉油，調和油，無鹽味精，美國廚師雞粉，香料等，除了海鮮醬要熬製，其餘的自己調和就可以了，味道好不好自己邊品嚐邊調和，靠別人不如靠自己！祝你成功，生意興隆！
這個回答真的很不錯，但是過程和方法都沒有詳細的引數。我也一時想不到怎麼說了，記得在泡椒鳳爪專題網裡面有看到過，你去看看，希望能夠給你帶來幫助。呵呵，我有事情先先回寢室先。。。
3樓：匿名使用者
用高麗醬同利民蒜蓉辣醬按照1:2的比例調配，放上少許的砂糖，啤酒。
4樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
怎麼做烤肉汁？和烤蔬菜的醬，燒烤醬汁怎麼做
首先需要說的是 既然是想自制調料,那應該在一個基礎上做一些創新,做出自己的風味,只有這樣才能做出自己的特色,才能在市場上得以生存.我這裡提供一種方法給你,需要先製作咖哩粉 咖哩粉的做法 薑黃300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，薑片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克 辣椒用量可根...
烤蓮藕怎麼烤，怎麼做燒烤藕？
用料蓮藕 1節 洋蔥 半個 大蒜 8 10瓣左右 啤酒或水 適量 油 適量 雞精 半小勺 香菜 適量 熟白芝麻 適量 調料粉椒鹽粉 2小勺 白胡椒粉 1小勺 五香粉 半小勺 冰糖粉或白糖 1小勺 辣椒粉 適量 孜然粉 2小勺 鹽 適量 烤藕片的做法 蓮藕洗淨去皮.請點選輸入 描述 切片.厚度根據自己...
燒烤要怎麼烤才好吃呢，燒烤怎麼做才好吃？
如果沒耐心在網頁上看完的話建議複製在文件裡慢慢看 既然是要開燒烤檔了，那燒烤的工具就不用我說了，相信樓主已經準備好了 所有食物都不要煮過，因為煮過以後的食物吸收了足夠的水分以後就不容易再入味了 佐料 孜然 最好加少許細鹽拌勻 辣椒粉 椒鹽 烤海鮮專用 醬油 番茄醬 油 燒烤醬 蜂蜜 蒜泥 蔥花 豆瓣...