1樓：扶搖談旅遊事
只需要泡1-2個小時，豆子剛剛溼透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。首先我們挑選一些顆粒飽滿的黃豆，在清水當中沖洗乾淨，撿去壞的豆子，然後放在淡鹽水當中浸泡3個小時，這樣可以使黃豆充分的入味。
鍋裡放入食用油，油熱爆香辣椒，爆香蔥，姜，蒜。加入青辣椒翻炒斷生，加入腐竹，翻炒三分鐘，加生抽，少許蠔油，少許十三香。翻炒一下，加一點雞精出鍋。
豆腐：在豆漿中加入滷水，豆漿中分散的蛋白質團粒很快就聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦蒸饃饃的豆麵，做菜的豆腐、豆皮、腐竹、豆乾、豆腐絲，直接吃的臭豆腐、毛豆腐、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、臭豆醬、豆漿、豆腦等等。
豆製品主要分為兩大類，即發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是以大豆為主要原料，經微生物發酵而成的豆製品。如腐乳、豆豉等。
非發酵性豆製品是指以大豆或其它雜豆為豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。
豆漿，是中國漢族傳統飲品，是將大豆用水泡漲後，用磨碎過濾煮沸而成的豆漿，營養豐富，而且易於消化，每天早晨喝一杯豆漿，可以美容養顏，健脾健胃。大豆的營養價值很高，100克黃豆蛋白質35克，脂肪16克，碳水化合物克，膳食纖維克，維生素克，鈣191毫克，鉀1503毫克。
2樓：撒的謊
基本上沒有什麼講究，像一些綠豆，黃豆，黑豆，紅豆，豌豆都是可以吃的，像發芽的土豆以及那種沒熟了的豆子是不可以吃的，這種食物都是具有毒性的。
3樓：情感小柒柒
夏天吃豆子可以除溼，還可以防止中暑，所以說夏天要多吃豆子，紅豆和綠豆可以吃，因為它們都對身體非常有好處，但是黑豆不適合在夏天的時候吃。
4樓：路邊的風兒
因為豆子含有非常多的蛋白質，也富含膳食纖維，也有非常多的做法，在夏季吃，對身體非常好。而比較推薦的豆子有黃豆，黑豆，綠豆，紅豆，不太合適的就是大豆，因為大豆裡面還有非常多的油，非常不利於消化。
5樓：周**強強
在夏天吃豆子是非常有講究的，但是有的豆子不能吃，有的豆子是可以吃的。比如豌豆，還有毛豆，黑豆。綠豆，豇豆是可以經常吃的。但是發芽的土豆還有，沒有徹底煮熟的豆類是根本不能吃的。
夏天吃哪些豆類對身體有好處？你知道哪些？
6樓：二十年的吃貨生活
夏天吃一些豆類會對我們的身體更有好處，比方說紅豆有清熱解毒的效果，綠豆可以幫助我們降血壓，對抗疲勞，補充維生素c，豌豆可以起到補中益氣的作用，而扁豆則是能夠祛溼
一、紅豆。紅豆有清熱解毒的效果，同時還能夠健脾益胃，利尿消腫。李時珍曾經在書中把紅豆叫為「心之谷」，可見紅豆的作用真的很大。
比方說我們把紅豆和冬瓜一起熬煮，湯汁能夠幫助我們消除水腫。過紅豆和薏仁一起煮，可以**腹瀉，同時還能夠祛溼**。紅豆和蒲公英甘草一起熬煮，可以幫助我們**腸癰。
二、綠豆。炎炎夏日，如果能夠來一杯綠豆湯解暑，那絕對是一種幸福，綠豆當中富含非常豐富的維生素abc，同時還能起到降血壓降血脂的作用。如果你到了夏天容易疲勞，小便不暢，那麼一定要經常來一碗綠豆湯。
不僅能夠幫助我們加強營養，而且還能夠對抗動脈硬化，咽炎，腸胃炎，視力減退等等。綠豆非常常見，幾乎家家戶戶夏天都特別喜歡熬一碗綠豆湯。
三、扁豆。很多人一到夏天就會感到體內溼氣重，這個時候不妨適當的吃一些扁豆，扁豆可以炒著吃，也可以直接燉菜。扁豆當中含有21%的蛋白質，入藥之後還有去溼的功能。
四、豌豆。相信有不少人都喜歡把煮豌豆當成是小零食來吃，煮出來的豌豆略帶一些天然的甜味，能夠幫助我們補中益氣』**脫肛、慢性腹瀉等等。尤其是哺乳期的女性，就更應該多吃一點豌豆了，豌豆當中的維生素自然不必說，大量的維生素a還能夠幫助我們保護**。
不過豌豆不要一次吃得太多，因為豌豆本身脹氣，吃多了容易消化不良。
7樓：夢裡孟
夏天可以吃毛豆、紅豆、黃豆、黑豆， 綠豆，豌豆，荷蘭豆，芸豆，蠶豆，豇豆，四季豆，無色豆，都對身體很有好處。
8樓：要猛虎更要薔薇
我覺得夏天吃黃豆和綠豆對身體好，因為黃豆可以補充蛋白質，綠豆可以敗火。
9樓：go我的世界誰懂
比如說可以多吃一些扁豆，綠豆，黑豆，毛豆，紅豆，荷蘭豆，豌豆，蠶豆等等，這些豆類對身體有很大的好處，而且也能夠為身體提供營養物質，同時也能夠起到消腫解毒的作用。
10樓：行樂樂樂
毛豆，豌豆，蠶豆，芸豆，紅豆，綠豆等等，夏天吃這些豆子可以清熱去火，還可以解暑。
11樓：愛幻想
綠豆清熱解暑。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
哪些豆子不能吃？
12樓：匿名使用者
黃豆不能和什麼一起吃：
黃豆與豬血、豬肝、豬肉、羊肉、蕨菜同食。
豬肉與豆類相剋：形成腹脹、氣壅、氣滯。
蝦皮與黃豆相剋：同食會影響消化。
黃豆與酸牛奶相剋：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
黃豆與豬血相剋：黃豆和豬腳不宜同食，但不會中毒，會破壞營養，且會腹瀉。
黃豆和蜂蜜也不宜同食，會形成沉澱，多食會輕微中毒。
服用四環素時忌食黃豆。
不宜加鹼煮食黃豆。
不宜多食炒熟的黃豆。
黑豆不能和什麼一起吃：
黑豆忌四環素。
黑豆不可以和龍膽以及五參同食。
黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食，這些一般市面上也不會賣。
黑豆不要和茄子一起吃，對身體不好。
紅豆不能與什麼一起吃：
紅豆+羊肝：一起吃會引起中毒。
紅豆+羊肚：一起吃會引起中毒，可以用雞屎白**。
13樓：ccc菜辣椒
什麼豆子不能一起吃。
黃豆不能與其他食品食物一起吃、若要吃、最好要間隔2小時以上。
1、不能一起吃的食物：豬血、豬肝、豬肉、羊肉、蕨菜同食。
2、不宜加鹼煮食黃豆。
3、不宜多食炒熟的黃豆。
4、對黃豆過敏者不宜食用綠豆。
14樓：日匯倫六
豆子各類很多，有的不能食用，比如巴豆，吃了之後會導致腹瀉。
夏天吃什麼豆？
15樓：鋒鎯
夏季我們首選綠豆，綠豆性寒，有清熱解暑、解毒作用。高溫出汗會讓機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富的無機鹽、維生素，在高溫環境中飲用綠豆湯，可以及時補充丟失的營養物質。
除了綠豆，三伏天也可以吃些紅豆，三伏天的時候溫度高，同時溼氣也重，日常飲食養護要注意祛溼，紅豆和薏苡仁一起吃可以起到乙個養血、祛溼的作用，既能祛除體內溼氣，又可以補益氣血，對健康有益。
16樓：光明槊
你好，綠豆：清熱解毒，也去暑；
紅豆：參著薏公尺。紅豆薏公尺去溼氣；排溼為主。祝好。
夏季養生為什麼要多吃「豆」？
17樓：網友
夏季多吃些豆類蔬菜對於養生有極大的好處。除了熟知的綠豆外，其實還有很多的豆子都是營養豐富的。
菜豆：又名四季豆、芸豆等。以嫩莢或豆粒供食用。
嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1%～3%。幹豆粒約含蛋白質，澱粉。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或製成罐頭食用。
做法可謂是多種多樣，百吃不厭！<>
毛豆：味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在其嫩莢中發現刀豆赤黴ⅰ和ⅱ等，有**肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溼腰痛、小兒疝氣等患者食用。
豌豆：味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分空困解體內亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。
豌豆中所含的某些物質還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。
綠豆：綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
賣慧 扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋鬥配唸白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的b族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
夏天多吃這四種豆子，堪比吃肉了，你們知道為什麼嗎
18樓：匿名使用者
蠶豆中含有大腦和神經組織的重握察要組成成分——磷脂和膽鹼，可增強記憶、健腦。另外，蠶豆屬於低熱量食物，可益氣健脾、利溼消腫。
夏季容易出現脾胃失調、食慾不振等旦皮沒症狀，而豌豆可以健脾胃、止瀉痢。除此之外，豌豆中含有大量胡蘿蔔素、葉黃素等，能清肝明目，緩解黑眼圈，預防眼睛乾澀。
人們常說紅豆能瘦腿、能瘦臉，其實是紅豆具有消腫的功效。紅豆是礦物質鉀的倉庫，是自模納然界食物鉀含量排名前三甲的食物，以補鉀著稱的香蕉和它相比，簡直是小兒科。
夏天正當毛豆上市之時，這個時候的毛豆煮後不但質地柔軟，細膩可口，還含有很高的膳食纖維，對人們的健康很有好處。毛豆還富含植物性蛋白質、鉀、鎂等，可幫助控制血糖，降血壓，預防貧血。
這是什麼豆，怎麼吃這是什麼豆子，怎麼吃？
蠶豆！這麼嫩的話可以水煮，也可以吵著連皮吃，老一點的就把裡面的都剝出來吃 眉豆，可以炒著吃。脆炒，爛炒都可以。脆炒可以適量加辣椒。爛炒可以加豆醬炒好吃。但還要根據各人的口味適量新增。這個在我們東北叫 老母豬耳豆，切絲用肉炒著吃，如果很多吃不完，也可以剪成或切成絲晒乾，然後和肉炒著吃，不加肉有羶味 可...
吃豆槳有什麼好處
日本的學者認為，女性應以喝豆漿為主，喝牛奶為輔，這樣可以對身體健康起更好作用。1 強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克 脂肪1.8克 碳水化合物1.5克 磷4.5克 鐵2.5克 鈣2.5克以及維生素 核黃素等，對增強體質大有好處。2 防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分...
豆鼓的作用是什麼，吃豆豉有什麼好處
豆鼓是用黃豆做的，一般用黑豆比較好，豆豉營養豐富，含有大量的氨基酸，常用可軟化血管，化解血栓。農村大媽到了黃豆大豐收時，就要做很多很多的豆豉，豆豉是蒸肉的必需品，做菜能替代醬油，比醬油做菜好吃多了。功能主治 祛風除溼 理氣止痛。主感冒 心胃冷痛 腹痛吐瀉 腳氣 孕婦水腫 風溼痺痛 跌打損傷 腦血栓形...