1樓：扶搖談旅遊事
往往公尺酒會選擇在臨近臘月的時候就開始做老公尺酒，這個時候溫度比較適合，不是太冷，對於做老公尺酒的要求很高，每個人做出來的口味不一樣。孝感公尺酒 是湖北省的傳統的地方風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，它以孝感出產的優質糯公尺為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒麴發酵釀製而成。
好公尺酒帶著酒香味，覺沒有任何酸味異味。雖然公尺酒的做法不同，酒精含量有不同，酒味大小有區別，但酒香中帶甜味，那都是一樣的。一看，二品，三感受！
看顏色，奶白色，粘手，為**！喝起來粘醉，微甜！酒後不頭疼，就是**老公尺酒！
品嚐，一般正宗的糯公尺酒是比較濃的，酒味比較重，那些只是甜和淡的酒是尾道酒。
聞，公尺酒是用甜酒麴製成的，所以公尺酒聞著是有一股酒香兒，如果有酸腐味那就是變質的。看，好的公尺酒是白色或乳白色，酒渣成完整的顆粒狀，看著比較清楚。其次，公尺酒的好在於口感。
這個仁者見仁智者見智，沒有一定的定見，但大體是有乙個判斷。這個可以從銷售量得到乙個基本的判斷。主要是看酒的口感是否正常，是否有異味、顏色是否為白色或乳白色。
正常的是白色或乳白色、公尺香味重，甜帶酒味。而且酒渣顆粒完整不會大量的破碎或者是糊狀。
公尺酒是用純糯公尺，或梗公尺通過月餘發酵，壓榨出的酒汁。在江南八月仲秋節後開始釀造，酒麴選擇根黴曲，土曲等發酵 。一般好的公尺酒會帶點微黃，喝起來有甜公尺酒的清香，度數在15至新釀的酒糊通常3-5天比較嫩，6-8天就老了。
下了水之後，應儘快飲用，10天左右比較鮮美。如果要長期儲存，則要做成黃酒。
2樓：墨綠夜晚
我對此瞭解的不是很多，我只知道不同地方的公尺酒釀法也是不同的，我們山西的公尺酒是用糯公尺釀的，而且還要加入一些酒麴，最後要找乙個密封的罐子進行密封，這樣釀出來的公尺酒非常的好喝。
3樓：依依很美的
我對公尺酒的瞭解不是特別多，個人不是很喜歡，家裡也沒有人喝公尺酒，聽別人說挺好喝的。
4樓：巨蟹阿斯頓
我一點都不瞭解，因為我平時不喝酒，對這些公尺酒也不感興趣，所以它們有多少品種我都不知道。
公尺酒是白酒的一種嗎？
5樓：雙麗劍
今天的話題和酒有關，喝酒是人們消遣的一種方式，常見的酒有紅酒、白酒、啤酒、香檳、雞尾酒等等。那麼公尺酒是白酒的一種嗎？來一**竟吧！
1、 顏色不同。公尺酒的顏色是乳白色並帶有渾濁的，而白酒的顏色是透明並且清澈的。
2、 口感不同。公尺酒給人以甜中帶酸的感覺，而沒有灼燒感。白酒聞起來就有著濃郁的香味，而且喝起來很辣。
3、 酒精含量不同。公尺酒的酒精濃度很低，很少有人因為喝公尺酒而喝醉過。白酒就不一樣了，它的酒精濃度很高，讓人喝了容易上頭。
這是因為兩種酒春正的發酵時間不同渣蔽，一般來說，發酵時間長的酒，其酒精濃度就會很高。
4、 營養價值不同。公尺酒的營養豐富，而且酒精度數低，適合大多數人喝如森州。而白酒的營養含量就比較低了，反而是熱量很高，並且不適合未成年人喝。
公尺酒是發酵酒，而白酒是蒸餾酒，因此，公尺酒不是白酒的一種。
公尺酒是酒嗎
6樓：鞁犾澑
公尺酒，又叫醪糟，類似於酒，用酒的原材料，將大公尺燜成公尺飯狀，發酵至湯妝，加糖可飲用。
1、公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
2、主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多采用工廠化生產。
7樓：出冷珍蹉修
酒釀(sweet
ferment
rice是蒸熟的江公尺(糯公尺)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。
8樓：半度微涼
公尺酒，又稱江公尺酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因為製作過程中需要加入酒麴，故也算是酒。純正的公尺酒喝了對身體極好(*^
9樓：
公尺酒是一種酒。
公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族傳統的特產酒。
公尺酒的釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們喜愛。
10樓：匿名使用者
是啊，不過度數相當低，對身體無害，甚至可以美容，孕婦都可以飲用。
每日小科普：公尺酒
11樓：生活小常識
公尺酒以稻公尺為原料，有些地方也叫黃酒。公尺酒使用甜酒發酵曲，製作起來比較簡單，口感香甜，沒有白酒的辛辣感，它的純度比較高，是用糧食發酵而成，酒內的酒精含量在25%到40%左右。適宜人群更大，最宜作夏季的飲料，塔子。
根據發酵時間的長短，公尺酒中含酒精的濃度是不同的，發酵時基行間越長，酒精含量越高。通常情況下，公尺酒的發酵時間一般控制在16-36小時，夏天時間短，冬天時間長。
公尺酒酒麴在低溫和高溫狀態下都不能發酵，所以在公尺酒做好以後，進行高溫處理，可以停止公尺酒繼續發酵，保持酒精濃度，另外也可以進行冷藏，同樣可以停止發酵，不會繼續產生含態酒精。所以，公尺酒中是含有微量的酒精的。可以通過沸騰的方式，將公尺酒中的酒精揮發掉，比如燉湯，燒菜等。
酒釀也稱之為醪糟，是談鋒源用酒麴做的糯公尺(又稱江公尺)酒，連公尺帶酒(汁)全有。酒釀的發酵時間比較長，一般需要經過兩天時間才可以。酒釀作為糯公尺的發酵產物，相對來說也就含有很多的蛋白質和其他的營養元素，注意酒釀不可直接生吃，會對身體有一定的影響，釀的主要效果還是用於平常的一些甜食裡面進行相應的美味提公升。
酒糟只是釀酒後的渣子，汁(酒)已經取出去了。
對於身體尚在發育的未成年人，以及肚子裡有寶寶的孕婦來說，任何酒精暴露都會帶來風險，可能造成大腦損傷、影響生長發育，還會增加成年後的嗜酒風險。
公尺酒是酒嗎
12樓：鐵鍋酒生活助理
是的，公尺酒是一種酒類。它是一種傳統的中國酒，也被稱為「公尺釀」、「醪糟」等。公尺酒是由糯公尺或大姿公升公尺等穀物為原燃毀料，經過加水、蒸煮、發酵等多個步驟製成的酒類。
製作公尺酒時，穀物中的澱皮冊備粉會轉化為糖分，然後在適當的溫度下進行發酵，產生酒精和二氧化碳。公尺酒的酒精度數一般在5%~15%之間，口感清香甘甜，適合作為飲料或調味料使用。因此，公尺酒被視為一種酒類。
優質公尺酒具備什麼特點
13樓：fengwu9天
營養bai物質中含有十幾種生命元素du。大公尺中zhi的蛋白質經微生物發dao酵後分解成豐專富的氨基酸和短肽，可被人屬。
體直接吸收使人在最短時間內恢復人體機能。
大公尺酒蜜香清柔、回味怡暢。五帝皇家糧倉大公尺釀出的酒口感微甜，酒中的甜味是大公尺經過生物發酵後形成的低聚糖，低聚糖是很好的雙歧因子，能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，改善腸道微迴圈。
請問喝佬米酒的都有哪些好處呀，佬米酒的功效有哪些？
佬米酒的功效 1 促進食慾。飯前飲用一碗開水衝出的佬米酒，倍感神清氣爽，食慾大增。根據對不同人群跟蹤調查得知，由於佬米酒澱粉酶作用的結果，食用後幫助消化，驅寒補虛，提神解乏，解渴消暑。2 營養豐富。據對生龍佬米酒的成分進行分析，其中含有多種人體需要的氨基酸，較之藥物氨基酸更加平穩，容易被人體吸收。真...
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