1樓：無雅詩
油炸饅頭不需要放麵粉，下面來看看油炸饅頭的方法步驟：
1.首先，我們準備兩個剩饅頭，切成薄厚均勻的饅頭片。
2.碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散成蛋液；另外準備半碗清水，加入食鹽3克，把食鹽攪化備用，可別小看這個淡鹽水，這可是饅頭片吸油少還香酥的關鍵。
3.鍋內燒油，把饅頭片放入淡鹽水蘸上鹽水，再放入蛋液中裹一層蛋液，油溫五成熱時把裹好的饃片下鍋炸制，饅頭片先沾水 能防止炸的時候吸油，同時能使饅頭片更加的鬆軟。
4.保持小火慢慢炸，經常翻動讓它均勻受熱。饅頭片炸成金黃色時撈出來控油。
5.然後把油溫公升高至六成熱、轉為小火，放入饅頭片再復炸20秒鐘立即撈出，復炸能使饅頭片更加的金黃焦酥。
6.把控過油的饅頭片擺放在盤中，撒上孜然和辣椒麵即可食用。
吃饅頭的好處：
1、緩解壓力。
多食用富含抗氧化物質的食品，抵抗委頓暖息爭壓力有明顯浸染。鈣是自然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度求助，而發酵的饅頭中鈣比大公尺中高得多。
2、不大略長胖。
饅頭比公尺飯熱量低，前者只相稱於後者的70%，並且脂肪和糖類含量比公尺飯更低，不必擔憂吃饅頭會發胖。
2樓：高謐
油炸饅頭需要放麵粉嗎？油炸饅頭，不需要放麵粉，沾上雞蛋液就可以炸了，而且炸出來的饅頭香酥又美味。
3樓：北京新東方烹飪學校
也可以在麵包外面拍一層面粉，再去炸。
饅頭能用麵粉做嗎？
4樓：生活小學問
能。做饅頭可選用的麵粉種類很多，高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉都可以用來製作饅頭。不同的麵粉製作出來的饅頭在口感和軟硬程度上也是有差別的。
不同的麵粉中的蛋白質的含量不同會導致饅頭口感不同，饅頭的顏色也會有差別。存放饅頭可用保鮮膜包起來放在冰箱裡。
用什麼方法和麵團可以蒸饅頭又可以炸油條
5樓：邵李小前
先用溫水把面和起來，不能太軟。然後放到盆裡面半天，自然發酵。全部發酵起來之後，用乙個小碗放適量的鹼（可以先放少一些，不夠的話再加），用溫水化開，到到面料，反覆揉麵。
等和均勻之後就可以蒸饅頭和炸油條了。鹼放的太多的話蒸出來的饅頭就是黃色的，少的話，饅頭蓬不起來，就是死麵，饅頭會硬邦邦的沒有彈性。鹼放好之後可以先捏乙個小的麵糰在火上燒熟，掰開看下，是不是蓬鬆，聞一聞是鹼威還是酸味，如果是黃的話就是鹼放多了，如果問起來很酸就是鹼放少了。
看起來很白，很蓬鬆，酸味幾乎問不出來就說明鹼的量剛好合適。
可以用蘇打或者食用鹼，等待發酵之後就可以了。
6樓：木槿一年
可以用蘇打或者食用鹼，等待發酵之後就可以了。
炸油饃頭用泡打粉還是用酵母
7樓：
親，您好，很高興解答您的問題，炸油饃頭使用泡打粉會更好。酵母粉屬於一種單鍵答細胞真菌，在發麵過程中可以將麵粉中的糖分分解為二氧化碳和水，產生的氣體使麵糰中充滿氣泡，是一種天然發酵劑，是可以用來做油條的，但由於油條需要很好的蓬鬆效果，而泡打粉可以在短時間內使油條更加彭鬆，是一種很好的膨鬆劑，生活中常被人們用來做油條，所以相對於酵母粉來說，食用泡打粉會更好一些跡亮友姿槐。
油炸饅頭怎麼做?
8樓：孔憶彤繁施
炸饅頭片時，先在冰箱裡冰鎮一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
1、把饅頭切為厚片，上鍋蒸透，下油鍋前把饅頭片在熱水中刷一下，然後，再。
放入油鍋中翻炸，至金黃色即可。這樣，炸出來的饅頭片不僅省油，而且酥軟好。
吃，顏色也十分好看。
2、準備一碗涼水，把饅頭片用水浸透，立即放進油鍋裡炸。注意，要炸一片浸。
一片，不要一下子全都浸入水中，否則，饅頭片要泡散。
3.先準備好一碗涼水，並把饅頭切成片。
炸時將饅頭片用水浸一下後，立即放入。
鍋裡炸，浸一片炸一片。
這樣炸出的饅頭片顏色金黃，外焦裡嫩，既好吃又省油。
注意不要把饅頭片浸入水中時間過長，以免泡碎。
一斤麵粉放多少老面做饅頭，做老面饅頭，一斤麵粉放多少克鹼？多少老面？
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