1樓：江蘇新東方烹飪學院
茄子切條，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
熱鍋熱油，茄子炸至表面微黃後，豆角微炸撈起。
熱鍋下油，肉末大火炒散，把蒜、辣椒幹倒入鍋中炒香。
加入清水，調味料，豆角、茄子倒入鍋中翻炒，勾芡即可出鍋。
2樓：擺渡史君
茄子燒豆角，不需要用到肉末，肉汁混合茄子豆角即可很好的結合舌尖上的美味。
3樓：網友
茄子豆角放肉末比較好吃的如果不放那麼吃起來有點味淡放少。
4樓：奧陶紀科技
肉末茄子豆角。
食材明細。主料。
豬肉末250g
茄子1個。長豆角250g
輔料。蔥1顆。
姜1塊。蒜3顆。
辣椒3個。花椒幾顆。
郫縣豆瓣醬1勺。
生抽1勺。鹽1小勺。
雞精1小勺。
澱粉1勺。中辣口味。
炒工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。肉末茄子豆角的做法步驟。
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豬肉剁成肉末放入一勺澱粉，一勺生抽拌勻備用。茄子洗乾淨切條，豆角洗乾淨掰成段。
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姜蒜辣椒切末。
鍋洗淨擦乾水分燒熱，放入適量食用油燒至八成熱放豆角，炸至豆角斷生撈出控油備用。
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繼續放入茄條炸至茄條變軟撈出備用。
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鍋中留適量底油，放入肉末迅速劃散。
炒到肉末微微發黃，放入蔥薑蒜辣椒末炒出香味兒。
放入茄子和豆角翻炒均勻。
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調入一小勺鹽，雞精和生抽翻炒均勻即可出鍋。
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特別下飯哦！
肉沫豆角茄子怎麼做？
5樓：a呼呼呼呼
食材清單。豬肉10克。
茄子1個。豆角5根。
生抽適量。蠔油適量。
郫縣豆瓣醬適量。
小蔥少許。姜少許<>
大蒜少許。肉沫豆角茄子的做法步驟。
1將瘦豬肉洗淨切成碎末，茄子去掉皮後切成條形狀，豆角切成平時炒菜的三倍長度，其他佐料如蔥薑蒜等切好備用。
2朝鍋裡倒點油，先煎茄子。火要溫不要太大，否則會糊。不停地翻炒茄子，直到茄子熟了變軟，再起鍋裝在盤子裡備用。
3倒入一定數量的油開始煎豆角，至豆角表面起泡後撈出鍋來備用。
4將肉末倒進豆角起鍋後剩下的油中翻炒一會，再加入少量姜蒜一起翻炒，之後倒入適量的豆瓣醬，最後倒入茄子和豆角翻炒。（因為豆瓣醬已經夠鹹，所以不用再加鹽。）
5生抽醬油一勺半，蠔油一勺，白開水四勺，倒入鍋裡面翻炒、悶煮。
欖菜豆角肉沫的做法，欖菜豆角肉沫怎麼做好吃
主料豆角半斤 橄欖菜兩勺 精瘦肉末若干 鹽很少很少 蒜4瓣 蔥根一段 欖菜豆角肉末的做法步驟 1.洗好豆角，準備好輔材 蒜瓣 蔥根 2.將豆角切好。最好擱置一小時，讓其自然揮發掉部分水份。3.熱油，放入蒜瓣和蔥頭，放入肉末。肉末最好是全瘦的，不要拿帶有肥肉的，否者這個菜就會太油，反而不好。4.將肉炒...
肉沫酸豆角怎麼做，肉末酸豆角怎麼做？
肉末酸豆角一盤子吃光光！用料酸豆角 200g 肉沫 適量 幹辣椒 5 6顆 大蒜 兩個 生抽 適量 紅薯澱粉 適量 菜籽油 適量 鹽 適量 酸豆角肉沫的做法 酸豆角洗乾淨切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量。大蒜切沫，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫裡放入少許的生抽，紅薯粉。肉沫抓勻後醃製5分鐘左右。鍋...
酸豆角除了炒肉沫和拌麵，還有什麼做法
肉末酸豆角 1.首先我們準備一個小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然後改刀切成肉粒，放在盆裡備用。生薑切成菱形片，大蒜切成薄片，小蔥切成蔥花，小米椒切成辣椒圈備用。2.接下來，我們把酸豆角焯一下水，去一下鹹味，鍋內燒水，水燒開後，倒入酸豆角焯水10秒,這樣做是為了減少過鹹的味道，倒出酸豆角，用...