1樓：匿名使用者
炒酸菜的做法。
1.酸菜洗淨瀝乾水分後切細末；大蒜、辣椒切末，備用。
2.起鍋，加入油燒熱後，蒜末、辣椒末一起爆香，再放入作法酸菜和白糖一起翻炒入味。
3.最後加入少許香油，即完成。
2樓：莫不可明
菜品：胡蘿蔔酸菜炒飯。
配料：冷飯1份，胡蘿蔔1個，嫩姜1個，細鹽少許，玉米油適量，酸菜300克，豬肉一塊，料酒半小碗，蔥適量。
烹飪步驟：1、將所需要的材料都準備好，將酸菜洗乾淨，可以多洗幾遍，這樣吃起來就沒有那麼鹹了。洗好的酸菜要擠幹水分，再切碎備用。胡蘿蔔洗乾淨之後去皮，直接擦成絲備用，還有生薑等配菜。
2、將豬肉洗乾淨再切成小塊，簡單的瀝水，這樣炒的時候不容易煎油。鍋里加適量的油，油量可以多一點，稍微加熱後將切好的肉丁倒進鍋裡，煸炒到肉丁變色，也將肉丁的香味炒出來。
3、將嫩姜切成片，然後再切碎，將準備好的薑末切碎的酸菜都倒進鍋裡煸炒，炒出來香味，也儘量炒得幹一點。
4、這時將準備好的胡蘿蔔素和冷飯倒進鍋裡，米飯倒進鍋裡之後要快速地炒散。米飯最好是隔夜的冷飯，冷飯才更容易炒散，炒出來更加乾爽的口感。等到鍋裡的米飯炒鬆散之後，加少許的料酒來提個鮮。
5、然後再根據個人的口味加適量的細鹽調味，在放鹽之後可以先嚐一下味道，因為酸菜也是有鹹味的，不要鹽放多了，不然吃起來太鹹反而不好吃。
6、出鍋之前再將準備好的蔥花倒進鍋裡，全部炒勻，蔥花不僅可以點綴，有了蔥香味也更加好吃。
7、這樣一份美味的炒飯就搞定了，實在是太好吃了。
烹飪貼士：1、酸菜要多洗幾遍，然後擠幹水分切碎，這樣煸炒的時候更容易炒幹。
2、加鹽之前可以先嚐一下米飯的味道，因為酸菜是醃製的，已經有鹹味了，要是鹽再放多了，吃起來就太鹹。
3、加入了料酒之後，一定要將米飯炒到幹香的程度，這樣才會好吃，當然料酒不要多，只要少許一點提香即可。
4、米飯最好是隔夜的冷飯，這樣更容易炒散。
怎麼做酸萊炒米飯好吃
3樓：我只愛吃麵包
酸菜雞絲炒飯。
材料原料：米飯、雞脯肉、南酸菜。
配料：橄欖油、鹽、雞精、幹辣椒、大蒜。
做法1、南酸菜洗淨切小粒，用橄欖油加蒜末和幹辣椒圈炒出香味備用（這個也可以直接做日常佐餐小菜，非常美味）
2、炒鍋燒熱，加適量油，先放切好的雞肉絲，翻炒至雞絲變色後加入酸菜繼續翻炒幾下；
3、加少許鹽和雞精調味兒，倒入米飯翻炒均勻即可。
土豆絲酸菜炒飯怎麼做
4樓：爽朗的先狼
分類標籤：家常菜譜私家菜。
菜品口味。辣味主要工藝。
炒所需時間。
10-30分鐘。
製作難度。簡單食材明細。
酸菜葉400g 土豆1個。
蒜2瓣 蔥白1段。
鹽1茶匙 糖1茶匙。
生抽1湯匙 香油少許。
經典下飯菜酸菜土豆絲的做法詳細步驟。
1、酸菜葉切絲後放在乾淨的紗布中擠幹水分備用。
2、土豆去皮洗淨切（擦）細絲，用清水沖洗兩遍後放在加入少許白醋的清水中浸泡15分鐘以上。
3、蒜切片，蔥切碎。
4、鍋熱油，油熱後加入蔥蒜爆香後加入酸菜絲，用筷子劃炒半分鐘後加入瀝乾水的土豆絲。
5、調入鹽、糖、生抽後繼續用筷子劃炒至土豆絲變軟（約1分半鐘），熄火淋入少許香油攪拌均勻即可。
經典下飯菜酸菜土豆絲的做法小貼士。
1.做好這道菜需要注意食材放入鍋中的先後順序，一定要先爆香蔥蒜後加酸菜，把酸菜炒香後再炒土豆絲。
2.炒土豆絲時用筷子劃炒比用鏟子翻炒更順手，也不會沾在鏟子上。
3.用少許糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的結合在一起，口感升級。
5樓：嵇瀚文
步驟1.土豆切絲或擦絲，泡在水中，待用。
2.酸菜切絲，多洗兩遍後攥幹。
3.五花肉切片，姜切絲，蔥切成蔥花。
4.土豆絲撈出控水。
5.熱鍋放油，油熱後放入五花肉煸炒幾下。
6.放入薑絲，蔥花，炒出香味。
7.倒入酸菜，翻炒一分鐘。
8.倒入土豆絲，翻炒均勻。
9.加入水，沒過菜。
10.加入十三香。改小火，加蓋燉5分鐘。
11.加鹽，雞精出鍋裝盤。
酸菜牛肉炒飯怎麼做如何做好吃
6樓：面朝大海路途
用料醬牛肉 適量。
洋蔥末 適量。
酸菜 適量。
鹽 適量。老抽 少許。
玉米粒 適量。
酸菜牛肉炒飯的做法。
準備好食材（酸菜要嘗一嘗味道，太鹹洗一下，後面放鹽自己調）蒸好米飯，隔夜飯的話更好炒。
熱油鍋，炒香洋蔥末（炒鍋一定要燒的夠熱，這樣後面炒蛋不會粘鍋，如果你用不粘鍋的話就可忽略這一點）
然後下其他配料，加鹽！翻炒均勻。
加入米飯，一點點老抽繼續翻炒均勻。
最後，撒蔥末。
7樓：王培信
主料酸菜 牛肉 蔥花。
酸菜牛肉炒飯的做法步驟。
1. 把酸菜切成丁，把牛肉、蔥花也切成丁。鍋熱了放油，放入幹辣椒炸一下撈去，放入牛肉丁爆炒一分鐘後放入酸菜丁。
翻炒幾下後放入米飯，繼續翻炒，出鍋前放入蔥花，鹽。翻炒均勻後出鍋。
泡菜炒飯怎麼做？
8樓：勤謹還溫順灬熊貓
韓式泡菜炒飯。
我喜歡泡菜，更喜歡用泡菜搭配各種食材來炮製美味，而這多種吃法中，最簡單又最常做的就是泡菜炒飯了。
簡單的四個步驟，就能做出一碗極具韓國情調的美味炒飯，吃一口，讓泡菜和米飯混合的獨特味道，在你的舌尖跳舞。
通常我會把這泡菜炒飯裝在大點的碗裡，用大的鐵勺子挖著吃，韓劇的味道，有木有？
用料豬肉絲白米飯韓國泡菜。
蔥鹽澱粉韓式泡菜炒飯的做法。
韓國泡菜切成細絲。豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻醃製。蔥切蔥花。
熱鍋溫油倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘。
請點選輸入**描述。
倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開乾爽狀態。
加一點點鹽炒勻後，撒上蔥花出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士1.醃製肉絲的泡菜汁不要太多，否則入鍋要很久才能炒乾爽。
2.做炒飯的白米飯，煮的時候水要比平時稍微少一點，這樣才能炒出顆顆散開，乾爽的炒飯。
3.泡菜和泡菜汁都是有鮮味和鹹味的，所以最後只需要放很少量的鹽調味就可以了。
9樓：匿名使用者
【泡菜炒飯】食材：米飯1碗、辣白菜100克、韓式辣醬2勺、雞蛋2個、蔥適量、1勺鹽、1小勺糖。
辣白菜切成丁，等待備用。往米飯中放入一個雞蛋，用筷子拌勻，讓每一粒米都粘上蛋液。起鍋，倒入一點點油，油燒熱後，把米飯放入鍋中炒散盛出，等待備用。
鍋中留少許底油，油燒熱後放入蔥末煸炒出香味，然後把辣白菜丁放入鍋中煸炒1分鐘。把辣醬放入鍋中，煸炒出紅油，然後再放入1勺鹽、1小勺糖調味。把米飯放入鍋中煸炒2分鐘，即可出鍋。
煎一個一面熟的雞蛋，把米飯盛入盤中，然後放上煎好的雞蛋即可開動。
小貼士：做泡菜炒飯不需要米飯一粒粒的英姿颯爽，相反需要一些黏度。 如果米飯太硬吃起來反而不好。如果是冰箱裡的隔夜飯，你可以加點清水稍微燜一下。
10樓：匿名使用者
原料：米飯、韓國泡菜、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、姜、大蔥、鹽、雞精、白糖、老抽、小蔥、油。
做法步驟：第1步、把食材備好，洗淨。
第2步、把所有食材切碎，裝盤備用。
第3步、鍋裡放入適量的油，燒熱。
第4步、放入洋蔥，生薑爆香。
第5步、在放入泡菜，翻炒。
第6步、翻炒後加入黃瓜及胡蘿蔔繼續翻炒。
第7步、最後加入米飯，放點鹽及老抽，白糖和雞精繼續翻炒，炒制顏色均勻即可。
第8步、最後裝盤，就可以了，如果覺得膩在配碗清湯就更完美了。
11樓：迷糊
主料泡菜適量。
米飯一碗。火腿適量。
蔥花一根。調料鹽少許。
泡菜炒飯的做法步驟。
1.準備材料。
2.油鍋**燒熱，倒入泡菜，火腿，蔥花煸炒片刻。
3.倒入米飯一起大火快速翻炒。
4.加入少許鹽。
5.煸炒，用鍋鏟按壓均勻。
6.煸炒均勻出鍋。
12樓：網友
鍋裡放油，把泡菜放進去翻炒，再放點辣椒醬翻炒，再把米飯放進去翻炒，最後放點鹽放點蔥花就可以出鍋了，簡單又美味泡菜炒飯就做好了。
13樓：鄭芬多老師
1、泡菜切細，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片。
2、鍋內放油，七成熱時，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調味。
3、加入青紅椒炒勻即可。
14樓：6868zf的春天
泡菜炒飯喜歡泡菜，喜歡泡菜和各種配料做美味食物。在五花八門吃法中，簡單常見泡菜炒飯。簡單四個步驟，做出一碗美味韓式炒飯。吃一口，混合泡菜和米飯。
15樓：叮咚科普
首先在鍋裡放一點油，把泡菜放進去炒個三四分鐘之後，再把涼米飯倒進去，拌勻。放點鹽味精就可以了。
16樓：網友
將準備好的泡菜切碎，準備一碗米飯，然後鍋裡放油，打個雞蛋，把泡菜和米飯一起倒進去，翻炒一會，放鹽即可。
17樓：帳號已登出
把泡菜切成絲狀塊，然後進行放上雞蛋，蔥薑蒜進行爆炒，放入米飯，放上鹽，味精，白糖，即可出鍋。
泡菜炒飯的美味做法？
18樓：戶翠柏
泡菜炒飯的美味做法，實際呢？做的泡菜炒飯和吃普通炒炒飯做法都是一樣的，只不過是新增的是泡菜。
19樓：終身榮譽
材料。冷飯2碗，香菇適量，蝦米適量，蒜頭適量，泡菜適量，鹽巴適量。
做法。1、鍋中加兩大匙油加入洗淨泡過水的蝦米'香菇絲'蒜頭爆香後，再加入兩碗冷飯拌炒至飯粒分明加點鹽調味；
2、接著加入切段的泡菜拌炒至水分收乾，起鍋前加入適量的蔥花即可。
酸菜拌飯的做法，酸菜拌飯怎麼做好吃，酸菜拌飯
20樓：半夏半暖
1）拌酸菜和米飯放進同一個碗裡。
2）蓋上蓋子。
3）放入微波爐內。
21樓：再涼過人心
酸菜乾拌飯做法主料。
米飯1碗。輔料泡菜。
1小碗捲心菜。
半個胡蘿蔔。
1個柿子椒。
1個白芝麻。
1撮調料。色拉油適量。
食鹽適量。酸菜乾拌飯做法。
1.先煮一鍋米飯，煮飯的同時把所有蔬菜洗淨切絲2.切泡菜的時候，要儘量捏乾淨湯汁再放到案板上切3.
鍋燒熱後加一點油，煸炒一下甘藍和胡蘿蔔，加鹽調味出鍋4.米飯煮好後放入大碗裡，加上甘藍、胡蘿蔔，青椒絲、泡菜絲、芝麻，泡菜汁和鹽拌勻。
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