1樓：知道天問百曉生
素炒土豆絲可謂是非常美味的家常菜，北方人的大愛，家家都會做，但是不見得做的都好吃，試試我這做法，非常簡單，炒出來的土豆絲不粘不爛不斷，加點蒜碎，蒜香濃郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一**，尤其捲餅那是絕配，米飯做少了都不夠吃。
主料3人份。
土豆1個。胡蘿蔔1根。
輔料花生油適量。
精鹽適量。五香粉適量。
蔥適量蒜適量。
生抽少許。辣椒油稍粗。
香菜適量步驟1
土豆去皮洗淨步驟2
胡蘿蔔、大蒜去皮洗淨，香菜擇洗乾淨步驟3
土豆用擦絲器擦成絲，冷水浸泡5-10分鐘，泡出澱粉。胡蘿蔔同樣用擦絲器擦成絲備用步驟4
鍋中加入適量的水燒開，下入土豆絲和胡蘿蔔絲過水焯一下，然後過冷水，這道程式是炒好土豆絲的關鍵，如果不焯水，土豆絲炒輕了不熟，炒的合適土豆絲就斷掉了，既不好看也不好吃步驟5
過冷水後控淨水分，蔥洗淨切碎，蒜切碎步驟6炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒步驟7炒至土豆絲變軟，加入鹽、蒜、少許辣椒油、少許生抽調味步驟8最後撒入香菜末調味步驟9
出鍋裝盤。看著是不是特別有食慾，土豆絲這麼炒就對了！
希望，謝謝！
2樓：網友
主料：馬鈴薯150克 、胡蘿蔔159克。
輔料：調和油、食鹽、白糖、醋、胡椒粉。
做法：1、土豆，胡蘿蔔削皮刨成粗絲。
2、刨好的土豆絲清洗幾遍再泡入清水中把澱粉沖洗掉，最好放一勺子白醋 。
這樣泡出來的土豆絲 不變色並且炒出來更清爽。
3、土豆絲泡好後濾幹水分備用。
4、熱油鍋放土豆絲煸炒，適當的灑少量清水炒。
5、炒到土豆絲7、8成熟時加入胡蘿蔔絲炒。
6、放適量鹽，白糖炒。
7、起鍋前放入適量醋和胡椒粉。煸炒均勻即可。
如果會吃蔥可以適當放些蔥花進去。
土豆絲炒胡蘿蔔絲的做法
3樓：苦苦的掙扎
材料主料：胡蘿蔔200克，土豆（黃皮）100克，調料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克。
做法1.將胡蘿蔔洗淨，切成絲。土豆洗淨，去皮切成絲。蔥白洗淨，剖開，斜切成絲。
2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱後倒入胡蘿蔔絲煸炒片刻後，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精後盛入盤中即可上桌供食。
清蒸土豆胡蘿蔔絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：炎仌王
主料胡蘿蔔。
500g小麥澱粉。
250g鹽0適量。
白醬油0適量。
白醋0適量蒜3瓣。
味精少許。蔥油0適量。
白糖少許。步驟1.胡蘿蔔洗淨擦絲，放入盆中。
2.加入小麥澱粉（也叫澄粉），抓勻。
3.再加入約兩小勺食用油，拌勻拌散。
4.鍋內加水燒開，放入拌好的胡蘿蔔絲，大火蒸三分鐘後拿出，倒在菜板上抖散晾涼，盛入盤中。
5.土豆同理。調汁：用搗蒜罐將蒜搗成泥，加入鹽、白糖、味精、白醬油、白醋、蔥油（或香油）、涼白開水調勻。
酸辣土豆胡蘿蔔絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料土豆1個。
胡蘿蔔半個。
豬肉(瘦)100克。
輔料白醋。5毫升朝天椒1個蒜。
1瓣生抽。4毫升蠔油2克油。
10毫升。白糖克。
生粉1克。食鹽2克。
酸辣胡蘿蔔土豆絲的做法。
1.準備食材，這裡遺忘了瘦肉哈。
2.胡蘿蔔土豆切絲，胡蘿蔔用清水洗去澱粉用水泡著，辣椒蒜子切碎，瘦肉切絲用除白醋和鹽之外的調料醃一下。
3.熱油鍋炒香蒜辣椒，下土豆絲胡蘿蔔絲。
4.翻炒片刻灑少許熱水，蓋上蓋子煮1分鐘煮軟食材5.
開蓋調入白醋和鹽翻炒一下。
6.把蘿蔔絲和土豆絲撥到一邊，下瘦肉。
7.灑點水把瘦肉炒熟。
8.最後把鍋裡的食材全部炒勻即可上菜。
粉蒸土豆胡蘿蔔絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：今天買單啊
材料主料：土豆 500g
配料：小麥澱粉或玉米澱粉。
做法1、準備土豆，削去外皮，洗淨備用。
2、把削了皮的土豆切成細絲。（越細越好）.
3、切好的土豆絲用清水浸泡5分鐘，撈出沖洗幾遍，徹底洗淨土豆所含的澱粉。
4、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐裡瀝淨水分。
5、將瀝乾的土豆絲攤在一個**子裡晾10分鐘。
6、將晾好的土豆絲用乾的毛巾或者廚房用布包裹起來，靜置5分鐘。
7、在土豆絲中加小麥澱粉或玉米澱粉(約3-4 tbsp)，拌勻，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該象一根根的麵條。(我用的玉米澱粉)
8、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻澱粉的土豆絲放入蒸屜，(不要放太多我的蒸鍋直徑20cm，我用了兩個蒸屜，一定要墊蒸籠佈防水蒸汽)，上鍋蒸5分鐘。
9、蒸好的土豆絲取出放在大的容器裡晾涼，未涼的時候不要動它。
10、晾涼了土豆絲後用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散(其實土豆絲用油一拌就很容易散開)，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好。(我炒了一半，涼拌了另一半)
炒土豆胡蘿蔔絲怎麼做好吃
7樓：豪傑飛鴻
主料土豆2個胡蘿蔔1個輔料油適量鹽適量花椒粒適量醬油適量醋適量蔥適量幹辣椒絲適量味精適量蒜適量。
步驟胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟11.土豆切絲，清水清洗幾遍胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟22.胡蘿蔔切絲，蔥蒜切末，備好乾辣椒絲胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟33.
熱鍋涼油，放入花椒粒小火炒香胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟44.放入胡蘿蔔絲翻炒胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟55.放入蔥末和辣椒絲炒出香味胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟66.
放入土豆絲翻炒胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟77.放入適量鹽炒勻胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟88.倒入適量醬油炒勻胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟99.
倒入適量清水將土豆絲炒熟胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟1010.放入蒜末炒勻胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟1111.淋入適量白醋胡蘿蔔炒土豆絲的做法步驟1212.
放入味精炒勻即可。
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