1樓：匿名使用者
食材 土豆 3個 食用油 20克 白糖 3勺 醋 30克 鹽 3克 蔥 2克
方法/步驟
將土豆去掉皮，挖掉長芽的眼兒，再準備一根蔥。 將土豆切成細絲，放在盆中，用清水泡上，去掉澱粉，蔥也切成絲。
鍋中放入食用油，油熱後，放入蔥花熗鍋。
等蔥熗也香味後，放入土豆絲翻炒。
倒入適量的醋，可以多倒些，吃起來更爽脆。
根據酸的程度，加入三勺白糖，使酸甜味剛剛好。
根據自己家的口味，加入適量的鹽調味。
將土豆翻炒均勻，多炒一會兒，將土豆炒熟後，就可以出鍋了，酸甜適中，清爽可口，非常解膩。
2樓：終極鬥士
酸甜開胃土豆絲
主料3人份
土豆1個
胡蘿蔔1個
輔料鹽2克
白糖5克
油10克
味素3克
白醋2茶匙
步驟1酸甜開胃土豆絲的做法大全
土豆切絲洗淨
步驟2酸甜開胃土豆絲的做法**
瀝水備用
步驟3酸甜開胃土豆絲的家常做法
鍋中燒開油，加入土豆絲翻炒片刻
步驟4酸甜開胃土豆絲的簡單做法
加入調味料
步驟5酸甜開胃土豆絲怎麼吃
最後盛盤即可
成品圖烹飪技巧
酸甜開胃土豆絲
3樓：特戰隊啊奇
這個事我沒有吃過。要看個人口味。酸辣土豆絲還挺好吃的
涼拌酸甜土豆絲怎麼做好吃
4樓：浮生七日
材料土豆 幹辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油做法1、土豆切絲，泡涼水裡15分鐘以上；
2、幹辣椒切段，蒜切末；
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝乾水，裝入碗中；
4、放糖、醋、花椒麵、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和幹辣椒；
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和幹辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可~
怎麼炒土豆絲好吃**
5樓：匿名使用者
酸辣土豆絲
·原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
土豆絲怎麼炒才好吃？
6樓：度小史
【酸辣土豆絲】、【土豆絲烙餅】
今天我們一起來看一下製作酸辣土豆絲和烙餅都需要什麼材料？最重要的當然就是土豆了，另外還要準備一些大蒜和紅辣椒，白醋也是不能少的；如果做烙餅還要準備一些麵粉和澱粉，另外還要一定的清水，這三樣東西的量差不多要一樣的，然後再準備一些白胡椒和辣椒粉就可以了。因為是家常菜，所以用到的材料種類也很少。
做法：對於食材的處理：製作酸辣土豆絲要把土豆擦絲兒，當然你也可以選擇用刀切，很多人覺得用工具擦出來的土豆絲沒有靈魂。
不過這也得在你刀工比較好的情況下，不然切出來的土豆絲可能會粗細很不均勻。然後把它們在清水裡面泡一會兒，這一步主要是為了洗掉多餘的一些澱粉。然後需要準備數目多一點的大蒜頭，大概三四個吧，全部都切碎。
辣椒也要切細一點。
酸辣土豆絲：在平底鍋加熱食用油，之後就可以把花椒粒放進去爆香了，等到有香味飄出來以後就可以把花椒撈出來扔掉，然後再把蒜末和薑末一起放進去，聞到香味以後就可以把辣椒絲也放進去，最後放入的是土豆絲。注意這個時候要放一點點白糖，作用主要是為了激發土豆絲本來的香味；然後再加入白醋，白醋能夠使土豆絲的口感更香脆一些，很多大廚在灑白醋的時候習慣於沿著鍋邊倒，也就是說不直接到在土豆絲上面，大家可以學習一下。
土豆絲烙餅：做香脆土豆絲烙餅就是把澱粉還有面粉加入一定量的清水攪拌均勻，然後倒進土豆絲裡面用手抓勻以後按扁，就成為土豆絲餅了。之後我們只需要在平底鍋裡面把油加熱，土豆絲餅放進去煎就可以了，注意在煎的過程中儘量用工具扎幾個孔，主要是為了讓土豆絲餅的內部受熱，更容易熟。
我個人在吃土豆絲烙餅的時候喜歡撒上一些白胡椒粉，最好再配上一罐汽水。也有的人喜歡蘸上一些番茄醬，你喜歡什麼口味的呢？
7樓：琪寶貝的乖乖
要想土豆絲好吃，一定要放白醋和生抽，白醋可以增加土豆絲的營養還可以提味，生抽調色，看起來和吃起來都有食慾的。
8樓：姜姜愛生活
回答食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
1、土豆去皮，清洗乾淨備用。土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。
2、清洗完後撈起，瀝乾水分備用。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒。
3、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，1 0秒左右關火，然後把花椒撈出。
4、再次**，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。
5、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快。翻炒均勻即可裝盤出鍋。
更多4條
9樓：小百里
一般都會選擇酸辣土豆絲，口感也是特別的爽滑的，然後特別的脆，非常的美味，也是比較的酸爽，開胃的，非常的不錯。
10樓：達達老婆
土豆絲做成酸辣土豆絲十分的爽口開胃。準備幾個辣椒，切成細細的長條，鍋中熱油放入蒜末，青紅椒炒香放入土豆絲。翻炒熟以後放入味極鮮，蠔油，多放一些醋。大人小孩都愛吃。
11樓：律政先鋒達人
首先準備好一些新鮮的土豆絲，放在清水中浸泡備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入一些青紅椒，然後再放入土豆絲和香醋，大火爆炒即可
土豆絲怎麼炒好吃呢
12樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
13樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
14樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
15樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
16樓：匿名使用者
土豆切絲要炒前用醋水加冰泡十五分鐘,大火鍋下油爆香蒜頭,辣椒幹.花椒,下土豆絲加點鹽快炒上桌
17樓：
土豆絲要好吃關鍵是，下鍋就先放醋，等熟了準備出鍋時再放鹽，鹽放的時間是關鍵，放早了很難吃！
18樓：匿名使用者
炒前用水衝去澱粉，起鍋前加點醋，叫醋溜土豆。
19樓：秦天凌
土豆絲切好了先放到涼水裡泡一下，然後再炒，這樣更爽不粘，鹽是不能早放，但是也別太晚，否則鹽化不開，會吃到鹽粒。
放醋看個人口味，不過放了醋土豆絲會脆而不是軟。
能吃辣椒的推薦放一點青椒圈。
20樓：匿名使用者
先放在水裡焯一下，然後起油鍋炒一下，放點青椒和醋
21樓：匿名使用者
油七成熱時，放入花椒、大料、幹辣椒煸炒出香味，然後讓入土豆絲（用涼水泡過），大火，翻上兩次，依次放入適量的醋（依據個人口味）和鹽，快出鍋時先放上蒜末，再放入味精。酸辣可口的醋溜土豆絲就做好了。自己動手試一試哦。
22樓：
和辣椒一起炒，最後放點醋。火候掌握好。
23樓：天宇驚濤
土豆切絲後涼水泡一下，去掉多餘的澱粉，口感既脆，又不會氧化發黑，炒的時候加一點醋。
個人喜歡青椒炒土豆絲、土豆茄子絲、芹菜土豆絲、炒合菜
24樓：魔仙女影
炒土豆絲時候裡面加點醋，會很好吃
25樓：匿名使用者
做酸辣就很好吃啊，很開胃的
26樓：莽冬瓜居士
加一點點醋 脆 好吃
27樓：匿名使用者
抄的時候加點醋，很脆的
28樓：匿名使用者
按照自己喜歡吃的方法做
29樓：姜氏英
我覺得放點醋，不要太面比較好
土豆絲怎麼炒好吃家常做法
30樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
31樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
土豆絲怎麼炒比較好吃？
32樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
33樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
34樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
35樓：夫今歌鮑布
兩個中個的土豆刨絲、一隻青椒切絲。
做法：1、土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽
2、鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻
3、然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可
36樓：溫爾蓉悉霈
把土豆切成絲,放在淡鹽水中浸半個鐘頭,撈起滴乾水,準備配料鹽、羌絲、蔥頭、蒜、芹菜,燒熱鍋頭,倒油熱到九成熱,冒煙不著火倒土豆絲爆炒,炒到七或熟放鹽、羌絲、蔥頭、蒜、芹菜炒至熟起鍋!!
如何炒土豆絲好吃
37樓：文
炒土豆絲
主料：土豆300克
輔料：大蔥5克、青紅椒適量
調料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、豬油適量
做法：1、大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
營養價值：
1、 和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2、 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
5、降壓作用：土豆具有**、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
38樓：匿名使用者
要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行醃製入味。
今天，在這裡教你炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃，具體的操作方法如下：
第一：在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗乾淨，否則會留下很重的味道。
第二：把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。
第三：熱鍋熱油，油的溫度升到七成熱的時候，在鍋裡面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之後，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒，當然加鹽的時候也要注意時機，土豆絲在剛入鍋的時候，就可以加入適量的鹽巴，進行翻炒，翻炒的次數可以頻繁一點，不然加進去鹽巴可能會堆在一起。
第四：加些小蔥調味調色，一盤炒土豆絲裡面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在裡面加上一把小蔥，能讓土豆絲看著更加誘人。
怎麼炒土豆絲最好吃，土豆絲怎麼炒最好吃？
香辣土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效 私家菜 美容菜譜 菜譜 健脾開胃食譜 口味 香辣 工藝 滑炒 香辣土豆絲的製作材料 主料 土豆 黃皮 500克 輔料 香菇 鮮 50克,青椒50克,胡蘿蔔25克 調料 鹽3克,味精2克,料酒3克,大蔥5克,姜3克,花生油25克,澱粉 豌豆 10克 香辣土豆絲的特...
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韭菜炒土豆絲怎麼做好吃
土豆絲炒韭菜bai的做法 土豆去皮，切粗du細zhi適中的絲，放水中浸泡一會兒dao韭菜洗淨版切成寸斷 炒鍋入適量油權，七成熱時放入瀝乾水分的土豆絲，大火翻炒，加十三香和適量鹽 炒熟後 大約3 4分鐘 加入韭菜段翻炒幾下即可出鍋 1.土豆，韭bai菜，胡椒粉，糖，du鹽，醋，薑汁。2.姜磨汁zhi。...