1樓：hd凱
做粽子的方法：
步驟：1、準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。
2、將粽葉清洗乾淨用 開水燙一下備用。
3、做好豆沙、蜜棗。
4、準備好的材料，還有棉線繩。
5、取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。
6、折出一個三角。
7、放一勺米。
8、再放入豆沙或蜜棗。
9、再放一勺米用手壓實米。
10、粽葉從上往下摺疊，疊成三角形，用棉線綁結實。
快速包粽子的方法有哪些？
製作粽子的方法有哪些
2樓：鵝子野心
原法配方：
copy糯米、瘦肥肉、醬油、食鹽、白糖、味精、白酒
製作方法嘉興五芳齋的粽子在製作上確有獨到之功。
1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然後放入盆內，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反覆拌搓，直到肉塊出現「小白泡」為止。
這樣的肉餡煮熟後特別香嫩，有火腿風味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。
2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質好，而且淘米時有訣竅。
就是淘得快，洗得淨，最後用清水一衝，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝乾了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，鹹味就容易吸收進去。
3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子裡的味道走失。
用上述方法包製出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨具風味。
煮粽子有什麼方法呢？
3樓：紫之葵
粽子是糯米包的，不容易熟，提前泡好可以減少煮的時間，還可以用高壓鍋燉煮，會比較省時省力些，四十分鐘應該是夠了。
4樓：小東問情
首先我們要把粽子擺放入鍋內，加入冷水沒過粽子先開中火慢慢煮，等鍋內的水滾起來後再開大火煮一個半小時，粽子煮熟後不要急著撈出來，把它留在鍋裡浸泡一個小時，完全冷卻後再撈出這樣的粽子味道非常甜美，
5樓：橄欖樹健康科普
把粽子放入電壓力鍋中，用盆端水倒入鍋中，讓水量沒過粽子。然後按五穀飯鍵煮，等到煮好後可以再放置一晚上，會讓粽子口感更加軟糯好吃。
6樓：等愛
粽子要冷水下鍋，粽子在鍋裡隨著水溫不斷的升高，粽葉的味道和糯米的甜香會慢慢滲透出來，這樣煮出的粽子香甜可口，最後找一個重物壓一下，這樣粽子不會漂浮起來，也有效地避免了夾生。
具體做粽子的方法
7樓：匿名使用者
粽子的做法制作材料：
主料：糯米1000克,豬腿肉600克
調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
粽子的特色：形態美觀別緻，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法：
1. 選用7～10 釐米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾；
2. 糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15 分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；
3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止；
4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉，兩邊相疊約3 釐米成漏斗狀；
5. 左手託握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法=逐一包好；
6. 鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 釐米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。
嘉興粽子的製作要訣：1. 所用的主、配料與調料可制10只鮮肉粽；
2. 需用粽葉（竹箬）30 張，約100克，扎繩10根；
3. 粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗淨，否則不易包裹，易斷裂；
4. 豬肉要肥瘦分開，加調料反覆拌擦使其入味；
5. 包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜；
6. 煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火後，粽子即可起鍋，不要久燜。
回答者： 博聲有你 | 二級 | 2011-5-4 14:52 | 檢舉
準備好糯米、粽葉分別用水泡一個小時，以及要放的餡（如：棗、肉、糖……），還有綁粽子的繩，待泡好後，用粽葉開始包，中間放入自己喜歡的餡，然後用繩綁住，綁牢實。放入鍋中煮，煮開為止。
8樓：
粽香濃郁關鍵不用包啊！
粽子有哪些做法？
9樓：淺夢墨汐
要想做好粽子，關鍵是要準備好材料，其實粽子的做法相對而言還是比較簡單的。就手把手教你包粽子啦。
一、餡料的準備1.糯米及有關豆類:做粽子最主要的材料就是糯米，可以在市場上買到，其次可以用準備些去皮紅豆或者綠豆，也可以根據自己的口味加入點其它的豆類。
然後將糯米和其它豆類洗淨倒入水中至少浸泡兩個小時，然後撈出備用。
2.根據口味搭配不同食材
粽子可以做成甜味的，也可以做成鹹味的，根據你自己的口味選擇不同的材料。
a.要是做成甜味粽子建議準備蜜棗，葡萄乾，豆沙之類的，連同糯米等材料一起包進去即可。
b.要是做成鹹味粽子，建議準備五花肉或者瘦肉並加入少許鹽和生抽醃製一下，鹹鴨蛋黃，蝦米或者其他肉類，一般鹹粽子主要是用的糯米和去皮的綠豆一起包的。
二、粽葉的準備粽子好不好吃粽葉也是關鍵，粽子的粽葉有兩種，一種是幹粽葉一種是溼粽葉，根據你的喜好來選擇，不過有兩點需要注意:
要小心買到返青粽葉，就是那種被人加工過之後看起來特別綠的粽葉，雖然顏色好看但是是新增了化學物品，包粽子吃了對身體有害的。
粽葉要經處理之後才能包粽子。首先粽葉要在水裡面先浸泡一下，然後洗掉粽葉表面的物質，再放在水裡面煮沸五到十分鐘，殺掉粽葉表面的細菌和有害物質，要是不放心可以煮完之後再蒸幾分鐘即可。然後就晾乾備用。
除了餡料和粽葉之外還有一樣非常重要的東西，那就是包粽子的繩子，可以是棉繩和麻繩也可以是席草之類的，這些都可以在市場買到。
三、粽子怎麼包粽子的形狀有很多種，一般有三角形，尖三角，正三角，還有正方形，長方形等等，包粽子的時候你會哪種包哪種，一般家庭包比較多的是三角形和長方形。如果你是在不會可以上網搜一下方法也是非常簡單易學的。可能第一次包沒那麼好看，但是自己家人吃的，只要不漏米就好了！
還有建議粽子不要包的太大，因為粽子不好消化吃太多會腸胃不舒服，吃不完又浪費。
四、粽子煮多久
粽子主要的材料是糯米，糯米一般比較難煮，而且粽子都是實心的所以建議煮一到兩個小時，包的大的話可以煮更長時間，把裡面的材料都煮爛煮透了，這樣吃起來才香糯可口。
綜上，要包好粽子就要準備好材料，提前把糯米泡上，把粽葉煮好晾乾，不在於你包的有多好而在於包的過程，趕快行動起來和家人一起包粽子吧！
10樓：有點懵的老乾媽
粽子是端午節的必吃美食，粽子的做法也多種多樣，每個地方的吃粽子的方法也不一樣，可以用粽子來做糖類的，比如紅豆粽子，豆沙粽子，紅棗粽子等，也可以用來做鹹餡的比如鹹蛋黃肉粽等。
11樓：幻月汝兒
1，粽子有很多種，有肉粽，紅棗粽，白粽等等。白粽很好做，就是需要糯米泡兩個小時。米上，嗯，然後用竹葉包起來折成三角狀，並用竹葉撕下來的一條裹成牢固的三角形。
2，肉粽是五斤香糯米用溫水泡2~3個小時。兩斤的去皮綠豆，兩斤半肥瘦豬肉。把肉一定要切的大小合適。
3，然後再放在鍋裡煮。煮的時候要翻個兒，時間大概在一個小時以上。
12樓：微涼一葉
粽子有白粽子、紅豆粽子、蜜棗粽子、鮮肉粽子、鹹肉粽子、香菇粽子、八寶粽子等等做法。
13樓：匿名使用者
首先準備好蜜棗，紅豆，花生米，綠豆，黑豆等材料。把豆子洗乾淨瀝乾。用粽葉包好豆子再鋪上糯米。放入高壓鍋蒸煮60分鐘左右即可。
粽子咋粽子咋樣包樣包，怎樣包粽子粽子的包法
教你粽子最簡單最好吃的做法 食材 糯米 江米 適量 粽葉 適量 內餡 根據自己口味選擇 棉繩 適量 準備篇 糯米 江米 提前洗淨，泡1 2天，如果不急儘量多泡久一些，最好堅持半天換一次水。粽葉浸泡一天使其變軟，市面上有兩種粽葉新鮮與陳粽葉。內餡提前處理好，泡水或者醃製。如果你在挑選粽葉的時候一定不要...
做粽子需要什麼材料，包粽子需要哪些原料？
粽的主要材料是稻米 餡料和箬葉 或柊葉 等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味 從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米 洗粽葉 包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱 ...
怎樣包粽子包粽子最簡單的方法，最簡單的包粽子方法 粽子怎麼包 包粽子的方法 在
首先選擇上好的圓糯米，糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因為沒有圓糯米粘性足，口感糯 然後根據自己的喜好，可以放些紅豆 紅棗等等。這裡用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整...