1樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
2樓：匿名使用者
食材: 糯米(江米):適量、粽葉:適量、內餡:根據自己口味選擇、棉繩:適量
準備篇:
糯米(江米)提前洗淨，泡1-2天，如果不急儘量多泡久一些，最好堅持半天換一次水。
粽葉浸泡一天使其變軟，市面上有兩種粽葉新鮮與陳粽葉。內餡提前處理好，泡水或者醃製。
如果你在挑選粽葉的時候一定不要買特別特別綠色的，因為很多黑心商家用化工原料上色的。
做法:包好的粽子放入鍋中(水量沒過粽子為宜)，大火煮30即可。煮好的粽子放入冰水中冰鎮，剩下的粽子放入冰箱中冷凍。
下次吃之前將粽子吃之前放入蒸鍋，上氣後蒸20分鐘即可。
新手必學的四種粽子包法
經典三角粽的包法*
酷似冰激凌的圓錐粽*
30秒學會的折包粽
*簡單易學的龍舟粽*
紅燒排骨粽:紅燒排骨提前稍好包時加入即可。
鳳梨果泥粽:將鳳梨果泥加入泡好的糯米中拌勻即可。
風味可可粽:可可或者巧克力放入效果中加熱融化拌入糯米中。一小碗糯米放入200克巧克力。
清涼薄荷粽:直接將薄荷加入糯米中，建議使用留蘭香薄荷。
黃桃粽:黃桃果肉切小塊家在糯米中即可。
可可薄荷粽:將薄荷加入醃製好的可可糯米中即可。
黑芝麻粽:超市有買現成的，直接使用即可，經典口味。
香甜蜜棗粽:香甜的大棗是典型的北方口味。
甘香花蜜粽:糯米加入純天然的野山蜜，保證讓你停不下口。
風味培根粽:培根根據個人喜好，可以稍煎後加入也可以直接加入。
蛋黃粽:傳統鹹蛋黃，一級棒。
火腿花生粽:花生建議炒熟再用。
鮮奶玉米粽:玉米粒放入小奶鍋，加入少許牛奶和煉乳煮熟，即可使用。
香甜提子粽:提子乾味道很好，使用前泡軟，可以加些白蘭地更添風味。
卡布奇諾粽:4快卡布奇諾湯放入小奶鍋中加熱融化，如果覺得不夠甜，加入少許煉乳。
果脯粽子:加入果脯之前，記得去核。
包心肉丸粽:建議使用肉丸，魚丸味道會很腥。
香甜板栗粽:板栗建議先煮好再加入。
濃香咖啡粽:一小碗糯米加入2袋速溶咖啡。
南國椰奶粽:椰奶直接加入到泡好的糯米中醃製1小時即可。
怎樣包粽子粽子的包法
3樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
4樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
5樓：魯姐美食
包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。
6樓：今夕何夕是朝夕
方法是：
1、先把粽葉放水裡煮軟、洗淨待用。把肉洗淨，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小（這是關鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用鹽拌一下,然後放入糖、醬油、黃酒、味精醃數小時，讓肉有味。
待用。2、把米洗淨，濾水。準備好繩（有條件的可以用粽樹上的葉子，撕成條，結成團在水裡煮一下待用。這比一般的線有香味，更好）然後可以開始包。
3、包肉粽子時，把浸過肉的醬油倒入米內，如果口味重的，再根據自己的愛好放入鹽、醬油、味精。包的時候把肉分開放，瘦的肥的都要，而不是像店裡買的一大塊在中間。包成長方型，個小點，愛吃的人可以吃二個或多個。
現在的人胃口小，一個小粽子加上一包奶也就夠了。然後用線紮起來。這裡又有一個講究，不同口味不同扎法。
喜歡軟點的軋鬆點，反之緊點。加興五方齋扎和比較緊，吃起來比較韌，而湖州的諸老大則比較鬆軟，也迎合一些人的口味。
4、再一個要注意煮的過程，強調煮透。我一般是放在高壓鍋裡煮。在鍋內放入足夠多的水燒開後，用中火煮40分鐘的樣子。
悶一會，等沒氣時開鍋，看上面是否有沒浸到水的，適當調換，然後再加入水，繼續煮40分鐘。這裡的要點是水多，火足。這樣的粽子，不會吃到大塊的中間沒有味道的肉，也不會吃到肥肉，但其味特別鮮美。
其他品種的粽子也大同小異，只是把肉換成蜜棗或赤豆或板粟，再有包成尖的或三角型的。我覺得，除肉粽外，扎得緊點可能比較好吃些
粽子的包法小竅門 粽子怎麼包才美觀
7樓：夜夢薇
粽子的包法小竅門 材料準備
粽子葉在包粽子前一定要進鍋裡煮上三四分鐘，煮後的粽葉增加了柔韌性，不容易破碎或斷裂，這樣給粽葉加熱後，就可以保證你包的粽子不會淌餡或漏餡。糯米要提前泡兩小時從商場裡剛剛買回的糯米不能馬上就用來包粽子，須把糯米泡上一兩個小時經過水泡的糯米充分吸收了水分，入鍋煮熟後的粽子才有粘性，吃來口感爽滑。否則，會出現漲裂、破袋，且口感很硬。
粽子的包法小竅門 捆紮粽子
豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
粽子的包法小竅門 雙葉粽
包過粽子的人都知道，竹子葉個兒大好包不好吃；而葦子葉個兒小不好包卻好吃。怎樣做才能做到既好包又好吃呢？不難：
拿一顆竹葉放下面，然後取一兩顆葦葉放在竹葉上面，再像從前那樣包，包出來的粽子是既好看又好吃，不信就試試吧。
粽子的包法小竅門 肉粽子
鹹肉粽包之前要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。否則瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽子的包法小竅門 四角粽子
在各種形狀的粽子中，四角粽子最不容易漏餡，也是最普遍的粽子形狀，也最受人們的喜愛，這種粽子形狀可以做最佳選擇。要注意豆沙粽捆紮的時候，不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中。最後要注意的是下鍋煮時四角要相對，這樣經過一兩個小時加熱後，四個角對齊的粽子更不容易散漏，如用高壓鍋煮粽子，水要超過粽子二三釐米，煮40分鐘即可。
粽子的包法 粽子怎麼包
8樓：超超
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
9樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
10樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯米在放食材在放一層糯米，包起來就好了
粽子怎麼包 不用繩包粽子的方法 粽子包法大全 在
11樓：獨手f天下
1粽葉刷洗乾淨。我們這邊都是這種蘆葦葉，和江浙一帶的箬葉不太一樣。
2剪去頂部的硬梗。
3燒一鍋開水焯燙粽葉。
4撈出過涼水。這樣處理過的粽葉比較有韌性，包的時候不易折斷。粽葉要一直浸泡在水中，隨用隨取。
5下面隆重出場的就是本次包粽子的主角——我家的「阿拉丁神針",包出不用捆線的粽子全靠這根針。我媽磨了幾十年終於磨出這麼一根針，以後要當傳家寶傳給我嘍。（請自動忽略我一本正經的胡說八道o(≧v≦)o~~）
6先包蛋黃鮮肉粽
7五花肉加生抽、老抽、糖、鹽、紹酒放冰箱冷藏一夜備用。老抽和生抽可以適當多一些，後面要用來拌米。
8用醃肉的湯汁把米拌勻。糯米不需要提前浸泡，這樣包出來的粽子才能緊實q彈。
9取出鹹蛋黃，和肉一起都放在拌好的米上，用起來方便。
10挑選稍微寬大點的兩三片粽葉疊起來握成漏斗狀。
11底部要對齊，不要有縫隙。
12先放一勺米。
13放一塊肉，一個粽子用了約30g肉。
14再添些米，放上蛋黃，再補充些米把漏斗填實。可以輕輕拍打側面，讓米之間儘量不要留縫隙。
15把粽葉蓋上，按照粽體的形狀用粽葉裹起來。
16剩下尾部細長的一段截去不要。
17挑選一片小一些細長的粽葉，接著剛才的再裹一圈剩下尾部細長的一截。要保證整個粽子都裹嚴實了，沒有漏米的地方。
18重頭戲來了。。。在粽子中心部位插入粽針
19把粽葉穿過針孔。
20輕輕拉過粽針，順勢把粽葉抽出頭。
21尾部全部抽出來。
22就醬紫。
23黑米豆沙粽包法
24黑米提前浸泡一夜，和糯米1:2混合。喜歡軟糯口感糯米多一些，喜歡多些嚼勁就多放些黑米。
25豆沙搓成均勻的團備用。按同樣的方法包進粽子。豆沙要貼著粽葉放，不然周圍的米不易熟。
26糯米蜜棗粽包法
27蜜棗沖洗乾淨。
28先放一些米在底部，中間放蜜棗，填滿米按同樣的包法包好。
29煮粽子
30粽子全部包好，鍋底部墊一層粽葉把粽子整齊的碼放好，相同的餡串在一起方便區分，只包一種餡的就不需要了。加水沒過粽子大火煮開後轉小火燜煮，中間注意觀察水量，水要一直沒過粽子，少了就要添熱水。我從晚上6點煮到11點關火，關火後不要撈出來用餘溫繼續燜一夜，早上起來還是溫熱的。
包粽子有幾種方式,怎麼包更好?
12樓：
製作步驟：
1、糯米洗淨後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
13樓：李家思
包粽子方法及圖示
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