1樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
2樓：耿鈮
教你端午節自己在家包糯米粽子
3樓：超超
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
4樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯米在放食材在放一層糯米，包起來就好了
5樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
肉粽子怎麼包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。
加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：
2比較合適。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。
用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝裡，包枕頭粽。這個不好描述阿。
用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
肉粽子怎麼煮一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個小時。
一般再大的粽子用小火煮2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。
製作要點首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準確。
經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣瀰漫滿口，讓人回味無窮。
粽子應該怎麼包
7樓：匿名使用者
第一步：先把糯米、花生、粽葉用清水浸泡，糯米和花生一般泡三個小時就可以，蒸的時候容易熟不會夾生。很多朋友會把糯米洗乾淨直接包，這樣不但蒸的時間很長有的時候米會偏硬影響口感。
買回來的粽葉也需要用水浸泡2個小時，然後清洗乾淨，粽葉洗不乾淨包出來的粽子米上會發黑。
放入兩勺米1個棗，把上面的粽葉折下來就包成三角形，最後纏上線一個完整的粽子就包好了，三角粽子特別簡單，基本都是2片粽葉包一個粽子，除非粽葉小需要3片。米不要放太多，上面要留出2指距離，放太多不容易熟還會米外漏，不好吃又不好看。
粽子要整齊的一排排摞起來，儘量不留空隙，不要直接倒入鍋內，容易壓壞形狀。
第三步，包好的粽子煮也是非常關鍵的，把粽子整齊的擺好，倒入沒過粽子的水，上面一定壓上個重物再蓋上鍋蓋，作用是讓粽子都能浸泡在水中，煮的更均勻不會散米。大火燒開1個小時就熟了，提前浸泡糯米煮的時間短，不提前浸泡一般3-4個小時能煮熟。因為大棗和花生粽子食材簡單，包起來也非常簡單，大家一般都包啥餡的粽子呢？
粽子包的好，一點也不會漏米，粽子也不會散開，一開始包的時候一定包結實了。
糯米糯、花生香、紅棗甜，香甜可口，特別好吃。
粽子怎樣包
8樓：匿名使用者
、先把粽葉放水裡煮軟、洗淨待用。把肉洗淨，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小（這是關鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用鹽拌一下,然後放入糖、醬油、黃酒、味精醃數小時，讓肉有味。
待用。 2、把米洗淨，濾水。準備好繩（有條件的可以用粽樹上的葉子，撕成條，結成團在水裡煮一下待用。
這比一般的線有香味，更好）然後可以開始包。 3、包肉粽子時，把浸過肉的醬油倒入米內，如果口味重的，再根據自己的愛好放入鹽、醬油、味精。包的時候把肉分開放，瘦的肥的都要，而不是像店裡買的一大塊在中間。
包成長方型，個小點，愛吃的人可以吃二個或多個。現在的人胃口小，一個小粽子加上一包奶也就夠了。然後用線紮起來。
這裡又有一個講究，不同口味不同扎法。喜歡軟點的軋鬆點，反之緊點。加興五方齋扎和比較緊，吃起來比較韌，而湖州的諸老大則比較鬆軟，也迎合一些人的口味。
4、再一個要注意煮的過程，強調煮透。我一般是放在高壓鍋裡煮。在鍋內放入足夠多的水燒開後，用中火煮40分鐘的樣子。
悶一會，等沒氣時開鍋，看上面是否有沒浸到水的，適當調換，然後再加入水，繼續煮40分鐘。這裡的要點是水多，火足。這樣的粽子，不會吃到大塊的中間沒有味道的肉，也不會吃到肥肉，但其味特別鮮美。
其他品種的粽子也大同小異，只是把肉換成蜜棗或赤豆或板粟，再有包成尖的或三角型的。我覺得，除肉粽外，扎得緊點可能比較好吃些。
9樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
10樓：匿名使用者
教你端午節自己在家包糯米粽子
11樓：超超
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
12樓：匿名使用者
先準備好所有食材，粽葉先放糯米在放食材在放一層糯米，包起來就好了
13樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
肉粽子怎麼包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。
加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：
2比較合適。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。
用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝裡，包枕頭粽。這個不好描述阿。
用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
肉粽子怎麼煮一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個小時。
一般再大的粽子用小火煮2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。
製作要點首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準確。
經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣瀰漫滿口，讓人回味無窮。
粽子怎麼包的？
15樓：後幾周
哈哈！這個我會哦！我們家每年都會包棕子吃，首先，米要準備好，拿去浸泡，這時您先去山上採包粽子的葉子(綠綠的那種)，採來後放入盆裡浸泡10分鐘左右，用乾淨的刷子刷乾淨(一般洗兩遍就行)，把洗乾淨的葉子放在籃子裡稍微晾乾，還得去找些麥梗(用來綁粽子的)，也要洗乾淨，洗完後放好備用。
這時您先去切肉，(如果您沒打算弄肉包就去準備其它陷料)一切準備妥當後，就可以開始包了，叫全家人一起包會更快，也很好玩的。
16樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
17樓：a您的生活小幫手
回答食材：海南柊葉20張、糯米500克、紅豆200克、豬腿肉250克、大蒜3瓣、蝦米50克、料酒3克、五香粉1克、鹽3克、雞精1克、生抽3克、蠔油2克。
11.粽子放進鍋中，加入清水沒過粽子，大火煮開轉小火煮6-8小時即可。
親～請問還有別的問題嘛？希望我的回答能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！[比心][比心][比心]
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18樓：超超
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
19樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
20樓：耿鈮
教你端午節自己在家包糯米粽子
21樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯米在放食材在放一層糯米，包起來就好了
粽子怎麼包啊？！
22樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
23樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
24樓：匿名使用者
四角形粽子包法
：(北方大部分地區多用此種包法)
步驟：1．取2片粽葉，抹乾水分，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，l片也可以。
2．將粽葉旋轉，在l／3處折成漏斗圓錐形。
3．在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然後放入豆沙，再用其餘的糯米填滿)，用手或者勺子將糯米壓實。
4．接著將上端多餘的兩片粽葉折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
5．用繩子環繞粽子四面數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)
25樓：索清安夕嫣
3.做法：
（1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗乾淨晾乾備用。
（2）糯米泡水八小時，然後將香菇
豬肉醬油等和糯米一起炒熟備用。
（3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。
（4）用鹹草（或棉線）將粽子綁好成串。
26樓：匿名使用者
鮮肉枕頭粽
用料：糯米、豬夾心肉、白糖、食鹽、醬油、黃酒、蔥薑末少許。
做法：將糯米淘淨，瀝乾水，加醬油一兩三錢、鹽二錢拌勻(使米粒吸入調料)。鮮肉切成六錢重小塊，加入白糖、醬油、黃酒、蔥薑末拌和浸漬。
將竹箬洗淨，浸泡在清水裡。裹粽時從水中取竹箬兩張，毛面向外，兩頭疊在一起，中間攔腰折攏形成尖角鬥形，先放進糯米五錢，中間放進一小塊鮮豬肉，再放糯米五錢蓋住肉，然後將竹箬折攏，蓋住米粒，裹包成長形枕頭狀，再用絲草由左到右紮緊。取一大鋁鍋，將粽子排列到鍋裡，加入清水(以沒過米粽為宜)，用旺火煮三小時，再改用小火燜煮三小時即成。
在煮燜過程中，要隨時檢查鍋內的水是否沒過米粽；如水少要隨時新增。否則，米粽露出水面；糯米漲發不開，會產生夾生現象。
赤豆角粽
用料：糯米、赤豆。
做法：把糯米洗淨，瀝乾水。將赤豆的雜質揀淨，用水洗淨，瀝乾水後倒入糯米中拌和。
將竹箬、絲草洗淨，泡在清水裡。從水中撈出兩張竹箬，疊在一起，中間攔腰攏成尖角形，放進糯米赤豆一兩，將竹箬折攏，封住米粒，再轉折呈三角形，用絲草(馬蓮)扎牢，即成三角「小腳粽」。取一大鋁鍋，將米粽排列在鍋裡，上面用重物壓住(避免米粽在煮時翻動)，放入清水，浸沒米粽，用旺火煮三小時，再移小火煮三小時即成。
煮時要隨時新增水，以避免水少煳鍋或出現夾生現象。上桌時先剝去粽葉，裝盤，撒入白糖或澆上糖油汁即可。亦可待米粽冷卻後切成片，入油鍋中煎炸，撒上白糖食用。
鹼水粽用料：糯米、鹼水、生油。
做法：先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。
裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。裹好後，米粽搖起來，裡面米粒會動為標準。包紮得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。
取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。吃時剝去竹箬，裝盤，撒上白糖或澆些糖漿水均可。
豬油豆沙粽
用料：糯米、鹼水、生油、豆沙(紅小豆)、生豬油丁。
做法：把糯米淘洗乾淨，瀝去水，拌入鹼水，待米粒將鹼水吸收後，倒入生油拌勻。把豆沙分成十塊，搓揉成團。
生豬油丁用白糖醃漬一下。竹箬用清水洗淨浸透。在水裡撈取兩張竹箬，折攏在一起成尖角鬥形，放入糯米一兩，中間放入豆沙(一小塊)、生豬油丁幾粒，再放入糯米一兩(蓋在豆沙上面)，取一張竹箬蓋在糯米上面，再取兩張竹箬插入米粽兩邊，然後先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等、中間隆起的五角形米粽，用絲草將其紮成井字形繩結即成。
取淨鍋一個，倒入清水，燒開，放入米粽(排列好)，上面壓上重物，不使米粽翻動。煮法與鹼水粽相同。吃法除蘸白糖或澆糖漿汁外，還可待其冷卻後，切成片，入油鍋煎吃。餘剛
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