1樓：匿名使用者
經典川菜。
材料排骨500克，魔芋500克，幹辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋，豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，薑片，蒜片適量
做法1、排骨小段，過開水汆一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3、小火準備熱鍋，將幹辣椒調料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥薑蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨儘量上色、出油。
6、加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。
7、約二十分鐘後，加入魔芋，共燉。開小火。
8、排骨爛熟後起鍋。
小訣竅魔芋提前煮入鹽味。
2樓：花不盡柳無窮
基本資訊
主要食材 :排骨，魔芋
口味 :麻辣
分類 :川菜
菜品名稱 :魔芋燒排骨
基本內容
經典川菜——魔芋燒排骨做法：
從小吃到大的、傳統的。
1、排骨小段，過開水汆一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3、小火準備熱鍋，將幹辣椒調料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥薑蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨儘量上色、出油。
6、加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。
7、約二十分鐘後，加入魔芋，共燉。開小火。
8、排骨爛熟後起鍋
土豆燒排骨
適用寶寶 2歲起 材料 豬排500克，土豆2個，植物油 薑末 蒜末 醋 黃醬 高湯 八角 白糖各適量 做法 1.土豆去皮切成塊 排骨剁成小塊，在沸水中略焯去血水。2.油鍋燒至七成熱，放薑末 蒜末和排骨翻炒，炒到排骨變色時加入黃醬炒，再加入高湯漫過排骨，倒一點點醋，放1小塊八角香料和少許白糖。蓋上蓋子...
芋兒燒排骨的做法竅門，芋兒燒排骨的做法
主料main 排骨500克 芋頭2個4人份 輔料others 油適量 鹽適量 大蔥2根 生薑1塊 冰糖適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 花椒大料適量 芋頭燒排骨，葷素完美搭配，兩者的營養價值相互輝映。排骨除含蛋白 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為老人孩子提供鈣質和人體必需...
請問土豆燒排骨的做法，土豆燒排骨的做法家常
材料 排骨 572克 土豆 3只 香蔥 2支 姜 2片 調料 油 3湯匙 冰糖 6粒 醬油 1湯匙 料酒 1 2湯匙 生粉 1湯匙 鹽 1 4湯匙 香油 1湯匙 1 排骨洗淨拭乾水，斬成2釐米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝乾水2 土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用 姜切成片 蔥切成段3 ...