1樓：匿名使用者
菜系：四川菜
原料：鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水髮香菇、麵粉各25克，雞蛋1個，溼澱粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
製作過程：
1、豆腐去皮切成6釐米長，2釐米見方條，共30條，冬筍切成片；
>2、苦瓜切4釐米段去瓤，冷水煮熟去苦味後攥幹水；
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、麵粉、溼澱粉25克、精鹽調勻成餡，塞入黃瓜段，用溼澱粉50克封兩端；
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下撈出，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟；
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、溼澱粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
2樓：匿名使用者
主料：苦瓜2個（越大越好），豬肉末300克
配料：味精、鹽、胡椒粉、蔥花、豆鼓、辣椒、蒜頭、大白粉、醬油、糖、香油1.將苦瓜平切成兩指寬的瓜段，然後將瓜內的籽和瓤挖掉，清洗乾淨備用。
2.將豬肉末放在大碗內，加入味精、鹽、胡椒粉、蔥花後拌勻。3.
將苦瓜段排放入盤內，將拌好味料的肉末先捏成丸子狀，然後塞入苦瓜段中，一段苦瓜塞一個。肉丸大小不必在意，但是最好別比苦瓜段的口小，使肉丸能一下子陷入苦瓜段中，就不好看也不好做了。4.
塞好肉丸子的苦瓜段，用中火蒸15分鐘，蒸好後先放一邊待用。5.**炒佐料汁。
方法是: 鍋燒熱後放點食用油，油熱後先炒豆鼓，炒幾下再加入辣椒和蒜頭爆香，接著加一點水、醬油、味精和糖。調好味後，再用水澱粉勾芡，最後滴幾滴香油就可以了。
6.最後,將炒好的佐料汁澆在蒸好的苦瓜上就可以上桌了。 這道菜非常適合夏天食用，在享受美味的同時還能消火降熱，有宜健康。
3樓：農家樂美食記
苦瓜切成小段，用勺子把裡面的瓤刮掉，剁一點肉沫，放一塊豆腐和雞蛋，調下味拌勻，然後塞進苦瓜中，放鍋裡蒸10分鐘，出鍋後澆一點辣椒油即成。
4樓：可以
食材用料
黃瓜一根相剋食物
豬肉半斤相剋食物
芝麻油適量
生粉適量
鹽適量醬油適量
黃瓜釀肉的做法
黃瓜釀肉的做法**11.黃瓜一根洗淨
黃瓜釀肉的做法**22.切成一圈圈
黃瓜釀肉的做法**33.挖去裡面的仔
黃瓜釀肉的做法**44.豬肉剁碎加適量鹽和生粉，芝麻油攪拌均勻黃瓜釀肉的做法**55.把肉塞入黃瓜圈裡
黃瓜釀肉的做法**66.擺好盤
黃瓜釀肉的做法**77.上鍋蒸，淋上芝麻油黃瓜釀肉的做法**88.十分鐘後就可以了
黃瓜釀肉的做法**99.吃的時候可以淋上醬油吃。
5樓：匿名使用者
苦瓜釀肉的做法詳細介紹菜系及功效：川菜
苦瓜釀肉的製作材料：主料：苦瓜750克,去皮豬肉300克輔料：
雞蛋1個,熟豬油1000克,冬菇,蝦,蒜瓣調料：精鹽,醬油,味精,溼澱粉 苦瓜釀肉的特色：四川風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.
教您苦瓜釀肉怎麼做，如何做苦瓜釀肉才好吃(1) 苦瓜切成4釐米段去瓤,冷水煮熟後去水. (2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,麵粉,溼澱粉精鹽調成餡,塞入苦瓜段,用溼澱粉封兩端.(3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.
(4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,溼澱粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可. http://www.
夏食苦瓜釀肉怎麼做
6樓：雲南新東方烹飪學校
材料：苦瓜1根、食鹽適量、雞精3g、澱粉80g、調和油適量做法：1.苦瓜洗淨切30釐米寬的段；
2.用到挖去中間的瓤裡面抹上一層幹澱粉，防止肉餡的脫離；
3.上次做包子剩的肉餡里加入雞蛋一個、澱粉30g攪拌均勻;
4.苦瓜的中間放入肉餡，擺放在燒熱油的平鍋裡煎三分鐘定型；
5.鍋裡放少許清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘燒乾鍋裡的水，取出裝在平盤裡；
6.兌好水澱粉、放入少許鹽、雞精；
7.鍋裡放少許油燒熱，再倒入水澱粉燒開成黏糊狀後倒入放在盤中的苦瓜上即可
苦瓜釀肉怎麼做好吃
7樓：農家樂美食記
苦瓜切成小段，用勺子把裡面的瓤刮掉，剁一點肉沫，放一塊豆腐和雞蛋，調下味拌勻，然後塞進苦瓜中，放鍋裡蒸10分鐘，出鍋後澆一點辣椒油即成。
8樓：三觀不正戴刁纏
苦瓜用鹽搓一下，放置一會
釀苦瓜怎么做，釀苦瓜怎麼做
苦瓜切3釐米段去掉瓜瓤。肉末加雞精，芡粉，生薑末醃製10分鐘放入苦瓜段裡，一 蒸的，盤裡抹上少許植物油放入釀好的苦瓜蒸20分鐘即可。二 煎的，鍋裡多放點油中火慢慢煎到兩面微黃小火加少許醬油加蓋兩分鐘即可。苦瓜切斷，用筷子捅掉瓜瓤。把調好味道的肉餡兒塞入瓜內，兩頭抹平以後擺在盤子裡面，上蒸鍋蒸熟即可，...
吃苦瓜釀肉會長肥嗎，吃肉釀苦瓜會胖嗎
會的，建議只吃苦瓜，效果還要好！吃肉釀苦瓜會胖嗎 適量食用苦瓜釀肉不會胖。做法1.苦瓜一根，蔥薑蒜切末，胡蘿蔔切丁，五花肉剁成肉餡。2.肉餡放入蔥薑蒜末，胡蘿蔔丁，然後加適量鹽，生抽，胡椒粉，料酒，香油，澱粉抓勻，醃製約15分鐘。3.苦瓜切成2cm左右厚的段，掏出中間的瓤。4.將醃製好的肉餡放入苦瓜...
豇豆釀肉怎麼做好吃，豇豆釀肉的家常做法
豇豆起源於熱帶非洲，中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚 疏鬆 保肥保水性強的肥沃土壤。1姜切絲 小蔥切段加溫水泡十分鐘。2將肉末洗淨後加蔥姜水 香油 鹽 2 3g糖 10ml生抽 生粉醃製。3豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。4將蒜切末，加10ml生抽 5g糖 清水拌至...