1樓：最愛幻雪寶兒
主料五花肉
500克
輔料苦瓜3條鹽
1小勺油
2小勺步驟
1.買新鮮的五花肉，切成薄薄的片，待用。
2.將苦瓜洗乾淨，切開，把裡面的囊挖乾淨；
再把苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
3.下油，開始炒苦瓜。不用蓋子，直接翻炒。
4.放適量的鹽
5.用另外一個鍋炒肉。不用放油，因為五花肉本身帶有肥膩的油，翻炒之後會出油的。
6.肉炒至七成熟的時候，將苦瓜倒進去，小火燜兩分鐘。再翻炒。
7.由於天熱，不能吃太鹹，所以基本不怎麼放鹽。
燜兩分鐘後，可以直接上盤。
2樓：何焱宇傑龍
五花肉炒苦瓜的家常做法
材料主料：臘肉，苦瓜
調料：食用油，米酒（白酒或者黃酒均可），鹽，胡椒做法1、臘肉切成丁絲條，苦瓜切成薄片。
2、起油鍋，以小火將臘肉煎出有點出油。
3、放進苦瓜以中火再炒，淋一點酒再度炒熟。
4、加放適量的鹽、胡椒粉，稍微炒一下就可以出鍋了。
3樓：高雅大氣很有笵
步驟五花肉炒苦瓜的做法步驟11.買新鮮的五花肉，切成薄薄的片，待用。
五花肉炒苦瓜的做法步驟22.將苦瓜洗乾淨，切開，把裡面的囊挖乾淨；
再把苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
五花肉炒苦瓜的做法步驟33.下油，開始炒苦瓜。不用蓋子，直接翻炒。
五花肉炒苦瓜的做法步驟44.放適量的鹽
五花肉炒苦瓜的做法步驟55.用另外一個鍋炒肉。不用放油，因為五花肉本身帶有肥膩的油，翻炒之後會出油的。
五花肉炒苦瓜的做法步驟66.肉炒至七成熟的時候，將苦瓜倒進去，小火燜兩分鐘。再翻炒。
五花肉炒苦瓜的做法步驟77.由於天熱，不能吃太鹹，所以基本不怎麼放鹽。
燜兩分鐘後，可以直接上盤。
美味的苦瓜炒肉來了。。
五花肉炒苦瓜的做法竅門
4樓：微言悚聽
材料：苦瓜1根、紅蘿蔔半個、五花肉3兩、鹽4g、油少許、生抽半勺製作方法：
1、紅蘿蔔、苦瓜清洗乾淨後，苦瓜隨意切三角形，紅蘿蔔切花形或樹形，五花肉切片
2、鍋中燒水，開鍋後，將切好的苦瓜和紅蘿蔔放進去，關火，放置1分鐘左右撈出，瀝乾水份備用
3、鍋清洗乾淨後，放幾滴食用油，然後放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至兩面變金黃色時，加入鹽和生抽快速翻炒幾下
4、加入過水後的苦瓜和紅蘿蔔，翻炒30秒左右即可出鍋小貼士：
1、苦瓜提前過下水，有效去除苦味
2、苦瓜不喜鹽，所以鹽在放苦瓜之前放，讓肉更加入味，苦瓜吃起來也不鹹
5樓：韋永祥
五花肉炒苦瓜屬於一道美味佳餚菜，先把五花肉炒好，再放苦瓜，
6樓：雙伶伶
煎五花肉切好備用，然後將苦瓜洗淨切看，將苦瓜去除乾淨，切成薄片，用鹽殺一下，去除苦味，然後，燒鍋放油，將五花肉煸出香味，放入苦瓜調味即可出鍋上盤了。
7樓：阡陌上花開
1五花肉洗淨切成薄片備用。苦瓜洗淨對半切開弄掉裡面的籽，切成片備用。鍋裡放適量油，下入五花肉片，小火煎至肉片出油微微發黃。
2然後倒入苦瓜片翻炒均勻。
3依口味加適量的鹽、雞精大火炒至苦瓜段生即可。
苦瓜也稱作涼瓜，味道微苦，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養素，具體功效如下：
1、增進食慾：苦瓜中含有苦瓜甙也稱苦瓜苷，和苦味素一起增進食慾，健脾開胃；
2、調節血管：苦瓜中還含有果膠，可有效調節血管，降低餐後膽固醇以及血脂水平；
3、控制血糖：苦瓜中的苦瓜甙還有類似胰島素的物質，可有效的幫助機體控制血糖水平，所以對於糖尿病患者是較理想的一種食品；
4、改善便祕：苦瓜中還含有豐富的膳食纖維，一方面可吸水膨脹軟化糞便，另外一方面可促進腸道的蠕動，促進消化、改善便祕。
苦瓜屬偏寒性食物，對於脾胃虛寒的人群，食用時要謹慎。
8樓：匿名使用者
做五花肉紅燒苦瓜所需食材：
苦瓜3條，五花肉500g，泡辣椒30克，泡生薑30克，豆瓣醬1大勺，白酒適量，鹽2克，
步驟1：五花肉切成長條塊、泡辣椒、泡生薑剁碎步驟2：苦瓜切成三角形
步驟3：下油鍋，小火，爆香五花肉並出油
步驟4：撈出五花肉，加入泡生薑、辣椒炒香，再放入五花肉步驟5：加入五花肉後，炒1分鐘，小火！再加入一勺豆瓣醬步驟6：下苦瓜，炒到苦瓜變色。
步驟7：滿滿的加一鍋的水！大火猛攻，也可以小火！效果只有一個目的，讓苦瓜變軟！
步驟8：根據苦瓜的軟度判斷這道菜是否好了！苦瓜越軟，有點成泥一樣，最好吃了！
這道菜的重點，不是肉軟爛了嗎？苦瓜切的大小，有時候沒有和肉一致，就會肉軟爛了苦瓜卻還不耙，味道就要遜色一點啦！
苦瓜與五花肉怎樣炒才有味道好吃？
9樓：吾問請問請問
五花肉炒苦瓜
具體操作步驟：
1，把苦瓜洗乾淨，瀝乾水分後先對半切開，把苦瓜中間的籽全部挖掉。切成比較薄一點的苦瓜片。
2，順便把五花肉也洗乾淨，切成小塊。
3，把小米辣、大蒜和生薑洗乾淨，生薑切絲，小米辣和大蒜切碎即可。
4，把五花肉放進碗中，把薑絲也加點進去，接著加入適量的食鹽、生抽、料酒、雞精，攪拌均勻，醃製5分鐘。 5，把鍋洗乾淨，放入半鍋清水，燒開，水開後放入苦瓜片，焯水80秒，全程大火，水量要儘可能多，這樣讓苦瓜在滾燙的開水中焯水才能把苦瓜自帶的水分析出，同時焯水也可以使得苦瓜的苦澀味沒那麼濃。
6，焯水80秒後，把苦瓜撈出，馬上放入冷水中，浸泡5分鐘。5分鐘後把苦瓜撈出，放到篩子上瀝乾水分。
7，起鍋倒油，油溫升至6成熱時，放入五花肉煸炒，煸出香味。把五花肉兩面都煎成金黃色，煎至金黃色的同時，鍋中五花肉的油脂已經流溢到鍋底，這個狀態是最香的。
烹飪小技巧
1，苦瓜切片時，不要切得太厚，切得薄一點容易斷生。
2，苦瓜焯水不能太長時間，焯水80秒就可以了，焯水太久，苦瓜會容易炒得軟爛，特別影響口感。
3，焯水後馬上把苦瓜放入清水中浸泡，這樣可以保持爽脆的口感，同時也不容易變黃。
4，把五花肉煸炒出香味，油脂都煸炒出來，接著再和苦瓜一起翻炒，這樣苦瓜吸收了五花肉的精華，從而變得更加好吃。
10樓：秋風體育
將苦瓜和五花肉一起放入鍋中，加一些鹽，加一些醬油、蠔油，炒一下就有味了。
11樓：擺擺不會擺
五花肉燉苦瓜，五花肉和苦瓜切丁兒，鍋熱放少許油放五花肉進去把油炒出來，然後放料酒，豆瓣醬，姜蒜沫，八角，花椒，桂皮等香料翻炒，然後加水再加苦瓜燉熟即可，起鍋前加鹽、雞精就好了。
12樓：白衣星君
首先，苦瓜不要太苦，可以切開後浸泡一會兒。其次，苦瓜要保持清脆的口感，所以不要炒太久，在肉即將起鍋時再加。
五花肉跟苦瓜怎麼烹飪？
13樓：檸萌
食材用料
五花肉 400克
苦瓜 300克相剋食物
姜 5克相剋食物
糖a 5克
鹽b 5克
生抽a 5克
老抽b 5克
蠔油a 5克
黃酒a 5克
胡椒粉a 3克
五花肉燜苦瓜的做法
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1.五花肉、苦瓜洗乾淨
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2.苦瓜去瓜囊切塊，姜切塊
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3.五花肉切如上圖苦瓜大小
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4.熱鍋涼油，燒至七成加入姜炒至微黃
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5.加入五花肉翻炒至兩面微黃
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6.加入苦瓜一起翻炒片刻
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7.把調料a全部加入翻炒均勻
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8.加入熱水沒過8成即可，大火燒沸，轉中小火燜30分鐘請點選輸入**描述
9.鍋內汁燒乾稠加入b調料上色調味，拌勻起鍋。
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10.來張大特寫，苦瓜吸收了五花肉的油香和肉味，肉軟瓜綿非常下飯。
14樓：老天爺會飛
五花肉跟苦瓜怎麼烹飪呢？就是先把五花肉用開水焯一下，以後去掉浮沫，苦瓜用開水焯完以後先把五花肉焯熟，最後跟苦瓜放在一起翻炒，做出來的是非常好吃。
15樓：每天時刻在選擇
材料：豬肉、放蛋清，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精）
1.把肉切片，放蛋清，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2.炒鍋放油，我用的是過油的方法，就是把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。「熱鍋涼油「肉就不會粘底。
簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出。油要燒得很熱是因為家裡的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裡的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了。
3.把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，倒入肉絲，旺火速炒，再加少許醋，這樣的肉會比較嫩，然後放苦瓜到鍋裡炒片刻，加鹽續炒片刻，（最後加入雞精），生粉水勾薄薄的一層，然後根據自己的口味放味道。 基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了
材料：五花肉 4兩
苦瓜 1根
四季豆 4根
紅蘿蔔 少許
梅乾菜 1大匙
白飯 1/2碗
黑芝麻 少許
醃料：(1)紅糟 1/2大匙
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
(2)醬油 1/3大匙
糖 1小匙
香油 1小匙
水 1大匙
(3)鹽 1/2小匙
香油 1/2小匙
(4)醬油 1小匙
糖 1/2小匙
(5)地瓜粉 1/2大匙
①將五花肉洗淨擦乾，再將調味料(1)拌入肉醃2小時入味，沾上地瓜粉後，用熱油加熱，再放入紅糟肉炸約5～6分鐘炸熟即可，再以大火加熱10秒鐘後撈起，切片放在白飯上即可。
②苦瓜洗淨切長條狀，先用熱水川燙去苦味再與調味料(2)一起煮入味，至水分收幹，再撒上黑芝麻即可。
③將四季豆及紅蘿蔔洗淨切段及切絲後，先用熱水川燙，並瀝乾水份，用少許油加熱與調味料④一起炒勻，即可盛入便當中。
⑤將梅乾菜洗淨，並多洗幾次，泡15分鐘的水，不會太鹹，取出將水分壓幹後切2公分段，再用少許油與調味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
16樓：湛陽韓餘
五花肉跟苦瓜怎麼烹飪？我覺得首先要將五花肉進行焯水以後翻炒，加入水煎烹飪一段時間。最後再放入苦瓜，這樣會讓苦瓜的營養成分不流失。
17樓：匿名使用者
苦瓜黃豆五花肉煲。
先把五花肉過油、切片，和黃豆一起燉(調料可以根據自己的口味放)，熟透後，再放入苦瓜塊，燉20分鐘，使苦瓜入味，裝盤，上面撒小蔥，淋香油，ok
18樓：慕桖甜恬
可以把五花肉燉好後加入苦瓜加入調料翻炒幾下就可以出鍋。
19樓：比佛
苦瓜炒肉很好吃。先吧五花肉煸出香味和油來，再下入苦瓜翻炒，方言調味
20樓：星星快快星星
1.五花肉、苦瓜洗乾淨
五花肉燜苦瓜的做法**22.苦瓜去瓜囊切塊，姜切塊五花肉燜苦瓜的做法**33.五花肉切如上圖苦瓜大小五花肉燜苦瓜的做法**44.熱鍋涼油，燒至七成加入姜炒至微黃
苦瓜炒回鍋肉的做法有哪些
21樓：
食材主料
五花肉400g
苦瓜600g
輔料花生油
10ml
生抽5ml
老抽5ml鹽3g
郫縣豆瓣醬
1茶勺步驟
1.五花肉，苦瓜切片備用
2.五花肉片倒入老抽生抽醃製十分鐘
3.鍋中放油，倒入郫縣豆瓣炸出紅油
4.倒入肉片煸炒三分鐘，炒制肉片中間起小窩窩5.鍋中留底油，倒入苦瓜片，放入鹽調味！
6.苦瓜炒熟就可以倒入肉片
7.拌勻就裝盤，看您吃幾碗飯？？
小貼士注意涼性體質的人不適合不能吃苦瓜
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食材主料 五花肉150g 青椒2個 胡蘿蔔1根 輔料烤肉料 適量白糖 適量步驟 1.取一小塊五花肉，切片 2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒3.倒入五花肉片，氽至沸水錶面漂出浮沫，再把肉撈出4.取適量的調料粉，加適量的水調成料汁 5.把撈出的肉片放進料汁裡，放入冰箱靜置2 3個小時至以上，中...