1樓：a噠噠君
糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。
2樓：大雁做美食
糯米丸子怎麼做？把肉餡加入雞蛋，蔥薑末，香菇末，泡好的糯米，生抽料酒五香粉，鹽香油做成球，裸上糯米上鍋蒸。
3樓：香蕉食堂
糯唧唧呢糯米丸子糖不甩，特別滋補女人
4樓：小廚神美食
春節家宴必不可少，寓意團圓又好吃的珍珠糯米丸子
5樓：四姐愛做美食
糯米丸子怎麼做？把糯米提前浸泡兩個小時，豬肉餡中雞肉蔥姜鹽，雞精13香，料酒，雞蛋澱粉，醬油攪拌均勻。
6樓：
先把糯米弄好。然後再弄成丸子藥。然後在適當加一些自己喜歡吃的味道。然後弄熟了就好了。
7樓：半杯紅酒
糯米丸子是象徵著一家人團團圓圓，是討喜的一道年菜，年夜飯的飯桌上如果少了丸子，就像少了過年的氣氛，口感軟,糯,鮮香，非常的好吃,
黑糯米丸子
原料：豬肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香蔥、生薑、料酒、黑胡椒、油、糖、鹽、生抽
做法：1. 黑糯米用清水泡三小時，瀝乾水份，倒入盤中。
2. 豬肉放入料理機，打成肉末;香菇也入料理機打成末;土豆也打成末。
3. 打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生薑末、糖、鹽、油、料酒、油、生抽，用筷子往一個方向攪打上勁。
4. 用勺子取一小塊攪好的肉泥，挖成球，放入糯米中，滾上糯米，沾勻。
5. 滾好的丸子，放入墊了葉子的蒸籠內，頂端放上泡好的枸杞裝飾，中火蒸25——30分鐘，蒸好後，可撒上一些蔥花，擺盤即可。
糯米魚香肉丸子
原料：豬肉、魚肉、糯米、雞蛋、胡椒粉、生粉
做法：1. 糯米浸泡2—3個小時;豬肉剁成豬肉餡。
2. 魚去魚皮和魚骨，剁成餡，放在一個大碗中，放適量的胡椒粉、生薑末、鹽，朝一個方向攪拌上勁後，放入豬肉餡、1個雞蛋、生粉、蔬之鮮，朝一個方向攪拌均勻。
3. 取適量餡，捏成5釐米左右的，在浸泡好的糯米上滾一圈，均勻的粘上糯米，上蒸鍋蒸15分鐘左右即可。
珍珠豆腐丸子
原料：豬肉餡1碗、糯米、豆腐1塊、料酒、生抽、鹽、香油、蔥、姜
做法：1. 糯米淘洗乾淨後，清水泡發幾個小時瀝乾水分。
2. 蔥姜剁碎後，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺鹽，適量香油，攪拌均勻後醃製15分鐘。
3. 將豆腐捏碎放入肉餡中，和肉餡一起順一個方向攪拌均勻，直到肉餡抱團上勁。
4. 用手團一款肉餡，滾成圓形，放在糯米里，使肉餡表面粘滿糯米粒，取一盤子，盤上刷一層薄油，將做好的丸子放在上面，放蒸鍋大火燒開轉中火25分鐘，關火後燜10分鐘即可。
珍珠蛋黃丸子
原料：肉糜200克、土豆1個、糯米兩小把、鹹蛋黃5個、香蔥4根、姜、鹽1茶匙、白糖半茶匙、蒸魚豉油1湯匙、料酒半湯匙、黑胡椒1茶匙、雞精1/3茶匙、油1湯匙
做法：1. 糯米提前浸泡至少三小時;土豆切丁，碎一點;香蔥切末，姜磨泥，和肉糜混合。
2. 糯米瀝乾水，豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁，靜置一會再次攪拌上勁。
3.取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓，滾上糯米，沾勻，碼放在籠裡，蛋黃丁裝飾，中火蒸25—30分鐘即可。
土豆糯米丸子
原料：土豆300克、四川臘腸半根、糯米150克、鹽、油半湯匙、雞蛋清半個、香蔥1根
做法：1. 提前泡發好的糯米(一般泡3小時以上);土豆去皮，切成厚片;臘腸洗淨，去腸衣，切細粒。
2. 土豆入蒸鍋中蒸熟後搗成泥狀，加入半個雞蛋清，調入適量鹽，拌勻。
3. 將臘腸粒與土豆泥拌勻。
4. 糯米瀝乾水分，加入油和適量鹽，把拌好的土豆泥搓成小圓球后放在糯米里均勻，放入蒸籠裡蒸15—20分鐘至熟透。
5. 將香蔥洗淨後切成蔥花，撒在糯米丸表面即可。
紫糯米丸子
原料：豬肉糜、糯米、紫山藥泥、枸杞子、鹽、雞精、蛋清、蔥、生抽、料酒、生粉
做法：1. 紫山藥泥兌些水在鍋裡煮開，過濾出紫色水。
2. 糯米洗淨，在紫山藥水裡浸泡一天，上色，瀝乾。
3. 豬肉糜加入一點鹽、雞精、生抽、料酒、蛋清、生粉，用筷子攪上勁成肉泥，搓成小肉圓子，放在泡好的糯米里滾一滾，讓肉圓粘滿糯米。
4. 放在鍋裡隔水蒸，上面插一顆枸杞子做裝飾，20分鐘左右即可。
羊肉珍珠丸子
原料：羊肉、糯米、大米、鵪鶉蛋、蔥、姜、生粉、鹽、胡椒粉、糖、生抽、料酒、油
做法：1. 大米和糯米各半，提前泡透;鵪鶉蛋洗淨後起鍋煮上。
2. 蔥姜剁碎加水泡上，成蔥姜水。
3. 羊肉去皮筋膜後用肉錘捶鬆，斬成肉餡，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均勻，分次加放蔥姜水，一次約10毫升，共加三次，每次都拌均勻至肉將水完全吸收，肉餡明顯上勁，最後用油封上。
4. 鵪鶉蛋煮好後入涼水泡一下，逐一去殼，拌一點生粉。
5. 取一團拌好的餡，放入一個鵪鶉蛋，將肉餡團成丸子，兩手互相的倒幾次成型，滾上泡好的米，裝盤或者裝籠上鍋蒸20分鐘即可。
鮮蝦糯米丸
原料：肉末、蝦肉、糯米
做法：1. 糯米提前浸泡30分鐘。
2. 從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉和肉末一起攪拌上勁。
3. 取適量肉末做成小球形，插上蝦尾，粘上糯米。
4. 在蒸盤上刷層薄油，以防粘連，將肉丸擺放好，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
注意：糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，含有、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及澱粉等，為溫補強壯品。經過泡糯米、剁肉餡、調味...
一直到雪白鮮香的丸子出鍋，想想就很有成就感。
糯米丸子一般都是怎樣做呢？
8樓：a噠噠君
糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。
9樓：香蕉食堂
糯唧唧呢糯米丸子糖不甩，特別滋補女人
10樓：大雁做美食
糯米丸子怎麼做？把肉餡加入雞蛋，蔥薑末，香菇末，泡好的糯米，生抽料酒五香粉，鹽香油做成球，裸上糯米上鍋蒸。
11樓：四姐愛做美食
糯米丸子怎麼做？把糯米提前浸泡兩個小時，豬肉餡中雞肉蔥姜鹽，雞精13香，料酒，雞蛋澱粉，醬油攪拌均勻。
怎樣做糯米圓子
12樓：匿名使用者
一、配料：
糯米、醬肉（或臘肉）、蔥、老薑、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。
二、做法：
1、 將糯米浸泡3---4小時（用冷水）。
2、 墊上紗布後上蒸籠蒸熟，冷卻後備用。
3、 醬肉煮熟後切成肉顆粒。
4、 薑末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯米飯中攪拌均勻。（注意：糯米飯一定要冷卻，不然雞蛋就熟了）。
5、 用手將拌好的糯米糰成圓子，直徑3---4公分，放入蒸鍋中，水開後蒸十分鐘左右即可。（注意：糯米圓子一定要捏緊，以免在蒸的過程中散了）。
6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用時取出蒸熟即可，長期不食用須冷凍。
13樓：a小熊咪咪
菜譜名稱
糯米圓子
編輯本段菜譜介紹
安徽一帶春節前必備的一道菜餚，春節家宴招待親友的一款美味佳餚，該菜方便便捷、便於保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。
編輯本段烹製材料
主料：豬肉、糯米 輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜 調料：澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
編輯本段烹製工藝
1、將糯米洗淨入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用； 2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麵，撈出備用； 3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤.
編輯本段廚師貼士
1、糯米要趁熱揣拌均勻。 2、掌握炸制時的時間和火候。 3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。
編輯本段炸糯米圓子
主料：肉餡、糯米 輔料：冬筍、馬蹄、茶幹 調料：
鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉 烹製方法： 1、將糯米洗淨後加熱水蒸30分鐘左右，冬筍煮熟切丁，茶幹切粒，馬蹄切粒，將肉餡加蔥姜一起剁碎備用； 2、將蒸好的糯米取出，放入肉餡（一斤糯米加四兩到五兩肉），加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶幹粒攪拌均勻，手中沾上水澱粉，取出肉餡逐個搓成圓子； 3、坐鍋點火倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。 特點：
色澤金黃，外酥裡嫩。
14樓：狐狸嗎
菜譜介紹
安徽一帶春節前必備的一道菜餚，春節家宴招待親友的一款美味佳餚，該菜方便便捷、便於保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。
烹製材料
主料：豬肉、糯米
輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜
調料：澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
烹製工藝
1、將糯米洗淨入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用；
2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、老抽、澱粉、雞蛋做成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麵，撈出備用；
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤，點綴蔬菜。
廚師貼士
1、糯米要趁熱揣拌均勻。
2、掌握炸制時的時間和火候。
3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。
糯米丸子怎麼做啊?
15樓：下囡
糯唧唧呢糯米丸子糖不甩，特別滋補女人
16樓：萌萌看娛樂
簡單好做珍珠糯米丸子軟糯鮮香
17樓：我家有菜
珍珠糯米丸子怎麼做？打肉末，加入蔥，姜，生抽，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，攪拌均勻搓球，粘泡好的糯米，上蒸籠蒸20分鐘出鍋。
18樓：匿名使用者
所需材料：肉餡 500克、糯米 適量、香油 適量、料酒 適量1、肉餡中加入一勺蔥內花。
2、適量姜容
末。3、半勺食鹽。
4、半勺雞精。
5、1勺十三香。
6、加入適量料酒。
7、打入一個雞蛋。
8、再加適量醬油。
9、一勺香油。
10、攪拌均勻。
11、分成大小均勻的丸子。
12、放入糯米。
13、均勻粘在表面。
14、放入蒸鍋，小火蒸30分鐘。
15、即可出鍋。
19樓：匿名使用者
糯米丸子
做法抄：
1：首先是bai煮糯米飯，千萬注意水不要放多了。du因為糯米是泡過的，水zhi都吃進去了，煮飯的dao時候水跟米幾乎平齊再稍微高一點點就可以
2：：肉餡直接從外邊買就好了，拌的時候多放蔥姜，可以鹹一點。肉餡不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子裡，它只是配角，起到增香增鮮的作用。
3：搓丸子的時候，手上沾一點涼水，不然糯米實在太粘了，根本沒辦法把丸子的表面弄光滑。稍微使點勁兒攥一下，使丸子緊實。
4：炸的步驟最關鍵。油要多，要能沒過丸子，而且油多的話，把丸子投下去的時候，油溫也能保持穩定。
油要熱一點，因為糯米飯含水分高，油溫不夠，不能比較快速地把表面炸成金黃的殼，造成裡邊也滲進太多油，會膩。千萬不能性急，在表面未炸成黃色之前不要動它，筷子或鏟子一碰到它，它就會粘在上邊，你再一動，立刻就散了。
油炸糯米粉丸子怎樣做，糯米粉油炸丸子怎麼做
我做油炸丸子不加麵粉，訣竅是生丸子入溫油 鍋裡油量要大些 表面硬化定型後撈出 一點也不散 放在小容器裡高壓鍋再蒸30分鐘，使肉充分爛熟，用容器裡的湯汁勾芡後倒在丸子上面，口感很好。家裡做不糊弄自己。外面買的才加麵粉。糯米粉油炸丸子怎麼做 糯米丸子 簡單10分鐘鹹鮮蒸 油炸糯米粉丸子怎麼燒 主料 4人...
蒸糯米丸子的做法步驟圖，蒸糯米丸子怎麼做
主料蓮藕渣200g肉泥30g輔料糯米40g黑木耳5g鹽4g糯米粉5g薑末3g蔥10g 步驟糯米蓮藕肉丸子的做法步驟11.食材洗淨準備好 糯米蓮藕肉丸子的做法步驟22.藕榨汁機榨剩出來的藕渣備用，肉絞成肉泥。木耳剁碎。姜蔥剁碎 糯米蓮藕肉丸子的做法步驟33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌勻，加入鹽...
糯米珍珠丸子怎麼做如何做好吃，糯米丸子怎麼做啊
咬一口當菜又當飯的 糯米珍珠丸子 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔 糯米珍珠丸子的做法步驟 1蔥姜，胡蘿蔔和香菇分別切碎備用 2豬肉剁碎成豬肉糜 3將蔥姜，胡蘿蔔和香菇丁加入豬豬肉糜中 4打入一個雞蛋，加入料酒，生抽，鹽糖等調味料5用筷子使勁的往一個方向攪拌上勁，期間加2大勺水6糯米提前浸泡3小時備用 7取...