1樓：苦苦的掙扎
醬油炒飯怎麼做
醬油炒飯是很不錯的一個吃法，需要準備好米飯、肉餡、雞蛋，還需要準備一些蔬菜，要準備好鮮豌豆、胡蘿蔔、圓白菜，還要醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜等調味品各適量。
首先我們要把胡蘿蔔切成粒，之後我們把圓白菜切成絲，然後把蔥姜切成末，之後坐鍋上火，在其中加入肉餡和水，炒到幹酥的時候就可以加入醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽以及胡蘿蔔，一起炒勻之後就可以出鍋備用，坐鍋上火，在其中加少許的底油，再放入之前我們打好的雞蛋一起炒勻，然後再加入米飯和豌豆煸炒，揮發出其中的水分之後就可以在其中加入之前我們炒好的肉酥，一起炒勻，在出鍋之前加入蔥薑末以及圓白菜絲，醬油炒飯怎就製作好了。
醬油炒飯用什麼醬油
製作醬油炒飯的時候需要注意，這時候用到的醬油是需要大家有所重視的，這時候我們應該用生抽，因為生抽本身就是用來調味的，因為顏色比較淡，所以說在做炒飯的時候就會用到。
生抽也是屬於醬油中的一種，是用大豆或者黑豆、麵粉作為主要的原料製作的，因為顏色比較淡，是屬於紅褐色的。而且生抽主要是用來烹調的時候用的，所以說味道會比較鹹。而且生抽主要是可以用來調味吃的，而且顏色淡，所以在製作醬油炒飯的時候我們應該用到生抽。
炒飯的技巧
想要製作出美味可口的炒飯，需要對炒飯的技巧有所瞭解才行，首先最好是去選擇用隔夜飯炒著吃炒飯。因為隔夜飯放置之後是可以充分的回生，這樣是可以促進澱粉的老化。這樣製作出的炒飯，吃起來的口感比較軟而且不會粘。
同時每一粒都相隔又相連的感覺，口感是非常好的。
在炒飯的時候，放入的雞蛋適合少一些，是不能放太多的。因為蛋炒飯中如果放入太多的雞蛋，會導致炒飯的口感變膩很多，而且在吃蛋炒飯的時候，其中的雞蛋應該少一些碎一些。
製作炒飯的時候是應該少放油的，因為放油太多會導致脂肪過多，而且吃起來是非常油膩的，吃炒飯的時候，溫暖吃的應該是米飯和雞蛋混合在一起的香味，而不是說單純的油香，所以說炒飯製作出之後，應該是米飯的白色和雞蛋黃色混合起來，而不應該是油的顏色。
在熱鍋的時候就可以下油，等到油熱的時候就可以炒蛋，等到蛋基本炒好的時候健康也在其中放入米飯。而且米飯最好可以先散開，是可以避免出現結塊的問題，還可以避免受熱不均的情況產生。在出鍋的最後撒上蔥花就可以了。
大米在經過冷卻和冷藏之後，這樣的米飯是最適合製作炒飯吃的，而且在炒飯的過程中，這時候是可以讓米飯逐漸的分開，而且吃起來的味道和口感也不錯，所以我們一定要用冷的米粉去炒飯。
炒飯的時候用冷油比較好，可以讓米在油中慢慢的進行加熱，大米中的水分是不會在高溫情況下出現蒸發的情況。而且冷油是可以避免大米出現粘在一起的情況。
在製作炒飯的時候可以加入豬油代替食用油，這樣是可以讓炒飯的味道更好的，這樣才能夠更好的發揮出炒飯的味道，同時我們可以在炒飯中加入一些糖，混合起來放在米飯中吃，可以讓炒飯的味道更好，而且首先要去炒洋蔥、姜和大蒜，最後我們再去炒米飯吃，而且炒飯的時候是不能粘鍋的，這樣才能讓炒飯吃起來的味道更好。
2樓：小管家美食
一是最好使用隔夜的米飯，且在入鍋之前一定要將米飯用筷子撥散，避免結塊。 二是醬油等調料不要直接倒在米飯上，這樣不容易攪拌均勻。還有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。
最後在出鍋之前撒入蔥碎，香噴噴的醬油炒飯就完成了
3樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子和老公都不點外賣了
4樓：耿鈮
家常醬油炒飯，大人小孩都愛吃
5樓：小廚神美食
最簡單的醬油炒飯，一學就會！
6樓：大師的菜
看似簡單的炒飯要做好也是有祕訣的，一起來學習吧！
7樓：美食青風
醬油炒飯這樣做比飯店的還好吃
8樓：小微的美食
好吃的醬油炒飯，簡單的食材，不簡單的味道
9樓：a噠噠君
醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據個人口感新增少許酸或辣，並且配料也可以根據個人喜好適量加入。
醬油炒飯一般都是怎樣做呢？
10樓：小管家美食
一是最好使用隔夜的米飯，且在入鍋之前一定要將米飯用筷子撥散，避免結塊。 二是醬油等調料不要直接倒在米飯上，這樣不容易攪拌均勻。還有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。
最後在出鍋之前撒入蔥碎，香噴噴的醬油炒飯就完成了
11樓：耿鈮
家常醬油炒飯，大人小孩都愛吃
12樓：小廚神美食
最簡單的醬油炒飯，一學就會！
13樓：美食青風
醬油炒飯這樣做比飯店的還好吃
14樓：小微的美食
好吃的醬油炒飯，簡單的食材，不簡單的味道
15樓：a噠噠君
醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據個人口感新增少許酸或辣，並且配料也可以根據個人喜好適量加入。
正宗醬油炒飯的做法 醬油炒飯怎麼做
16樓：耿鈮
家常醬油炒飯，大人小孩都愛吃
17樓：美食青風
醬油炒飯這樣做比飯店的還好吃
18樓：小微的美食
好吃的醬油炒飯，簡單的食材，不簡單的味道
19樓：儲孝督卯
正宗醬油炒飯
主料米飯，雞蛋，香蔥，老抽，紹酒，白
糖，食用油，耗油，味精，胡椒粉。
正宗的醬油炒飯的做法步驟
做法：1.香蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥.紹酒熗鍋，下老抽、白糖、在下入白米飯，炒拌均勻入味
3.見飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿
4.加入耗油再翻均勻
【小貼士】
1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米，隔夜飯最好
2.熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽
3.用豬油比較好吃
4.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調5.加入耗油更好吃!
20樓：郟榮花旅倩
肉酥醬油炒飯的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
肉酥醬油炒飯的製作材料：
主料：涼米飯,肉餡
輔料：雞蛋,鮮豌豆,胡蘿蔔,圓白菜
調料：醬油,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蔥,姜肉酥醬油炒飯的特色：色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。
教您肉酥醬油炒飯怎麼做，如何做肉酥醬油炒飯才好吃1、胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2、坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過肉餡），炒至幹酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用；
3、坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發出一部分水分以後加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥薑末和圓白菜絲即可。
21樓：小管家美食
一是最好使用隔夜的米飯，且在入鍋之前一定要將米飯用筷子撥散，避免結塊。 二是醬油等調料不要直接倒在米飯上，這樣不容易攪拌均勻。還有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。
最後在出鍋之前撒入蔥碎，香噴噴的醬油炒飯就完成了
22樓：才瑤弘風
1.鍋裡放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，並充分炒熱；
2.米飯快出鍋時，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分攪勻，使米飯每一粒上都有醬油的顏色，關火，盛出，一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了望採納
23樓：越亭晚僑汝
醬油炒飯的做法
1.黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁
2.米飯加老抽
3.將米飯和老抽攪拌均勻
4.雞蛋打散
5.鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用
6.鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟7.倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻
8.倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可
24樓：勾竹劇庚
原料：涼米飯、肉餡、雞蛋、鮮豌豆、胡蘿蔔、圓白菜。
調料：醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜。
做法：1、胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2、坐鍋上火，加肉餡加水(水要多過肉餡)，炒至幹酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用；
3、坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發出一部分水分以後加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥薑末和圓白菜絲即可。
25樓：甕夕騎月
食材用料
剩米飯適量
雞蛋一個相剋食物
圓白菜50克相剋食物
蔥適量相剋食物
油適量生抽，糖少許
紅燒醬油，蠔油適量
十三香，鹽少許
醬油炒飯的做法
1.圓白菜切絲備用
2.米飯準備好
3.蔥花切好備用
4.準備一個小碗，倒入適量生抽，老抽，蠔油和少許糖攪拌均勻備用5.鍋裡倒油燒熱，雞蛋炒好盛出備用
6.鍋裡倒油爆香蔥花，放入圓白菜翻炒均勻
7.放入米飯翻炒均勻
8.放入炒好的雞蛋碎翻炒均勻
9.倒入準備好的碗料，快速翻炒兩分鐘
10.最後放入少許鹽好十三香調味
11.翻炒均勻即可關火
12.裝盤開吃吧
26樓：大師的菜
看似簡單的炒飯要做好也是有祕訣的，一起來學習吧！
27樓：小廚神美食
最簡單的醬油炒飯，一學就會！
28樓：a噠噠君
醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據個人口感新增少許酸或辣，並且配料也可以根據個人喜好適量加入。
醬油炒飯怎樣做更好吃？
29樓：小管家美食
一是最好使用隔夜的米飯，且在入鍋之前一定要將米飯用筷子撥散，避免結塊。 二是醬油等調料不要直接倒在米飯上，這樣不容易攪拌均勻。還有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。
最後在出鍋之前撒入蔥碎，香噴噴的醬油炒飯就完成了
30樓：a噠噠君
醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據個人口感新增少許酸或辣，並且配料也可以根據個人喜好適量加入。
31樓：小微的美食
好吃的醬油炒飯，簡單的食材，不簡單的味道
32樓：大師的菜
看似簡單的炒飯要做好也是有祕訣的，一起來學習吧！
33樓：小廚神美食
最簡單的醬油炒飯，一學就會！
34樓：耿鈮
家常醬油炒飯，大人小孩都愛吃
35樓：美食青風
醬油炒飯這樣做比飯店的還好吃
醬油炒飯的做法，醬油炒飯怎麼做？
做法步驟 1.1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2.做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3.再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯 紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。小貼士做好醬油炒飯的小竅門 1 米飯最好用隔夜飯。新燜的...
正宗的醬油炒飯用什麼醬油，醬油炒飯的做法？
用三鮮醬油或者生抽，主料4人份。米飯1碗。雞蛋1個。黃瓜半根。火腿腸1根。花生油1勺。精鹽2克。小蔥1根。醬油 三鮮 1勺。步驟1醬油炒飯的做法大全。將洗淨的香蔥 黃瓜 火腿腸切米粒大小的顆粒備用。步驟2醬油炒飯的做法 鍋內放適量花生油，燒熱後放入一個雞蛋翻炒成顆粒狀。步驟3醬油炒飯的家常做法。倒入...
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