1樓：俎**邴嫻
我做油炸丸子不加麵粉，訣竅是生丸子入溫油（鍋裡油量要大些），
表面硬化定型後撈出（一點也不散），放在小容器裡高壓鍋再蒸30分鐘，使肉充分爛熟，用容器裡的湯汁勾芡後倒在丸子上面，口感很好。
家裡做不糊弄自己。外面買的才加麵粉。
糯米粉油炸丸子怎麼做
2樓：續舟是順美
糯米丸子
簡單10分鐘鹹鮮蒸
油炸糯米粉丸子怎麼燒
3樓：year幸運寵兒
主料 4人份
糯米粉300克
輔料白砂糖10克、麵包糠200克 油炸糯米丸子步驟1
準備好糯米粉、白砂糖、麵包糠
步驟2倒入糯米粉和白砂糖然後加入適量溫水和麵
步驟3麵粉和好後揉麵搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麵包糠裡裹勻
步驟4丸子搓圓後裹上面包糠放著也不容易變形 步驟5
丸子統一裹好放入盤子中備用，然後下鍋之前看到有的變形的可以再搓一次定型
步驟6油燒開後將丸子一個一個倒入鍋中開中高火慢慢炸
步驟7炸5分鐘左右，幾乎定性就可以翻個面繼續炸啦！炸20分鐘左右看兩面金黃就可以起鍋啦！
步驟8用筷子夾出裝盤即可上桌開動啦！
4樓：鄔智美召暖
我做油炸丸子不加麵粉，訣竅是生丸子入溫油（鍋裡油量要大些），表面硬化定型後撈出（一點也不散），放在小容器裡高壓鍋再蒸30分鐘，使肉充分爛熟，用容器裡的湯汁勾芡後倒在丸子上面，口感很好。
家裡做不糊弄自己。外面買的才加麵粉。
怎樣製作糯米麵炸丸子
5樓：命中註定的
主料 5人份
糯米400克、豬腿肉200克、荸薺4顆、小蔥20克、雞蛋1個
輔料精鹽適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、薑末適量、朗姆酒適量、幹澱粉適量
油炸糯米肉丸子步驟1
先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。
步驟2糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。
步驟3取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
步驟4戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。
步驟5抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。
步驟6再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。
步驟7鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，燒至8成熱，倒入丸子。
步驟8炸至金黃色即可
油炸糯米粉圓子的做法不濺油
6樓：是樣樣啊
食材食譜熱量：4188(大卡)
主料糯米1000g
小麥麵粉200g
方法/步驟
1現將糯米泡30分鐘，按照煮米飯的方式煮，但是要多0.5倍放水，有點糟米飯的感覺，煮熟後搗碎，準備一碗涼水，手工團圓；
2使用麵粉將表面包裹（把麵粉倒入容器內，滾動圓子即可）3過油炸黃為止
4濾油出鍋，可以吃了
怎麼做炸糯米圓子好吃
7樓：宮野·灰原
食材明細：糯米4.8斤、肉餡3斤、澱粉適量、蔥適量、姜適量、酒適量、鹽適量、醬油適量
糯米圓子的做法步驟
1準備煮好糯米飯，放少許鹽
2準備好肉餡，加蔥姜酒鹽拌勻，醃製一會，餡料根據個人口味，不易太鹹，因為是油炸，炸後會鹹些
3準備好澱粉
4準備好油水
5拌勻肉餡和飯
6做圓子
7將圓子裹上澱粉8搓勻
9搓勻後
10準備好油，用筷子試一下，到筷子上冒泡就可以炸圓子了，11入鍋炸，先不能翻動
12炸成型後出鍋
13需要再復炸一次，成型
小竅門1、米飯煮時要放少許鹽 ，不能太多 ，飯不能煮的太爛2、拌肉餡和飯時不能用勁揉搓，要保持米粒的完整3、炸圓子之前一定要裹澱粉
4、要復炸一次才能吃
8樓：百度使用者
一、配料：
糯米、醬肉（或臘肉）、蔥、老薑、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。
二、做法：
1、 將糯米浸泡3---4小時（用冷水）。
2、 墊上紗布後上蒸籠蒸熟，冷卻後備用。
3、 醬肉煮熟後切成肉顆粒。
4、 薑末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯米飯中攪拌均勻。（注意：糯米飯一定要冷卻，不然雞蛋就熟了）。
5、 用手將拌好的糯米糰成圓子，直徑3---4公分，放入蒸鍋中，水開後蒸十分鐘左右即可。（注意：糯米圓子一定要捏緊，以免在蒸的過程中散了）。
6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用時取出蒸熟即可，長期不食用須冷凍。 然後小火炸至金黃即可。
怎樣炸糯米丸子
9樓：匿名使用者
材料：糯米，豬肉，雞蛋
做法：第一步：煮糯米飯。糯米浸泡後煮熟。
第二步：攪拌。肉切成末，倒入盆內，加適量鹽、蔥、姜與糯米一起攪拌均勻。
第三步：搓丸子 搓丸子的時候，手上沾一點涼水，因為糯米很粘，否則很難搓成型。搓好後稍微使點勁兒攥一下， 使丸子緊實。
第四步：油炸。炸的步驟最關鍵。油要多，要能沒過丸子，油燒熱後，放進鍋裡炸，在表面未炸成黃色之前不要動它，否則容易散開。
10樓：匿名使用者
炸糯米丸子製作程式:
非常簡單，簡單到讓你覺得沒有挑戰性。糯米泡兩個小時，煮熟。豬肉末加蔥姜料酒鹽醬油糖等入味，拌入糯米飯，再加一點鹽和味精。
將混合物搓成丸子，在油裡炸至金黃即可。想吃的時候，復炸一次，使其恢復香脆，或者放在湯裡略煮一下，使其軟糯，並吸收鮮湯的滋味。
紅著與糯米粉做丸子油炸怎樣才不起泡有什麼方法更好謝謝？
11樓：
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是回製造粘性小吃，答如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用
怎麼炸糯米麵丸子
12樓：匿名使用者
炸糯米麵丸子bai做法
1、糯米用水淘冼幹du淨，放進zhi高壓鍋裡煮熟，2、調入生抽dao，調專味鮮，白糖拌勻。
3、將拌屬
好的糯米做成糯米丸子。
4、放進麵包糠裡滾上一層面包糠。
5、將滾好麵包糠的糯米丸子，再次用手搓勻。
6、鍋裡倒進植物油燒熱，依次下入丸子油炸，6、途中翻面，兩面炸黃即成，
7、外酥裡糯香甜好吃。」
用糯米粉炸東西為什麼會爆，油炸糯米粉丸子為什麼會開裂,爆破
糯米粉膨化性很好，放在油炸中煎的時候，溫度不能高，需要膨化時間，一般中間包糖，包菜的話不好膨化，膨化性不一致，就會爆。油炸糯米粉丸子為什麼會開裂,爆破 丸子坯下鍋後，熱油很快就把丸子外皮炸熟炸硬形成一層硬殼，裡面的食材遇熱也會膨脹，當內部膨脹力大於外殼的緊固力時，只能是把外殼鼓裂，把內部能量出來。糯...
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1 顏色不同 玉米澱粉是白色微帶淡黃色的粉末。糯米粉是純白色的粉末。玉米澱粉 糯米粉2 製作方法不同 玉米澱粉是將玉米用0.3 亞硫酸浸漬後，通過破碎 過篩 沉澱 乾燥 磨細等工序而製成。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米...