1樓：0澤國a網盤
用料魚 五斤
鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
鹽 適量
幹炸魚塊的做法
鰱魚一條，五斤半乾炸魚塊的做法 步驟1
切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。拌勻。
放入冰箱醃一晚上。
幹炸魚塊的做法 步驟2
炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻，這樣炸出來比較脆。幹炸魚塊的做法 步驟3
各種油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是買的成桶的那種)。
油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。如果火太大，油太熱，前面放的魚塊都熟了，後面放的還沒熟。等到後面熟了，前面的都糊了。
小火放入魚塊，這樣能保證魚塊一起熟
前面的魚塊慢慢熟的過程中，後面油溫也上來了，放入的魚塊也可以一起熟。幹炸魚塊的做法 步驟4
炸熟的魚塊。外酥裡嫩！
幹炸魚塊的做法 步驟5
小貼士因為魚塊比較小，基本不用復炸。一次性就可以炸好了。
老人，小孩也適合吃！
魚可以選擇任何你喜歡的魚。
我個人覺得大鰱魚，肉比較細嫩，炸出來外酥裡嫩，所以比較好吃。像鯉魚，草魚肉比較實。
當然看個人喜歡。
炸出來之後無論你是直接吃，還是澆汁，還是麻辣，怎麼吃都好吃！
2樓：凰竟我凹絛誑
香酥**炸魚塊
材料魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠。
做法1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。
3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將醃好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。
黑椒魚塊
材料魚塊300公克，洋蔥1/4顆，蔥末1小匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒醬2大匙，水4大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
幹炸魚塊的做法步驟圖，幹炸魚塊怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
主料草魚1500克
輔料食鹽10克乾薑粉3克花椒粉3克蔥花適量幹炸魚塊的做法
1. 草魚去鱗、去除內臟清洗乾淨，瀝乾水分2. 依脊柱線把魚切成兩半，再橫向切成小塊，大小依個人喜好3.
加入食鹽、花椒粉、乾薑粉，淋適量老抽和料酒4. 攪拌均勻進行醃製（此項工作最好在前一天進行，入味更徹底）5. 用筷子夾著魚塊在乾麵粉裡打滾，使魚塊表面粘上一層面粉6.
油燒至八成熱時放入魚塊，利用中火進行炸制，不要著急翻轉魚塊，待定型後再翻轉
7. 炸至兩面色澤金黃酥脆時撈出控油
幹炸草魚塊用麵粉還是澱粉炸魚塊裹麵粉還是澱粉？
用的是麵粉。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 草魚 230g 食鹽 適量 調和油 適量 麵粉 適量 雞蛋 適量。1 草魚切塊，用鹽醃製兩小時。2 雞蛋打入麵粉中調成糊狀。3 將魚掛上麵糊，放一旁備用。4 鍋中放油，油溫熱，放入魚。5 炸得焦黃，撈出即可。6 撈出控油放入盤中，這樣就已經完成了。...
幹炸魚條的做法，幹炸魚條怎麼做好吃，幹炸魚條的家常
目錄1主料輔料 2烹製方法 3工藝關鍵 摺疊編輯本段主料輔料 紹酒 5克 雞蛋 2個 精鹽 1克 麵粉 75克 味精 5克 麵包未 100克 花生油 500克 胡椒粉 0.5克 約耗75克 摺疊編輯本段烹製方法 1.黃魚肉切成5釐米長 1.3釐米見方的條，用精鹽 味精 胡椒粉，紹酒抓勻醃漬10分鐘。...
炸魚的做法，炸魚的做法 炸魚怎麼做
小魚把腸子去掉，魚鱗去掉，清洗乾淨。放在容器裡醃一下 主要加鹽 薑片和少許料酒 時間最好在一小時左右。起油鍋 油要差不多，少了不行，太多了也浪費 要大火。在8成熱時 如你覺得鍋太熱不好掌握，也可以略低些，但不要低於6成熱 將魚撈起來放進油鍋裡炸 小心熱油濺到身上,醃魚的滷不要放進去，會炸窩的 注意不...