1樓：冰之_無限
把麵粉1500克加麵肥100克及水和成麵糰，餳發後，對好食鹼，再把1000克乾麵粉對入麵糰內揉勻，揉至鬆軟後，搓成長條，摘成100克1個的劑子，揉圓，餳一會兒，達到內暄外皮硬時，入籠蒸熟即成。
硬麵饃怎麼做。
2樓：天a涯9公尺唯
將麵糰發酵好後再蒸，而且面要軟，就是和好面後無法用手動的的程度，但是倒下去又不能流動，放上白麵，放上酵母，放上點白糖加入溫水一起和麵。
硬麵饅頭怎麼做
3樓：網友
硬麵饅頭必需在麵糰發酵後（一般使用活性乾酵母：麵粉量的1％，麵粉、溫水50％調製成軟硬中等的麵糰，蓋上溼布，放在溫暖處，發酵半小時即可），再加入30％的乾麵粉，揉到均勻後蓋上溼布，靜置十幾分鍾（可以達到繼續發酵的目的），就可以製作高樁饅頭等點心了。
大饃怎麼做才好吃
4樓：a山巔之最
蒸饃最主要的是把面揉好，還有放著發酵的時間必須合適面在揉是時候可以稍微少加點水，以後感覺不夠的話再添，而且一定要揉到面不黏手，很光滑時就好。
然後放在盆裡醒，時間要比夏天的時候長一些，如果急的話也可以放在溫水裡面（大概三四十度左右），切忌放在熱水裡。
最後用手指按一下面團，如果按下去之後不恢復那麼時間還沒夠哦！
5樓：昝實
首先面要活的均勻，然後用柴火蒸就可以了。
6樓：雲起緣牽
自己發酵，不用發酵粉。
硬麵烙餅的做法，硬麵烙餅怎麼做好吃，硬麵烙餅
7樓：xin小喵
食材主料 麵粉500g 牛奶半袋 酵母粉1勺輔料 油適量。
步驟1.準備材料。
2.溫水衝酵母，加牛奶活成硬麵，用面盆蓋住醒十分鐘左右3.醒好揉光擀成厚餅狀。
4.在餅表面橫豎劃刀。
5.電餅鐺不放油放入餅，按上下檔，烙好一邊翻面烙，兩邊幹黃即可6.切成塊配粥、鹹菜一起吃很不錯哦。
小貼士希望對你有用！
8樓：神若離瓜菜
1.首先準備材料：500g麵粉 半袋牛奶 \1勺酵母粉，適量油2.溫水衝酵母，加牛奶活成硬麵，用面盆蓋住醒十分鐘左右3.醒好揉光擀成厚餅狀。
4.在餅表面橫豎劃刀。
5.電餅鐺不放油放入餅，按上下檔，烙好一邊翻面烙，兩邊幹黃即可把餅切成塊配粥、鹹菜一起吃很不錯哦。
9樓：奔跑了太陽
1.準備材料。
2.溫水衝酵母，加牛奶活成硬麵，用面盆蓋住醒十分鐘左右3.醒好揉光擀成厚餅狀。
4.在餅表面橫豎劃刀。
5.電餅鐺不放油放入餅，按上下檔，烙好一邊翻面烙，兩邊幹黃即可6.切成塊配粥、鹹菜一起吃很不錯哦。
蒸硬麵饅頭的訣竅
10樓：
山東硬麵饅頭的製作材料：麵粉2500克，食鹼20克，麵肥100克。山東硬麵饅頭的特色：
入口筋道，乾硬香甜。教您山東硬麵饅頭怎麼做，如何做山東硬麵饅頭先把麵粉1500克加麵肥100克及水和成麵糰，餳發後，對好食鹼，再把1000克乾麵粉對入麵糰內揉勻，揉至鬆軟後，搓成長條，摘成100克1個的劑子，揉圓，餳一會兒，達到內暄外皮硬時，入籠蒸熟即成。山東硬麵饅頭的製作要領：
1.麵糰要揉勻餳透； 2.入籠用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜。
硬麵饅頭的做法
11樓：網友
恩，這個嘛，需要不少裝置。兩斤面，再加半瓢水泥，再加點水，攪拌一下，然後用100噸的衝床衝壓。
恭喜你，硬饅頭出鍋了。據說這種饅頭的硬度可以超過鑽石。僅次於幾個月前發現的最新材料。
12樓：網友
和麵時少放水 發酵後 在軋面時一次面撒一層乾麵粉 如此反覆幾次成型即可 醒發少許時間上籠蒸熟 注意比一般面頭蒸的時間稍微長點，不然可能不熟哦 呵呵。
祝生意蒸蒸日上！~
13樓：網友
放發酵粉別太多，減量，多活生面，
14樓：網友
你說的硬麵饅頭是哪種呢？
15樓：弄個暱稱真費勁
不發麵的不就是硬麵饅頭嘛？
怎樣做**面饅頭？
16樓：瘋子餒磕
山東小吃 工藝： 蒸法山東硬麵饅頭的製作材料：麵粉2500克，食鹼20克，麵肥100克。
山東硬麵饅頭的特色：入口筋道，乾硬香甜。教您山東硬麵饅頭怎麼做，如何做山東硬麵饅頭先把麵粉1500克加麵肥100克及水和成麵糰，餳發後，對好食鹼，再把1000克乾麵粉對入麵糰內揉勻，揉至鬆軟後，搓成長條，摘成100克1個的劑子，揉圓，餳一會兒，達到內暄外皮硬時，入籠蒸熟即成。
山東硬麵饅頭的製作要領：1.麵糰要揉勻餳透； 2.
入籠用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜。
17樓：束芷
我需要能否快遞來榮成市區，若能遞來我可給詳鈿位址及**和付款。
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1 原精麵粉bai500g與沸水225g泡熟du，冷卻後搓條，摘成zhi40只坯子dao，將兩隻坯子撳回扁，在一張坯子上塗少 答量油，將另一張坯子合上去，用左手撳一下，擀成直徑16.5cm左右的圓皮子。2 皮子擀好後即可放入煎盤內烙，為使受熱均勻必須經常移動 烙呈一面發黃，烙另一面，烙呈兩面都黃，麵...
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