槓子饃的做法，槓子饃怎麼做好吃，槓子饃的家常

1樓：朱玉珂鄂澤

麵粉。200克，發酵粉。

適量，食用鹼。

適量，食用油。

少許。做法。。

麵粉加入酵母，和成軟硬適中的麵糰，發橘雀酵備用。

2、發酵完畢後，加入少量鹼面揉制面團。

3、想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發圓巖早到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉麵方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發了面的香味，喜歡的可以試試看，按照**所示，不斷的棗純拉扯麵團，像扯麵一樣，一直拉到麵糰出筋膜。

4、揉制好的麵糰，搓成長條備用。

5、切成大小相同的類似槓子的段餳發10分鐘備用。

6、電餅鐺刷油預熱後，放入餳發好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤制槓子饃。

7、因為我的餅鐺沒有火力開關控制，煎餅的時候，等火候達到後自動熄燈，視同餅熟，各家制作，以各家火候為主。

槓子饃怎麼做

2樓：網友

你說的這種饃主要是在和麵的時候用槓子壓來著，因為面和的很硬，用手已經揉不動了，所以採用槓子壓。

這種饃自己在家也能模仿出來，但是不會很像，做法是這樣的：在面發好之前和普通饅頭一樣做，不一樣的地方是在發好後，要不斷地往麵糰里加揉乾麵粉，越揉麵越硬，直到揉不動為止。這時你再把麵糰分揉成n個饅頭，上屜蒸20~30分鐘就行了。

河南槓子饃的做法**

3樓：口魚的記憶

主料麵粉適量。

輔料發酵粉適量。

調料色拉油適量。

槓子饃的做法。

1.麵粉適量加入發酵粉，和成軟硬適中的麵糰發酵2.將發酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用鹼一起揉搓均勻3.採用拉伸的揉麵法，儘量將麵糰揉至出筋，這樣的麵糰製作出的麵食才會更具面香味。

4.將麵糰搓成長條備用。

槓子饃5.將搓成的長條，切成大小均勻的段。

6.電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制。

7.底面定型後，用刷子在表面刷油。

8.翻面煎制另一面，涼麵金黃，即可食用。

槓子饃作文大全300字

4樓：新人不懂

坊著名文史作家於家幹在《齊魯晚報》發表文章對流飯橋村"老王家"牌槓子頭是這樣描述的："他們用木槓子來軋面，面是死麵的，把面和得非常硬，火燒為圓型，周圍厚、一面凸、一面凹，每個220克左右。成型。