餈粑的來歷 5，餈粑是哪裡的特產？

餈粑的來歷

1樓：eq搜尋

冬至吃餈粑紀念母猩猩。

福州人冬至吃餈粑的習俗**於乙個古老的傳說。相傳在古代，福州乙個年輕後生上山砍柴，被一「禽母」(雌猩猩)抓走，後來兩者生下乙個兒子。幾年後，男青年思鄉心切，一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。

幼兒離開了母親，天天哭鬧不停，青年無奈下想起在山上的時候，「禽母」最愛吃他做的餈粑，就做了一些餈粑放在門口。「禽母」聞到餈粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。

2樓：冰晶水泡

餈粑是**的特產？

3樓：生活的曉達人

餈粑是四川省、湖北省和安徽省等地方的特產。

餈粑在我國貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣西、陝西等省市都有。又以江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。

只不過每個地區因習俗和地域差異而餈粑各有不同。在南方地區，餈粑一般會在臘月製作，作為賀年食品。其實餈粑以貴州餈粑最有特色，每年春節之前，貴州家家戶戶都備制餈粑，用之招待親友，所以餈粑為貴燈持產。

餈粑的地區特色

多數地區的人習慣於在臘月打餈粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麵和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口別具一番風味。

另一些地方在熱餈粑中裹入熟紅豆等豆製品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油餈粑，色、香、味俱佳。湖北地區的人們也習慣在臘月裡打餈粑，將餈粑切成長條狀儲存，待吃時再切成片狀。

以上內容參考：百科-餈粑。

餈粑是**的特產?

4樓：霓脦那些

流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西、臺灣等省市都有。

中國民間傳統食品，是餈、打糕的一類，廣泛分佈於南方地區和少數北方地區如香港、廣東、福建、廣西、貴州、四川、雲南、重慶、湖北、湖南、江西、上海、江蘇等地。打餈粑是一種傳統的節日風俗，多為慶祝新年等節日，每個地區因民族及習俗不同而各有差異。

在中國大陸，作為賀年食品的餈粑一般會在臘月製作，在農村，一般整個家族都會在一起打餈粑，以慶祝即將到來的新年。

而在臺灣則多於婚喪喜慶活動，或廟會拜拜聚會時，經常用餈粑招待賓客，製造過程中會引入機器代替，比如會將泡過的糯公尺用機器磨成公尺漿，之後蒸熟，再後續處理，跟傳統方式由熟糯公尺捶搗出黏性的方法不完全一樣。

各地差異。1、梅州客家餈粑：廣東梅州客家：客家人會附帶蘸上炒公尺、花生、芝麻、黃糖等配製而成的佐料粉再吃。當地有傳統說法「十月朝，餈粑粄子碌碌燒。」就是說農曆十月每家都在製作餈粑。

2、閩清餈粑：福建閩清人吃餈粑的佐料是炒熟磨細的芝麻、花生、豆、糖混合的粉。當地製作的餈粑體積較大。

3、馬祖餈粑：當地稱「」，馬祖人吃餈粑的佐料為花生粉，婚喪喜慶可見。

4、桂林餈粑：廣西桂林會加入餡料如豆茸、蓮茸、芝麻桂花糖等，還會沾上白糖或熟豆粉一起吃。

5、湖南：有的地方會用當地特產的大型香葉將餈粑包起來，存放15至30天，吃的時候再撕掉香葉。

餈粑的由來和意義

5樓：站在太陽下

兩千多年前，春秋戰國時期的人們為紀念守衛楚國的將軍伍子胥衍生而來的乙個古老習俗。伍子胥建城時，將大量糯公尺蒸熟壓成磚塊放涼，作為城牆的基石，也儲存好了備荒糧。後來每到豐年，人們就用糯公尺制成城磚一樣的餈粑來以此紀念他。

餈粑口感香甜，有著團圓、甜蜜的意義。

餈粑，用糯公尺蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。

主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。

餈粑是以糯公尺、土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石臼裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。

但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。

餈粑捶搗成團，喻示著全家和睦團結；餈粑的香甜味道，喻示著生活能夠甜甜蜜蜜；全家一起打餈粑的清晨裡，起得越早，代表著來年豐收越好；餈粑呈或大或小的圓形，喻示著吉祥和團圓。故而吃著圓圓的餈粑，就象徵著全家能夠和和氣氣、團團圓圓、平平安安。