1樓：煥煥
艾餈粑的做法 ：
1、洗淨艾葉，焯水，用料理機打碎，加適量的開水，別太多。
2、加入糖與糯米粉，攪拌均勻揉至光滑麵糰，靜至二十分鐘。
3、準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放涼壓碎，與芝麻白糖混合，用量根據個人口味。
4、把麵糰揉搓成若干小麵糰，分包成圓形否橄欖形，小心收口揉緊。
5、放油鍋炸熟。
2樓：百步穿顆楊
主料糯米粉500克
生粉100克
艾草400克
輔料白糖
300克
花生300克
芝麻200克
艾餈粑的做法
1.先把糯米粉和涼開水（加入白糖）攪和一起搓然後加入一點生粉（適量）2.艾草，先把艾草的根部摘掉，留下葉子，不然會很苦3.把艾草拿去煮2分鐘
4.把艾草撈出來，再把水給去掉
5.加入白糖剁碎
6.把剁碎的艾草和麵團一起搓
7.搓好的麵糰
8.這個是蕉葉，留著待會墊著麵糰用
9.把麵糰取出一小塊，裡面包剛剛弄好的配料，然後捏出自己喜歡的形狀便可
10.把花生芝麻炒熟
11.把花生芝麻，白糖剁碎
12.蒸好的
3樓：鵬峰建材
食材用料：
艾適量糯米粉適量
芝麻適量
花生適量
油適量紅糖適量
小蘇打一點點
艾餈粑的做法：
1.艾草洗淨
2.鍋里加入適量的水，大火燒開，將洗淨的艾葉放入滾水中，再加一點小蘇打，煮久一點，至艾梗軟即撈出，用涼水沖洗兩三遍，撈出擠幹水份
3.糯米粉入鍋微火幹炒至黃，過篩留用
4.芝麻洗淨入鍋微火炒至香，花生也炒香
5.將花生芝麻用料理機打碎拌入紅砂糖(紅砂糖做餡料比較香)6.將糯米粉，艾團，糖和在一起揉，揉差麵糰充分柔軟時加一些食用油，再揉10來分鐘，看見面團光滑，柔軟，細緻就行了
7.把麵糰分成等分的小團，取一團中間開窩，放入花生芝麻餡，8.包好，搓圓
9.鍋內加適量水，蒸隔用布墊，依次放入包好的糯米艾團10.大火燒開五分鐘，轉小火再蒸5分鐘，揭開蓋晾涼
艾餈粑的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：喃喃_小溪
用料艾葉 120g
糯米粉 300g
粘米粉 150g
低粉 50g
植物油 適量
糖 適量
水 適量
艾餈粑的做法
艾葉去柄留葉洗淨，開水中氽燙1分鐘左右撈起撈起的艾葉加水用料理機打爛倒出，趁熱加入白糖拌勻粉類混合放在一大盆中，慢慢加入艾葉糊，邊加邊用筷子拌勻，然後用手揉成團，並分次加入植物油，把麵糰揉至光滑，像耳垂的柔軟度為合適。
麵糰搓長分成小劑子，28克一個左右。（我用的是30g的模具）包入自己喜歡的餡料，搓圓壓扁，放在無油矽紙上如果用模具，模具先撒層糯米粉，震一下倒掉多餘的粉，再放入包好的艾葉團壓出花紋，震出。每壓一下前都撒次粉，以方便脫膜
置於出氣的開水上蒸12～15分鐘即可。
5樓：匿名使用者
原料田艾（清明菜）、豆沙、糯米粉
根據個人口味需要還可以新增柚子葉
做法第一步：煮艾草
用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放鹼是為了去除艾草中的苦味。
第二步：浸泡煮好的艾草
將煮好的艾草撈出泡入涼水中，漂去苦味，泡差不多12小時，期間最好換兩三次水，以便苦味充分滲出。
第三步：剁
泡好後，撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什麼莖就可以了，這樣最後吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。
第四步：炒
剁好的艾草放入乾淨鍋中用中火炒一會，聞到香味即可，也可加入少許色拉油，這步據說是起到提香的作用，但跟老媽之前做的沒炒過的相比，沒感覺出有什麼區別，本吃客覺得可省略。
第五步：和麵團
炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來後，用手揉和成艾草團。一定要用很熱的水，使糯米粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好後面團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。
第六步：包
取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心裡抹油。艾草米團不像麵糰那麼有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心裡揉搓，不然就散開漏餡了。
第七步：蒸
做好後上，冷水架鍋蒸，水開之後半個小時就可以吃了。
艾葉餈粑怎麼做好吃，艾葉餈粑正宗的做法 艾葉
6樓：遇見若陽
艾葉餈粑做的好吃的關鍵在於把艾葉處理好，加入白糖剁碎攪拌，然後和麵粉混合成麵糰，最後蒸熟，下面具體來介紹一下。
準備原料：糯米粉500克、生粉100克、艾草400克、白糖300克、花生300克、芝麻200克。
1、先把糯米粉和涼開水（加入白糖）攪和一起搓然後加入一點生粉（適量）。
2、艾草煮2分鐘。
3、把艾草撈出來，再把水給去掉。
4、加入白糖剁碎。
5、把剁碎的艾草和麵團一起搓。
6、搓好的麵糰。
7、把麵糰取出一小塊，裡面包剛剛弄好的配料，然後捏出自己喜歡的形狀便可。
8、上鍋蒸熟即可。
艾餈粑的最簡單做法是怎樣的？
7樓：小浩
艾餈粑的做法 ：
1、洗淨艾葉，焯水，用料理機打碎，加適量的開水，別太多。
2、加入糖與糯米粉，攪拌均勻揉至光滑麵糰，靜至二十分鐘。
3、準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放涼壓碎，與芝麻白糖混合，用量根據個人口味。
4、把麵糰揉搓成若干小麵糰，分包成圓形否橄欖形，小心收口揉緊。
5、放油鍋炸熟。
二、艾餈粑民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。南方的艾餈粑煮做好後成墨綠色，可以清蒸也可以油炸，味道都鮮美。
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8樓：富貴水仙
艾草餈粑的做法
用料艾葉糯米粉粘米粉
餡料艾葉餈粑的做法
用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放鹼是為了去除艾草中的苦味。
撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什麼莖就可以了，這樣最後吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。
加入糯米粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來後，用手揉和成艾草團。一定要用很熱的水，使糯米粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好後面團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。
取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心裡抹油。艾草米團不像麵糰那麼有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心裡揉搓，不然就散開漏餡了。
做好後上，冷水架鍋蒸，水開之後半個小時就可以吃了。
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用料圓糯米 150克 熟黃豆粉 50克 白糖 20克 黃豆餈粑的做法 圓糯米泡12小時，將糯米濾幹水後放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米，加入白糖，拌均勻 也可以放到適當的容器裡，隔水蒸20分鐘左右 蒸熟後就這樣，放入容器裡，用擀麵棒舂，用點勁舂 舂五分鐘後，變得很粘稠 再繼續舂，再舂五分鐘，就...
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