1樓：哇怪力女
主料：幹辣椒
輔料：姜、蒜
1、首先幹辣椒洗淨，冷水下鍋。如下圖所示。
2、然後水開後煮15分鐘，撈出瀝乾水分。如下圖所示。
3、然後姜蒜，辣椒放入擂缽搗碎。如下圖所示。
4、舀出即可。如下圖所示。
5、最後餈粑辣椒成品圖就好了，如下圖所示。
2樓：哀韶容
1、第一步先準備好幹辣椒 300g、姜 30g、水 500g、蒜 30g。具體步驟如下：第一步首先把30g薑切片，如下圖所示。
2、第二步在鍋裡燒500**，如下圖所示。
3、第三步放300g幹辣椒，如下圖所示。
4、第四步放入30g蒜和薑片，如下圖所示。
5、第五步煮軟之後撈出放入盤裡，如下圖所示。
6、第六步用刀切成碎末，然後餈粑辣椒就做好了，如下圖所示。
3樓：安徽新東方烹飪學校
1.準備500克糯米加水浸泡10小時，浸泡好的糯米放進蒸籠裡蒸20-30分鐘，（具體時間看你火大小，只要蒸至像米粉一樣可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁熱放進洗淨的盆中，準備一個擀麵杖，用擀麵杖圓頭搗碎糯米，邊搗邊用手翻，直到所以的糯米都搗碎為止，中途在翻的過程中可以雙手沾水，防止粘連。
3.搗好的糯米用手搓至圓形或者方形裹上一層黃豆麵即可。
4.放涼的餈粑可做紅糖餈粑等等。
重慶餈粑海椒的做法？
4樓：了困口討論路
1、將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用，大蒜洗淨備用。
2、把青辣椒放進鍋裡，**慢慢翻炒至大部分水分炒幹。
3、倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻4、從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎
5、將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用
6、倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可餈粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連餈粑為何物都還不太搞得清楚，對於餈粑辣椒就更沒有認識了。這辣椒製品選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗乾淨，清水浸泡(如急用，可用熱水)，加入適量洗淨的仔姜、蒜瓣一道投入擂缽舂溶。因形似餈粑而得名。
省內市場有成品**以及酒樓大批量製作和辣椒食品廠批量生產時，用刀剁或絞肉機絞拌而成。餈粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來製作紅油和油辣椒。而製作紅油和油辣椒往往是同步進行的，而且達到綜合利用的效果。
貴州地方菜中經常用到餈粑辣椒，而最能體現出餈粑辣椒特色的貴州菜就是辣子雞。
5樓：仰望輝商
將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用。大蒜洗淨備用把青辣椒放進鍋裡，**慢慢翻炒至大部分水分炒幹再倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎，將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可
請教餈粑辣椒的做法。謝謝
6樓：匿名使用者
餈粑辣椒是貴州人用來炒菜或製成油辣椒的重要配料。先就成個的辣椒用溫水泡半天時間，然後，加入姜塊、蒜瓣、少許鹽一起搗。最好別用攪拌機攪，味道就不太很好。
如果不覺得麻煩或有條件，就用貴州人的土方法，放在專用舂缽裡舂，這樣做什麼辣椒汁、薑汁、蒜都充分被舂出來混為一體，做菜或做油辣椒時味道特棒。
7樓：匿名使用者
所謂的餈粑辣椒就是貴州紅油，製法很獨特，先將幹辣椒水發後，再加姜、蒜，一起搗碎，
餈粑辣椒的做法步驟圖，餈粑辣椒怎麼做好吃
8樓：面朝大海路途
用料二荊條辣椒 半斤
大蒜 一整個
鹽 少許
雞精 少許
白糖 少許
餈粑辣椒的做法
首先將辣椒洗乾淨，然後放進鍋裡，不放油。小火炒。把水分炒幹。炒到皮焦軟榻就行了人。
將大蒜搗碎。
接著就是最重要的一步。把炒軟的辣椒放到菜板上細細的剁碎。要帶一次性手套剁，不然手會很辣很辣的。
鍋裡倒油，適當的多放一點，依然小火。燒到7成熟的時候倒入大蒜。
煸炒出蒜香味後，再放剁好的辣椒。
小火炒，會有一點點糊鍋，像餈粑那樣會稍微的粘一點在鍋上不是嗎？都是正常的。然後放一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，再翻炒兩分鐘後就可以了。
關火。盛出。冷卻後可以放進密封罐裡，或者就放在碗裡，放冰箱都ok。因為有油泡著，所以可以儲存一段時間。下飯，蘸饅頭，涮火鍋等等都行。
重慶有一種叫「餈粑海椒」的做法怎麼做？
9樓：領悟
準備材料：
二荊條500g、大蒜、鹽、花椒粉、胡椒粉、味精、植物油
做法：1、二荊條洗淨，鐵鍋燒熱。我是打**再去擇辣椒，洗辣椒時間正好。將洗淨的二荊條放入鍋中煎。
2、不停翻炒，使辣椒均勻受熱。用鍋鏟壓一下，會熟得比較快。煎得如圖狀態可以關火。用鍋的餘溫再將辣椒煎一下。
3、冷卻之後剁碎辣椒，剁得碎一點會比較好吃。將小半碗大蒜也剁碎。
4、將切碎的辣椒和大蒜放入容器，加入鹽，味精，胡椒粉，花椒粉，沒有味精我放的雞精，我愛吃辣又放了一點辣椒麵。
5、冷鍋冷油，燒熱。燒到鍋中略冒煙，然後澆入剛才放好佐料的辣椒中。如果做得多就多放點油利於存放。
10樓：baby愛在風中
餈粑海椒的做法
將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用。大蒜洗淨備用把青辣椒放進鍋裡，**慢慢翻炒至大部分水分炒幹再倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎，將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可
幹燈籠椒做成餈粑辣椒的做法，四川餈粑辣椒的做法
用料二荊條辣椒 半斤 大蒜 一整個 鹽 少許 雞精 少許 白糖 少許 餈粑辣椒的做法 首先版將辣椒洗乾淨，然後放進鍋裡，權不放油。小火炒。把水分炒幹。炒到皮焦軟榻就行了人。將大蒜搗碎。接著就是最重要的一步。把炒軟的辣椒放到菜板上細細的剁碎。要帶一次性手套剁，不然手會很辣很辣的。鍋裡倒油，適當的多放一...
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艾餈粑的做法 1 洗淨艾葉，焯水，用料理機打碎，加適量的開水，別太多。2 加入糖與糯米粉，攪拌均勻揉至光滑麵糰，靜至二十分鐘。3 準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放涼壓碎，與芝麻白糖混合，用量根據個人口味。4 把麵糰揉搓成若干小麵糰，分包成圓形否橄欖形，小心收口揉緊。5 放油鍋炸...
餈粑冰粉的餈粑怎麼做，烤餈粑的做法，烤餈粑怎麼做
用料冰塊碎冰 一些 熟白芝麻 一些 熟黃豆粉 一些 葡萄乾 一些 炒花生 一些 糯米 一些 紅糖 一些 紅豆 一些 黃糖 一些 冰糖 一些 山楂 一些 餈粑冰粉的做法 全部東西要做成 這樣就可以直接調製出餈粑冰粉了！首先我們要做的是衝調冰粉按照冰粉粉的要求比例用開水攪出來等他涼了放冰箱冷藏備用，當然...