1樓：招試莞代媽
自制美味烤醬。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
烤肉醬。配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬。配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬。配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬。配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
路邊攤炸串醬料的做法
2樓：生活達人
路邊攤炸串醬料的做法：
1、備料上不錯得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混後放到乙個不怕燙得容器裡。絕對是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能*自己摸索，五香份裡是有花椒得，但卻要多點花椒。
2、燒一鍋熱油油要冒煙，關火靜置1-3分鐘降溫。將熱油徐徐倒入配不錯得辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉主要容器下墊抹布，可預防容器隨著動，務求均勻。油寧多勿少，製做完後應徹底淹沒辣椒粉。
3、辣椒紅油還一法通常炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。辦法與「辣椒油」老兄如出一轍，只不過先把水與油和很多辣椒一塊兒下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，別揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥就行了。加水可浸出辣椒得紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
4、選辣椒果鮮紅得幹椒為原料，去蒂和籽用水洗乾淨瀝乾，按幹辣椒和植物油1比10得比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3分鐘左右，將瀝乾水得幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動。
5、醬青辣椒選無蟲傷無腐粒得青辣椒洗乾淨，涼幹表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒100kg鮮辣椒加鹽16kg，醃製3d後將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉 ，放陰涼處約5分鐘就能食用。
街邊炸串醬是怎麼做的
3樓：千冥靚傲
用料：甜麵醬 4勺左右。
孜然粉 適量。
五香粉 適量。
水 適量。油 2勺左右。
步驟1：甜麵醬兌水稀釋，不要太薄，稍微放一點兒水就可以，但是不要太稠。
步驟2：在稀釋的甜麵醬上加入五香粉和孜然粉，加上之後不要攪拌。
步驟3：開鍋燒油，把油燒熱後澆在五香粉跟孜然粉上，然後開始攪拌。油不要太多，油太多了的話會很油膩。
步驟4：攪拌均勻即可。
油炸麻辣串醬料的做法。
4樓：匿名使用者
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了。
炸串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
炸串用的甜醬：
材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、公尺酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了。
5樓：網友
每個人都喜歡到網上來問這個問題，一百個人有一百種做法，關鍵是找到當地的人口味，去超市，調味醬那麼多，乙個個試，你會成功的，網上的不一定適合所有人，四川湖南愛辣椒，上海江浙甜醬！不一樣的人不一樣的喜好！
路邊攤上炸麻辣串用的醬是怎麼做的
不一定人人都要自己做，超市可以買到 這種醬料，如果是自己做來吃的話，確實不用太過於較真，有些超市也有現有的醬料賣，想吃的話去買一個來就好。但是如果你是奔著學手藝和開店去的，那可就要慎重了，麻辣串的調料配方一般來說都是獨家祕製，不輕易外傳，而且即便是跟你講了也不見的就能學到關鍵要領，所以有機會的話還是...
麻辣串刷醬的做法
主料 bai花生仁15g 白芝麻5g 黃豆醬du1小勺 老抽1湯勺 zhi 生抽dao1湯勺版 植物油1湯勺 精鹽1 2小勺 番茄權醬1湯勺 五香粉1 3小勺 孜然粉1 4小勺 糖2小勺 生薑粉1 4小勺 輔料 水適量 1 備好材料從左到右依次為 自制番茄醬 黃豆醬 芝麻 花生 五香粉 孜然粉 油 ...
路邊攤炒米粉怎麼炒路邊攤炒粉的做法步驟圖，路邊攤炒粉怎麼做
主料 青辣椒100克 米粉300克 雞蛋 2個輔料 油8克 生抽4克 蔥2克 蠔油4克 鹽2克1 米粉用水浸泡兩小時左右。2 鍋裡倒入油，油五成熱後撒入蔥花，緊接著倒入蛋液，迅速劃散開，盛出備用。3 鍋裡再倒入油，倒入青辣椒翻炒。4 米粉控幹水，倒入。5 用筷子不停的劃炒，加入少許生抽和鹽。6 同時...