1樓：匿名使用者
這個要用鹽水的喲我看到我媽媽就是那樣的，先把乙個容器刷乾淨不可以有一點油，或者水，晾乾，然後把鹽，其它的一些調料用熱水弄好，然後放涼，匯入容器裡，雞蛋要洗乾淨，你記得一定要放鹽喲，否則雞蛋會壞的，還有就是必須晾涼在放入雞蛋。希望可以幫到你。
2樓：網友
醃雞蛋用的鹽水，應該用冷開水。首先先把罐用水洗淨，用少許白酒消毒，其次，把水燒沸後，待其冷卻到常溫。第三，把鹽放入水中攪拌均勻後，倒入罐中，再把雞蛋放入罐中封好罐口即可。
3樓：經絡疏通法
醃雞蛋用熱水，醃雞蛋的做法步驟：
將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸後馬上移開鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘後取出，冷卻並去殼。
用中號鍋用中火，將醋、水和醃汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉，熄火。
將雞蛋放入蒸餾過的容器，倒上煮好的熱的汁液後密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。
4樓：玉公尺公尺
用熱水化鹽 但一定要等水完全涼了 再放雞蛋。
5樓：西葫柿_**
把鹽水煮好放涼再放雞蛋。
醃雞蛋一般較為受小孩的熱烈歡迎，醃雞蛋用涼水還是熱水？
6樓：永天說旅遊
煮好的水放在一處涼透，晾乾的雞蛋放入壇中。再將涼透的鹽水倒入壇中沒過雞蛋。煮好的水放在一處涼透，晾乾的雞蛋放入壇中。
再將涼透的鹽水倒入壇中沒過雞蛋。將雞蛋洗淨擦乾水分，鍋中加足夠的水，加備好的鹹鹽、花椒粒、八角、桂皮。
生薑，大火煮至鹽融化。把放涼的調料水倒入草木灰。
中，使雞蛋均勻地裹上一層。把雞蛋放入壇中密縫好。乙個月後就可以吃了。草木灰醃的雞蛋軟綿可口，蛋黃流油，鹹甜適中。
<>選擇完整、無裂縫的生雞蛋。
放入裝滿清水的較大容器中，加入少半碗白醋，輕輕搓乾淨雞蛋外皮，靜置10分鐘，取出控幹水分，盤中倒入一袋食用鹽。
小碗中倒入高度白酒，將雞蛋放入高度白酒浸溼，再均勻裹上食用鹽，包裹上保鮮膜。
全部處理完放入乾淨無水的瓶罐，加蓋密封儲存約40天，每隔10天取出，放於陽光下晾曬即可。
在我們生活中，雞蛋是很好的食材，可以單獨吃，也可以搭配別的食材吃，都是很不錯的，幾乎每天都會吃上乙個水煮蛋。
這是非常方便的，但是不能多吃，吃乙個以上就覺得有點膩了，因為沒有味道，太清淡了，覺得吃起來很噎，不是很舒服，有時就會煮五香雞蛋吃，可以這樣的雞蛋不能存放，其實我們可以將雞蛋醃一下，就像鹹鴨蛋。
一樣那樣吃，鹹雞蛋是非常好吃的。媽媽醃製的鹹雞蛋總是起沙流油的，看著就特別有食慾，好吃極了，要醃製好吃的鹹雞蛋，還是需要技巧的。媽媽用的土方法醃雞蛋，簡單又好吃，每個都起沙流油！
將雞蛋放進去，鹽水要沒過全部雞蛋。而我們會這樣做將粘有白酒的雞蛋全部裹上一層鹽，再用保鮮膜一包。
7樓：蝸牛聊娛樂八卦
用涼水。日常醃雞蛋都是用涼水把鹽化開，然後倒進泥土裡面，冷水和泥比較容易沾雞蛋上，這樣的話雞蛋上塗泥巴就比較容易。
8樓：候秋白
像這種情況的話當然是用涼水了，如果用熱水的話，是很容易破壞裡面的營養物質，而且不容易儲存很久的，只有涼水才更加的方便。
9樓：周**強強
是用熱水。用熱水醃的雞蛋口感會更好，而且很入味，有很多小孩都非常喜歡吃醃雞蛋，而且醃雞蛋，這個食物真的是非常好吃。
10樓：乙個
在醃雞蛋的時候是需要用涼水的，如果用熱水的話就會破壞裡面的營養成分，只有用涼水才可以讓口感更好，而且也很好入味。
11樓：劉長順
我們醃雞蛋的時候一定要用涼水，千萬不要用熱水，用涼水醃的雞蛋口感才會更好，而且也不容易變質。
12樓：辰楠侃
是用熱水放涼之後去醃製的，而且在水中會放置好相應的調料，這樣醃製出來的雞蛋是非常美味的。
13樓：樂樂在此呢
涼水，用涼水的話，發酵是比較好的，同時也不會出現臭雞蛋，這是有依據的。
14樓：愛情來了擋不住
當然是用熱水了，熱水醃雞蛋的話，入的味更快一些，而且口感也比較好一些。
15樓：愛兒咿呀
醃雞蛋需要用涼水，如果用熱水的話會破壞雞蛋的營養成分。
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