1樓：帳號已登出
豆鼓蔥花燒鮮蚵仔。
用 料 ：新鮮 蚵仔 半斤、黑豆鼓 少許、蒜頭 3顆、薑末 少許、蔥花 適量、香菇素蠔油 少許、太白粉水 適量、
做 法 步 驟 ：
1）新鮮蚵仔鮮用鹽巴或太白粉輕輕翻洗幾次在沖水洗淨（重複2 ~ 3次）；
2）蒜頭洗淨後剁成末；
3）薑絲也切成末；
4）起油鍋與黑豆鼓爆香；
5）倒入少許的水與素蠔油；
6）太白粉勾芡；
7）加入鮮蚵仔翻拌數下；
8）試調味；
9）放入蔥花；
10）完成。
小貼士：蚵仔一定要最後放， 不然會縮到看不到喔。
簡介。鮮美的蚵仔就是要趁新鮮料理出美味ㄉ佳餚 豆鼓蔥花燒蚵仔握孫扮是配飯最好的美食 顆顆飽滿的蚵仔就是~~鮮的沒話說 這是我平時私房的料理方式，※先將調味料調配煮好在倒入蚵仔能保有原味，鮮甜的蚵仔料理時決不縮水變硬粒粒鮮美填飽滿 ~與大家分享。
材料。新鮮蚵仔 半斤，黑豆鼓 少許，蒜頭 3顆，薑末 少許，蔥花 適量，香菇素蠔油 少許，太白粉水 適量。
做法。新鮮蚵仔鮮用鹽巴或太白粉輕輕翻洗幾次在沖水洗淨(重複2-3次)
蒜頭洗靜後剁成末→薑絲也切成末→起油鍋與黑豆鼓爆香。
倒入少許的水與素蠔油→太白粉勾欠→加入鮮蚵仔翻拌數下→試調味→放入蔥花→完成。
蚵仔煎的做法：
食材：牡蠣、雞蛋、紅薯粉、蔥、香菜、蘿蔔絲。
調料：色拉油、番茄醬、甜辣醬。
做法：段灶。
1、牡蠣沖洗乾淨加入蠔油，抓勻後醃製15分鐘左右。
2、紅薯澱粉加入水攪勻。
3、平底鍋中放一點油燒熱晃勻鍋底，將醃製好的牡蠣放入煎至七分熟。
4、倒入攪拌好的麵糊，攤成圓餅狀。
5、待麵糊開始凝固放凱念入蘿蔔絲。
6、麵糊完全呈透明狀時，在表面打入乙個雞蛋用鏟子均勻鋪在蔥、香菜上。
7、小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續煎熟即可盛出，吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可。
貼士：我們在做蚵仔煎一定是要選用紅薯澱粉。在出鍋的時候可以將盤子放在鍋子裡倒扣出來，這樣就是不會破壞形狀了。
2樓：匿名使用者
材料。蒜末5克，鮮蚵1/2包，蔭豉1/2大匙，蔥1支，姜2片，辣椒1/2支，a胡椒粉少許，a水2大匙，a醬油1/2茶匙肢悄，a雞粉1/2茶匙，a酒2茶匙，a醬油膏1大匙，b太白粉水適量，b香油1/2大匙。
做法。1、鮮蚵洗淨，蔭豉略洗瀝乾，蔥激飢含切小段，辣椒切片。
2、鮮明笑蚵入將滾的水川燙，撈出。
3、鍋入油爆香蔥，姜，蒜，辣椒，恤入調味料a及其他材料，拌炒至熟。
4、加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
蔭豉鮮蚵怎麼做才好吃？
3樓：網友
家常美味的蔭豉（臺灣叫蔭豉，境內叫豆豉）鮮蚵好吃的做法是：
一、肉豉鮮蚵的用料：牡蠣150克、蔭豉10克、青蒜1根、 大蒜3瓣、小公尺椒1個、嫩豆腐1盒、醬油2勺、白糖1小勺、黃酒1勺、香油1小勺。
二、蔭豉（肉豉）鮮蚵的做法和步驟是：
1、準備食材知薯，市場有賣剝好殼的鮮牡蠣的，把牡蠣洗淨，放入沸水中汆燙後撈起瀝乾；
2、青蒜，大蒜，小公尺椒洗淨切做睜末備用；
3、嫩豆腐切丁備用；
4、炒鍋放油燒熱，把蒜片，青蒜丁，豆豉，小公尺椒放入鍋搭胡者裡炒香(幹豆豉提前用水泡一下)；
5、放入牡蠣以及所有調料(香油除外)翻炒均勻。
6、牡蠣不宜炒時間太長，時間長了會變老，放入豆腐輕輕翻炒。
7、起鍋前加入香油炒勻即可；
8、出鍋、裝盆、上桌，全家人享用美味的蔭豉鮮蚵。
4樓：勿鏡
材歷纖料。蒜頭2顆，薑片2小片，鮮蚵1包，公尺酒1鍋鏟，烏醋唯爛伏少許，蔭豉(溼)1茶匙，水少許，糖少許，蔥花2-3根，香油適量。
做法。1、鮮蚵洗淨備用，蒜頭及姜切末備用。蔥洗淨切成蔥花備用。
2、熱鍋加少許油，爆香姜、蒜末後加入鮮蚵。
3、加公尺酒嗆鍋，再放烏醋及蔭豉翻攪一下後，加糖和水。
4、煮至蔭豉香味指攜散出，加入蔥花和香油翻拌一下，關火起鍋。
5樓：帳號已登出
蔭豉鮮蚵怎麼做才好吃？ 鮮蚵先用熱開水過一下水後瀝乾備用 起油鍋，爆香蒜頭，香味逸出後再放入黑豆豉炒 把豆腐放入，加一點水，調味(糖、醬油、醬油膏先混合好再加) 最後才放入蚵仔，加蓋使其悶煮入味返巧約11分鐘 2. 掀蓋後起鍋前 加入祥記黑麻油 略拌炒即可 鮮蚵先用熱開水過一下水後瀝乾備用 起油鍋，爆香蒜頭，香味逸出後再放入黑枝世鎮豆豉炒 把豆腐放入，加一點水，調味(糖、醬油、醬油膏先混合好再加) 最後才放入蚵仔，加蓋使其悶煮入味約11分鐘 2.
掀蓋後起鍋前 加入祥記黑麻油 略拌炒即可 鮮蚵先用熱開水過一下水後瀝乾備用 起猛粗油鍋，爆香蒜頭，香味逸出後再放入黑豆豉炒 把豆腐放入，加一點水，調味(糖、醬油、醬油膏先混合好再加) 最後才放入蚵仔，加蓋使其悶煮入味約11分鐘 2. 掀蓋後起鍋前 加入祥記黑麻油 略拌炒即可。
6樓：網友
準備食材： 鮮蚵1斤、蒜苗 2根、辣椒 1條顫迅、蒜頭 4顆、姜 30克九層塔 3根、太白粉 3大匙、調味料：鹽灶塵適量、白胡椒適量、公尺酒 1大匙、茄辯此豆豉 2大匙、蠔油 2大匙、砂糖 1大匙、水 5大匙、太白粉水適量、香油 1小匙。
做步步驟：
正宗豉油雞怎麼做好吃，怎樣做正宗的豉油雞？
主料 雞 紅蔥頭 輔料 姜 糖 生抽 花椒 香蔥 1.花椒放入生抽中浸泡，雞洗乾淨後，倒入花椒生抽2.蔥頭拍碎，切幾片薑片，一併倒入，給雞各個部位按摩一小會3.倒入糖 10克左右 繼續按摩，4.醃製2 4個小時，不需要入冰箱，演好醃製好以後挑出姜蔥碎5.加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香6.放入...
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起油鍋，放蒜蓉爆香，放肉片爆炒，不用加水炒，拍祥顫梅肉本身襲敗含脂肪宴肢較多，炒幾下自己就會出油。 等炒到肉片有點起焦 邊上已經開始變黃了，放進豆豉，炒勻。準備以下食材 五花肉克。螺絲青椒 個。黑豆豉小勺。大蒜 瓣。幹辣椒個。蠔油勺。生抽勺。老抽小勺。白糖少許。香醋小勺。鹽適量。雞精少許。具體做法如...
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