1樓：知識達人小育
1.將澱粉和清水按照1:1，捏入一點鹽攪成澱粉稀漿。
2.舀一大勺澱粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤，也可以用不鏽鋼盤子等)晃勻，不能太薄了吃起來不筋道。
3.將盤子直接放到燒開的熱水面上，讓澱粉顏色變白。
4.澱粉變白後壓下去一邊將熱水灌進盤子裡，鍋裡的水一直保持瞎豎春沸騰的狀態。
5.煮到盤子裡的粉皮起泡。
6.撈出連盤子都放入涼水纖侍盆中，用食指順著盤子的邊緣劃一圈，然後拉皮在水中揭下來，拉皮就做好了。
7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在涼水中。
8.做拉皮前現將裡脊肉切成絲，然後放料酒、醬油和一點點水澱粉抓勻。
9.拉皮做好了，將鍋燒熱，倒入植物油，然後放入醃好的肉絲炒變色後關火。
10.將胡蘿蔔切成細絲、黃瓜切成細絲、雞蛋煎成蛋磨耐皮切成細絲。
11.取乙個碗，將大蒜搗成泥放入，再放入小蔥末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調料汁。
12.吃的時候將拉皮從水中取出切成寬條，放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調料汁，再放入少許鹽拌勻就可以吃了，在飯店吃或者做宴客菜，就將所有的絲墊底，上面放拉皮，炒好的肉絲放到拉皮上，再澆上調料汁，吃的時候再拌勻就可以啦！
2樓：帳號已登出
主要食材：用土豆澱滾缺粉，做拉皮，這個口感是最地道。
放入碗中，加入適量的水，3.
炒型雹鍋裡放入大量的水，燒開以後，放入粉璇子，倒入澱粉溶液。
待粉大租辯皮起泡以後，就可以揭下來。
3樓：山田心山田
可以拌冷盤啊 胡蘿蔔絲 黃瓜絲 香菜等，放點醋糖鹽 豆瓣醬還有生抽，拌起來無敵好吃。
東北拉皮怎麼做好吃
4樓：又一人一必
製作工具：
搪瓷盆或不鏽鋼盆若干、細篩子乙個、大冷水槽乙個（可用大號的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整無花紋的金屬盆代替）若干。
原材料有：綠豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明礬少量。
製作流程：1、將優質土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好後加上水調勻，略有粘稠感即可。
注：可以適量加些明礬，這樣可以增強拉皮的彈性。
2、然後將調好的粉漿放到洗淨的粉旋子裡，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚（約3公釐左右）。
注：在倒入粉漿前，最好在粉旋子底部塗抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連。
3、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水裡燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內部。
4、待粉漿稍有凝固後把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便於拉皮脫模。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脫模。
6、將制好的拉皮放到案板上捲起後改刀後皆可用薄塑膠袋包裝。
5樓：熊熊鑲露
東北拉皮怎麼做好吃？首先把拉皮切成條。用糖醋。辣椒油精鹽味精。條口辦一下。酸甜辣。很爽口。
6樓：靜靜很愛美
製作東北拉皮的好吃教程。
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