1樓：網友
土豆粉蒸排骨。
準備食材，豬小排，土豆，大蒜，生薑，小蔥，蒸肉粉。
調味品，鹽，老抽，生抽，料酒，黑胡椒粉，孜然粉，豆瓣醬，老乾媽豆豉辣椒。
排骨用清水洗乾淨，瀝乾水分。
土豆去死切塊，蔥白切段，蔥綠切末，大蒜生薑切片。
將排骨放入乙個大碗中蠢賀差，放入大蒜生薑和蔥白。
放入老抽拍旦，生抽，料酒，黑胡椒粉，孜然粉，老乾媽豆豉辣椒，豆瓣醬。
這裡不用放鹽，因為醬油和豆瓣醬都是鹹的）
然後用筷子將調味品與排骨拌均勻，醃製半小時入味。
切好的土豆塊放入盤子中，放入適量鹽拌均勻。
醃製好的排骨中放入蒸肉粉。
用筷子拌均勻即可。
將排骨鋪在土豆塊上面。
蒸鍋倒水適量清水，放上蒸架，將排骨放入。大火蒸至1小時！蒸好後悶一下！
蒸好的土豆排骨拿出來，在撒上一點蔥帶皮花！
2樓：墨夷思源
乙個既健康又好吃的粉蒸肉的家常做法做法。
粉蒸肉：五花肉＋土豆。
食材清單 〗五花肉3斤、雞蛋2個、蔥姜適量、土豆2個、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺、鹽1勺。
製作步驟 〗
1、先來洗肉吧，五花肉我選的是肥瘦各一半的，清洗乾淨後我們把豬皮上的毛處理一下。
2、鍋燒熱後把豬皮朝下來回的蹭，一會你就能聞到一股燒焦的味道，這會兒豬皮上的毛就會燙軟燙沒，燒好後取出來放砧板上，再用刀將那些殘留的豬毛刮乾淨，這個方法最簡單了。鬥做蠢。
3、處理好後我們就可以切肉了，切片兒就行，不要太薄，也不要太厚，切好後我們先給它裝到碗裡來。
4、接著另外準備乙個碗打入2個雞蛋，先攪散，接著直接淋到五花肉裡面來，再加一勺生粉後直接上手抓拌均勻，讓每一片五花肉都能裹上蛋液。
5、全部裹好後就可以起鍋熱油了，平底鍋薄薄地刷一層油，油熱後把五花肉放進來煎 。
6、五花肉先煎一下不僅味道更香，還能煎出一部分的油脂，這樣吃起來不會覺得油膩，煎到一面金黃後翻煎另一面，兩面都煎的焦焦的就可以盛出來了，這個顏色看起來就很饞了，盛出來後我們還是繼續給它裝回碗裡。
7、接著來切點蔥姜，小蔥切段兒，生薑切片，切好後直接加到五花肉裡面來，再來2勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、半勺胡椒粉、一勺鹽。
8、直接上手充分抓勻，拌勻後五花肉顏色瞬間好看了起來，接著我們給它醃製半個小時入味兒，醃製的時間我們再來切2個土豆，削皮後直接改刀切塊兒，用碗裝起來後再加一勺鹽稍微的醃製一小會兒。
9、接著我們再準備一小碗大公尺，加水清洗乾淨後瀝乾水分，然後直接倒入鍋中。
10、先用中火炒幹水分，水分都全部炒幹以後再轉小火慢慢的炒，公尺香味兒慢慢的炒出胡顫來了，這時候要用鏟子不停地翻炒，一直炒到大公尺微微的變成焦黃後，然後關火倒出來晾涼。
11、放涼後用料理機或者是絞肉機打碎，幾秒就打好了，打好後樣子不是特別的細，還帶有一點顆粒感，這種狀態是剛剛好的。
12、這時候肉也醃好了，把剛剛打空陪好的公尺麵加進來，少量多次的加，讓每一塊兒肉上都能裹上一層公尺麵，最後再加點清水抓拌均勻。
13、接著我們另準備乙個大碗，先把土豆倒進來，再把肉鋪在上面，放肉的時候蔥段和薑片就不用加進來了。
14、一片片的擺好後就可以上鍋蒸了，水開記時間，大火1個小時就可以出鍋了，再撒點小蔥花點綴一下，香噴噴的粉蒸肉就做好啦。
3樓：戈碩
土豆粉蒸排骨應該是土豆蒸排骨吧碰派？土豆粉應該是公尺粉，沒有吃過土豆粉，蒸排骨，這個好神奇，笑戚賀啥時候仔空也試一試。
排骨蒸土豆粉蒸排骨的做法
4樓：網友
排骨適量。土豆適量。
五香蒸肉公尺粉適量。
姜適量。白胡椒粉適量。
糖適量。老抽適量。
生抽適量。蠔油適量。
粉蒸排骨的做法步驟。
準備材料。排骨斬小塊放清水裡泡去血水。
加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。
拌勻後醃製約30分鐘。
拌入蒸肉公尺粉。
再加少許水或高湯拌勻待用。
土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。
請點選輸入**描述。
趕緊趁熱吃吧。
排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。
拌公尺粉時，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來不會幹。
排骨換成五花肉一樣好吃。
土豆粉蒸排骨的做法健康又營養
5樓：戴蒙崗居
土豆粉有 營養 又可抗衰老，比起昂貴的燕窩、人參等，土豆粉算是平民食物。另外，土豆粉還有 ** 的功效，因此，土豆粉受到不少女性朋友的追捧。和排骨一起蒸也是一道美味佳餚。
製作 健康 又營養土豆粉蒸排骨的 食材 製作健康又營養土豆粉蒸排骨的步驟 1.準備好所需要的材料。
2.排骨洗乾淨瀝乾水份，放上蔥段、姜塊、料酒、生抽和少許十三香。
3.混合均勻讓排骨入味。
4.半小時後再加入蒸肉粉。
5.拌均勻後讓每塊排骨上都粘有粉，然後蓋起來入冰箱兩個小時入味。
6.準備蒸的時候再把土豆切塊。
7.土豆墊碗下面，排骨放上面。
8.入開水鍋中大火蒸30分鐘。
9.香嫩酥軟的排骨非常好吃。
土豆粉的營養價值 1、添骨髓：土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種叫「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增 血液 、延年益壽、強身 美容 、健脾補胃、增強記憶的 保健 功效。
2、**：土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多餘的脂肪逐漸代謝，因此具有**的作用。
3、抗衰老：一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉這樣的 「大眾貨」。實際上，土豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。
土豆粉的家常做法
一、炒土豆粉。
材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜麵醬、蔥、幹辣椒、鹽、雞精。
做法：1、將土豆粉和幹辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。
2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉，同時加入適量甜麵醬(依個人口味而定)，少許鹽，然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。
二、酸辣土豆粉。
材料：溼土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
做法：1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開後，土豆粉煮2-3分鐘即可。
3、把土豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
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粉蒸排骨怎樣做最好吃？
6樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
7樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉公尺粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉公尺粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味。
8樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
怎樣做粉蒸排骨最好吃
9樓：搖一搖
<>粉蒸排骨。
粉蒸排骨、粉蒸肉都特別愛吃，記得小時候就經常吃媽媽做的粉蒸菜，特別好吃，吃著也特別過癮、解饞。後來自己學會製作後，便經常做來吃。
今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，這次我先把豆瓣醬炒熟、炒香後再來製作，這樣做出來的排骨不僅醬香濃郁，色澤也格紅亮，誘人食慾。由於蒸制時間較長，排骨吃在嘴裡非常酥爛脫骨，口感特別好。」
用料主料。>請點選輸入**描述。
豬小排500克。
請點選輸入**描述。
蒸肉公尺粉50克輔料油。
適量鹽2克郫縣豆瓣醬。
10克薑片。
適量香蔥。2根生抽。
5克老抽2克糖。
2克酒釀。15克十三香。
2克辣椒麵。
適量花椒油。
少許白胡椒粉。
適量雞精。適量土豆。
1個粉蒸排骨的做法。
鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬小火炒制豆瓣醬。
豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。
將小排沖洗乾淨，控幹水分。
請點選輸入**描述。
準備好蔥段和薑片。
排骨中放入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀再將炒好的豆瓣醬放入。
將其充分拌勻，醃製1-2小時。
請點選輸入**描述。
排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻。
再放入蒸肉公尺粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上公尺粉土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。
為了預防蒸氣水進入碗裡，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋，出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！
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粉蒸排骨成品圖。
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烹飪技巧。1、調味料可以根據自己口味來調節。
2、打底食材可以換成紅薯、南瓜、芋頭等。
3、如果用一般蒸鍋，大約要蒸制乙個半小時左右，蒸鍋的水量一定要放足。
怎樣自制土豆粉，如何自制土豆粉？
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。首先要準備澱粉一公斤，水0.5 0.7公斤 因為澱粉的乾溼和吸水程度各不相同 當然是土豆乾澱粉啦！又怎麼了？沒有土豆澱粉！是澱粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同 先配料打芡 按照1公...
土豆粉怎麼做好吃，沙鍋土豆粉的家常做法
材料材料 溼土豆粉 180克 榨菜1小碗 香菜 香蔥調料 油辣椒 醬油 醋 糖 香油 花椒 鹽做法1 準備好材料和調料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段 2 水開後，土豆粉煮2 3分鐘即可 3 撈起來，拌上調料，撒上榨菜末 香菜和香蔥段就好了。選料 大蒜仁40克，泡野山椒30克，生薑50克，大蔥50克，洋...
砂鍋土豆粉怎麼做，誰知道砂鍋土豆粉的做法？
原料 土豆粉一人份 香菇兩朵 海帶絲 少許 豆腐泡幾個 魔芋結大白菜幾片 調料 鹽 1小匙 糖 1 2小匙 生抽1大匙 花椒粉少許 辣椒油1大匙 做法1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦 接著下入魔芋結 豆腐泡煮兩分...