1樓：0劉雅妮
好像特透明的那種不是很好
怎樣辨別粉條的真假
2樓：咕嚕菇涼
紅薯粉好吃，買的時候你知道怎麼挑選嗎？下面就給大家分享一些方法，一起來學學吧。
3樓：forever慄勁鬆
真假的方法：
1、第一種是看顏色，真的粉條是油青色，晶體透明，而假粉條一般用了染髮的顏料，不是過黑就是過紅，而且亮晶晶的，一般粉條內食用膠過量。
2、第二個辦法用打火機燒，用打火機燒粉絲時粉絲開谷花，發出燒焦的香味才是真粉條，如果發出的燒焦味發臭，而且粉條一直燒下去而不滅，說明是假粉條。
3、第三個辦法就煮，水燒開了之後，把粉條放下去不發軟，硬硬的，或者是爛水，爛成一鍋粥，那中間肯定是滲了玉米澱粉與粘米粉，這樣子的粉條是假的。
擴充套件資料：
粉條鑑別方法
色澤粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。
綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；
蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；
以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲粉條，色澤淡黃；
薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條***的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類（黃瓤紅薯、紅瓤紅薯、紫薯）不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。
好的紅薯粉條火燒後有類似烤地瓜的焦糊味道。木薯澱粉一般不用於粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯澱粉和玉米澱粉相混合來製作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。
顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
4樓：八戒神技能
粉條摻假的太多了，教你簡單一招，一眼辨別真假，學會再不上當化學粉條危害大，你只要學會這招，輕鬆辨別真假，學會受益一輩子
5樓：勤奮的一樣的我
粉條一直是很多人喜歡的食物，尤其是北方人，冬天最喜歡吃的食物就是用粉條做的燉菜。不過現在買粉條是一件很頭疼的事情，因為不知道粉條是真還是假，那麼我們應該如何分辨真假粉條呢？
6樓：哇嘞哇嘞哇
可以用打火機進行點燃，如果發出比較刺鼻的味道，說明這個粉條應該是假的。
7樓：匿名使用者
我的老家那家家bai做粉條,讓我來du告訴你zhi辨別粉條的好
dao方法,你用看的就可以了:粉條回(地瓜粉答做的那種)的顏色不是白的就好,上層的粉做出來的粉條顏色是鐵青的,最下的那層有渣子顏色也發黑,有的人家把著層加色素該變顏色,
8樓：冰之_無限
最基本來判別方法：源
1、從製作原料上看：綠豆粉條品質最佳；其他依次是蠶豆粉條、土豆粉條，地瓜粉條，玉米粉條，雜糧粉條。
2、從製作工藝上看：光滑細膩、透亮、無新增劑、無異味和雜質的為上品。
3、從烹飪的效果看：煮時易熟而不斷為上品。如果一煮就斷或糊了為次品。
如何鑑別粉條的真假
9樓：
1、看顏色和光澤
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、用水煮：
純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。
3、看柔韌性
一般用手摺一下，好的粉條晒乾後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面新增了膠質，晒很久也不容易折斷。
10樓：生活竅門妙招
如何辨別真假粉條？只需用火機燒一燒，真假粉條一看便知
11樓：奇聞生活說
粉條一直是很多人喜歡的食物，尤其是北方人，冬天最喜歡吃的食物就是用粉條做的燉菜。不過現在買粉條是一件很頭疼的事情，因為不知道粉條是真還是假，那麼我們應該如何分辨真假粉條呢？
12樓：愚秋梵豫
如何鑑別真假粉條，第一看外觀如果是比較光滑透明的粉條一般是假粉條，第二聞氣味，如果是有發黴的味道是假粉條，第三取一根粉條放到手中兩頭對摺不容易折斷的是假粉條。
13樓：匿名使用者
你用看的就可以了:粉條(地瓜粉做的那種)的顏色不是白的就好,上層的粉做出來的粉條顏色是鐵青的,最下的那層有渣子顏色也發黑,有的人家把著層加色素該變顏色
14樓：包子包老師
不是現在網上有很火的實驗嗎？把粉條燃燒看是什麼樣的
15樓：俎琳枋
所有用澱粉加工的粉條都是真粉條，只是必須在標籤配料表中標明使用澱粉的名稱或種類，應與產品名稱相對應，否則，構成欺騙消費者。目前，粉條最大的問題是非法超範圍新增明礬、磷酸鹽等。
16樓：惜辭笙
第一：明礬和食用膠過量的粉條更透明有光澤，純正的紅薯粉條顏色較深，基本不會透光。
第二：新增了食用膠的粉條完成弧線也不易斷，而純正的紅薯粉條非常脆，一折就斷。
第三：純正的紅薯粉條燃燒後的灰燼，摸起來沒有雜質，假紅薯粉條的灰燼有很多雜質，摸起來較硬。一般來說，真的紅薯粉條顏色是比較深的，是那種深褐色的，要是買回家的粉條透亮白淨，那可能就是摻了東西的， 要謹慎食用
怎樣用火鑑別粉條真假
17樓：匿名使用者
純粉條燒後起泡成白色菸灰，而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。真粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰。火焰被吹滅後，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。
燒後的雜質也很少。加了明鞏或食用膠的粉條火苗很小，因為明鞏和食用膠都不易燃燒，而且燒後雜質很多。
18樓：創妙招
粉條廠員工告訴我，買粉條時只需要用火烤一烤，真假粉條一眼便知
19樓：匿名使用者
方法/步驟
首先要做到不貪小便宜，這樣上當受騙的機率會大大縮小。如果真的買了便宜的粉條，就按照下面的方法去識別它吧。
第一，粉條是用紅薯澱粉為主料製作的，澱粉可以支援燃燒，所以鑑別它的方法就是火烤，如果粉條遇火燃燒起來，並冒出黃色火苗，就說明它是真品。如果只化不燒或者融化時噼啪作響冒出藍色火苗，那就是摻假或偽造。
第二，真粉條裡絕對會有麵疙瘩，並且真粉條不整齊，如果你買的粉條很整齊又沒有麵疙瘩，那麼你就有必要警惕一些。
end注意事項
不要貪小便宜
最好去有營業證的店家裡買粉條
20樓：手機使用者
假的粉條億燒油股刺鼻的味兒用火燒一下他會有一股淡淡的清香味兒
如何分辨真假土豆粉及營養價值
21樓：子輿心
對粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，可將產品在亮光下直接觀察。
1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。
2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
土豆粉的營養價值
土豆粉裡富含碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
擴充套件資料1、土豆粉有**的功效。
一方面因為土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多餘的脂肪逐漸代謝，因此具有**的作用，另外土豆中含有澱粉、蛋白質等等人體中所需的營養，營養非常豐富，因此吃土豆粉**的美女也不必擔心營養單一，對身體不好。
2、經常吃土豆粉可以抗衰老
說起抗衰老的食物，人們就很容易聯想到人蔘、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉這樣的大眾產品。實際上，土豆粉富含營養，是抗衰老的食物之一。
3、可以添骨髓、增血液，土豆粉富含各種營養物質。
怎樣鑑定真正的土豆粉條
22樓：匿名使用者
形狀：手工粗細不太均勻，機器粉條很均勻
2.顏色：白色透明無雜質最好，有灰色或者青色或者黃 色說明有雜質3.
煮：久煮不爛會發胖的是好的，煮一會就爛不會發胖 的是不好的4.口感：
光滑，醇香，有韌性的好，反之則不好怎樣辨別粉條的真假最基本判別方法:1、從製作原料上看:綠豆粉條品質最佳;其他依次是蠶豆粉條、土豆粉條,地瓜粉條,玉米粉條,雜糧粉條。
2、從製作工藝上看:光滑細膩
23樓：幸運的趙尋
存土豆粉條燃燒，起藍色火
怎樣自制土豆粉，如何自制土豆粉？
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。首先要準備澱粉一公斤，水0.5 0.7公斤 因為澱粉的乾溼和吸水程度各不相同 當然是土豆乾澱粉啦！又怎麼了？沒有土豆澱粉！是澱粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同 先配料打芡 按照1公...
正宗的東北豬肉酸菜燉粉條裡面放的是土豆粉還是紅薯粉
正宗的東北豬肉酸菜燉粉條裡面放的是土豆粉，以 酸菜豬肉燉粉條 為例。做法如下 原料 東北大拉皮75克 五花肉100克 東北酸白菜100克 姜4 5片，油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 鹽1勺半 雞精 胡椒粉適量 步驟 1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7 8分鐘 2.五花肉切正方小塊 3.東北酸白...
怎樣辨別粉條含膠
判斷粉條有沒有膠的方法 1 火燃法 用火點燃粉條，看火焰 聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙，水分超標的粉條易產生嘶嘶的聲音。2...