1樓：創作者
食物：豬排骨調味品：食用油、蔥、姜、蒜、野山椒、鹽、白砂糖、炒糖色、生抽醬油、公尺酒、白醋、陳醋、玉公尺澱粉製作過程：
1.豬排骨最好是除掉脊柱，選正中間精排做。把豬排骨剁碎物掘空一寸左右段。
我們都知道做冷吃排骨是能過油炸，但熱吃作法根本不用，也不要綽水，作法十分生活中，剁好一點的豬排骨加一點鹽，多泡浸一會逼出來鮮血，那樣燒出來血水會少。2.在乾鍋菜作法中，大家可能最想不到的是糖醋排骨一定要用到野山椒，傳統式作法過程中需要6根，很多人可能覺得不可思議，但傳統經典作法必然會有它存在的價值，出來所有切割成馬馬耳朵節預留。
一點小蔥切割成段兒，再切一點蔥薑片。
3.在以往作法中都是沒有使用糖色的，當代人不但針對口感包含顏色上也有更高要求。餐館做糖醋排骨更多糖色，由於炒糖色洪亮誘人顏色永遠都是老抽王所無法取代的。
但家中糖色大部分人都做落實不到位，因此完全可以用這類炒好的現有炒糖色再用，實際效果是一樣的。4.這個菜要用到生抽，還記得千萬不要用老抽王，燒出來顏色會有一定轉變，用一點美味鮮醬油提公升一點醬味的前提下也不會影響顏色。
散悄還有一點需要注意，白醋不但味兒適合，而且也不影響到了菜式。最終這個菜的糖醋比例與傳統冷吃作法糖多醋少佔比罩瞎不一樣，熱吃作法醋含糖量少比例是比1，一斤半的豬排骨60克醋，40克白砂糖，鹽的用量非常少，大約1克鹽就行了，加上30克美味鮮醬油，接著再調個芡粉炒糖色。
5.把豬排骨衝乾淨後，用勁擠壓裡邊殘留的鮮血，這樣不但能夠進一步去腥、避免油炸，還可以節省爆鍋的時間也。出來把鍋燒熱後下油，走紅六成溫度時把豬排骨倒下去爆鍋，迅速把水汽炒成後一定要改為中火來爆鍋，一直炒成水蒸氣快乾的時候，烹入一點料酒去腥提鮮。
再煸幹水蒸氣後，把蔥姜倒入炒香來，見到豬排骨逐漸吐油，色調變為有點兒焦褐感時就表明爆鍋到位了。千萬別等豬排骨裡面全是水蒸氣便開始加湯，那般口感和香氣都不出。6.
加鹽和醬油進來炒勻，然後把野山椒也倒入，炒勻後加熱未過豬排骨。把炒糖色倒入，湯煮開後蓋上蓋子中火50分鐘。7.
到時間後開啟蓋子轉為走紅，倒進白砂糖，白砂糖放早了會影響到它進味口感。再次接到汁差不多。然後把白醋倒入炒勻，再放入小蔥段，勾入少量薄芡炒糖色後鍋沿再烹一點陳醋出香味炒勻熄火出鍋。
2樓：小白庚子
西紅柿炒雞蛋，尖椒土豆絲，紅燒排骨，紅燒鯽魚，紅燒豬蹄，糖醋排骨，紅燒肉。
3樓：大事發生的
全家人都非常喜歡吃的一些食物，就是番茄桐歲炒蛋，紅燒排骨，紅燒肉，醬爆雞蛋還有梅菜扣肉等這些菜口感都非常的不錯。絕輪畢並芹。
4樓：網友
這些食物就是魚培世香肉絲，宮保雞丁，賣緩紅燒肉，醬爆排骨，番茄炒蛋等等做法非常的簡單，而且配配肢口感也非常的不錯。
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