1樓：依一敲可愛
魚香肉絲的原料是豬肉一般人們會根據自己的口味配上胡蘿蔔， 木耳，玉蘭片或者是竹筍絲等等。
2樓：青島小魚聊創業
主要食材：豬肉，姜公尺，蒜公尺，醬油，精鹽，豌豆尖，醋，泡辣椒，鮮湯，白糖，水豆粉，黑木耳，玉蘭片，萵筍絲，胡蘿蔔絲，竹筍絲，蠔油，幹辣椒，土豆絲，豆瓣醬。
3樓：pan小
所需食材，裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖。1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製； 2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用； 3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用； 4、在姜蒜沫里加入公尺醋、白糖、生抽、澱粉、鹽； 5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油； 6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色； 7、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻； 8、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上； 9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋 。
甜口的魚香肉絲怎麼製作？
4樓：渴死的小小魚
魚香肉絲屬於川菜，是將新鮮豬肉切成絲與雞蛋、澱粉攪勻後放入油鍋中滑開，撈出控油。再將辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋內炒出香味，將肉絲放入鍋內翻炒即可。本菜肉質爽滑，味道鮮香麻辣，適合各類人群食用。
菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。
製作過程：1、把豬腿肉切成6釐公尺長、寬厚各釐公尺的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
2、鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
5樓：城念之
做法：1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃，將泡紅辣椒跺成末。
2，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
3，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散。
4，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香。
5，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下，倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
以細豬肉為主料，配以木耳，以四川特有魚香調料軟炒烹製而成。此菜色澤深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別致，深受食客稱讚，享譽全國。
酸甜可口魚香肉絲
6樓：生活達人
<>《魚香肉絲。主料：裡脊肉。
輔料：黑木耳、胡蘿蔔拿段、青筍、蔥花、姜、澱粉、白糖、醋。
製作工藝：炒。
主要步驟：醃＋炒。做法：醃。
1.將胡蘿蔔、木耳青筍洗淨切絲，用散敗熱水抄一下；
2.裡脊肉切絲放入鹽，乙個雞蛋清，料酒、生消掘譽抽，澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
炒。1.製作魚香汁：兩勺生抽＋一勺白糖＋一勺胡椒粉＋一勺澱粉＋半碗水；
2.起油鍋，油熱把醃製好的肉絲倒入鍋中炒至變色盛出來，蔥蒜放入鍋中炒香加入豆瓣醬，炒出紅油；
3.倒入胡蘿蔔絲、青筍絲、木耳絲炒勻，放入肉絲，最後放入魚香汁炒勻出鍋。
魚香肉絲甜甜的味道是怎樣做出來的？
7樓：歷史屠夫
魚香肉絲在不同的地方有很多種做法，它的調味醬汁和蔬菜有很多種不同的搭配，根據個人口味的不同選擇的做法也不一樣。
不過論最正宗的做法，還是屬於最傳統的四川魚香肉絲我們在家其實也可以做出來大廚的味道。首先我們準備食材，胡蘿蔔，豬瘦肉，少許芡，木耳，少許芹菜，蔥，姜將水燒開，將魚香肉絲放鍋裡隔水蒸十五分鐘（視鹹魚切的厚不厚，太厚時間相應要蒸長點），一般蒸15～20分鐘可以了。加點蔥花，元茜，生抽，花生油拌一下就可以食拉配菜：
胡蘿蔔、筍、青椒和泡發的黑木耳切絲備用，蔥切段，姜切絲，蒜切碎；醬汁配料：碗中放一勺料酒，半勺生抽，一勺陳醋，一小勺白糖，豆瓣醬和澱粉另外備著切絲備用，然後上鍋加油劃熟肉絲，鍋底留油加蔥薑蒜，豆瓣醬和泡椒一起炒香，然後放入肉絲和青筍絲和木耳絲一起炒，加料酒，糖和香醋，勾芡出鍋！
寫得有點籠統炒豆瓣醬時也可以加入少量番茄醬，這樣顏色更誘人，味道也很好。做美食很簡單，只要您多做幾次，您也會成為受家人稱讚的美食達人。下油熱炒姜蒜，再下蒜薹翻炒，六成熟下肉絲，木耳，翻炒二分鐘，炒出紅油，倒入切好的魚辣子，加適量食鹽，就這樣就完成了。
配菜最好選擇較硬的不容易出水的菜（例如青筍，胡蘿蔔，青辣椒，蒜薹，木耳，竹筍等，如果菜水多質地軟建議掛欠油炸後再用例如茄子）魚香肉絲，作為十大經典川菜之一，「只聞魚香不見魚」是它的特色，而這魚香的關鍵就在調汁上。可能會覺得自己吃的是兩道菜。因此，最簡單、最家常的魚香肉絲，不必講究太多，符合自己口味，吃得開心就好。
8樓：大超說教育
魚香肉絲甜甜的味道是加了白糖之後做出來的，做魚香肉絲的時候必須要放白糖。
9樓：青楓侃
首先準備好胡蘿蔔絲，木耳，裡脊肉絲，然後準備好調味品。起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後倒入適量的豆瓣醬，翻炒均勻之後放入裡脊肉絲，然後將準備好的胡蘿蔔絲和木耳放入鍋中進行翻炒，加入適量的調味品，翻炒20分鐘就可以出鍋了。
10樓：樂樂在此呢
在魚香肉絲裡面放一些白糖，這樣就可以保證魚香肉絲這種甜甜的味道了，白糖主要是用來調味的。
魚香肉絲的做法有很多，你知道哪種？
11樓：靈敏且清亮灬
魚香肉絲可能是最有名的川菜，幾乎在任何一家小店的選單上都有。它也是許多家庭廚房愛好者的最愛。酸甜帶辣，辛辣帶洋蔥、姜和大蒜的香味，這是我小時候最喜歡吃的。
南方人不喜歡吃肉味的魚，但即使是北方人也會喜歡。它有酸味，甜，鹹，辣。味道很好，你的牙齒很香。
我怎麼能不愛他呢？讓我們一起做吧。
肉的質地是鹹的、甜的、酸的和辣的。肉糜質地柔軟，色澤紅潤，湯濃，裹在碎肉表面，如何與公尺飯一起享用！用切碎的豬來品嚐魚的傳統方法是嚴格而沉重的。
今天，小建教他用魚香刺豬肉的懶法，這可以通過四個簡單的步驟來完成。你不需要在學習後點外賣！你只需要一碗魚露。
準備材料，豬肉，用醬油、鮮味和澱粉醃製10分鐘。胡蘿蔔和蔥切成小塊，然後切成小片紅辣椒和薑汁。
<>雖然是魚香，但它不是用魚烹調的，而是用各種調味品烹調的。魚味是川菜的主要傳統風味之一，起源於四川民間烹調魚和調味品的方法。現在這種特姆西多的烹調方法被用來製作肉糜、茄子等。
用切碎的豬刀魚並不難，但要製作出「鹹、甜、酸、微辣」和「紅油溢」的豬味魚處理好帶有魚腥味的果汁香料的比例；姜和大蒜應該切碎，醃製的辣椒應該炸得酥脆辣。在碎肉中加入乙個白雞蛋，加入少量醬油，將醬油加入背景色，加入料酒和鹽，用手均勻抓取，使碎肉味道完整，調整尺寸時加入少量料酒，可以減少碎肉中的魚腥味。
豬肉富含蛋白質和多種脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸以促進鐵的吸收，這可能改善缺鐵性貧血；具有補腎活血、滋陰保溼的功效。
12樓：情感小柒柒
油熱之後放肉絲，然後炒一會之後加入胡蘿蔔絲，然後加入青椒絲，再加入調好的料汁，料汁可以用生抽老抽蠔油還有雞精味精加一點水和澱粉就可以了。
13樓：史蒂芬斯
魚香肉絲的做法有很多種，我最喜歡的就是和青椒胡蘿蔔絲一起做，這樣的話口感更好，營養價值更高。
14樓：浩海永寧
我知道比較家常的做法，就是把肉切成細條絲狀去醃製一下，然後上鍋翻炒，再加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲翻炒，加入番茄醬，糖鹽還有味精，炒5分鐘就好了。
15樓：撒的謊
只知道最簡單的，然後放在一起翻炒出來的那種做法是屬於家常做法，大家都會做。
魚香肉絲的製作方法，魚香肉絲是怎樣製作的？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！家常必備菜之魚香肉絲的做法 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 最簡單的方法 超市有買這個魚...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲是怎麼做的？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末 3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開 4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒 蒜末 薑末炒香，將肉絲翻炒均勻 5.加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左...
魚香肉絲的正宗味型是什麼，魚香肉絲味型是什麼？
版本一 菜譜配料 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花 薑末各少許。製作過程 1.把豬腿肉切成6釐米長 寬厚各0.2釐米的絲，用酒 鹽拌和均勻，放入打...