1樓：生活百事通騰徽
您好 醃好的辣椒炒好吃的關鍵在於如何烹飪。一般來銷緩說，炒辣椒時可以選擇熱鍋冷油的方式，這樣可以防止炒出的辣椒過於油膩。另外，可以在炒辣椒前加入一些洋蔥或者大蒜，增加悉喊風味並且可以使炒出的辣椒更加清爽。
此外，炒辣椒的時間也要掌握好，避免過度炒糊。最後，可以加虧陸模入一些鹽和糖調味，增加口感層次。
辣椒怎麼炒不辣？辣椒怎麼醃製好吃？
2樓：劍經業
辣椒是一年四季我們餐桌上必不可少的一道菜，而且怎麼搭配都不會出錯。但是由於它比較辣，有不吃辣的人也接受不了。那麼，辣椒怎麼炒不辣？辣椒怎麼炒好吃呢？
辣椒怎麼炒不辣。
1、在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微醃製3~5分鐘，乾的也可以多醃製幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放。然後就是油溫不要太高（剛翻滾為宜）。
2、炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。
3、翻炒辣椒的時候用大火。大火在減少烹飪時間的同時能夠保證辣椒的香味。
4、做甜辣的菜，適當加一些糖和醋就不會太辣了。（可以欺騙味蕾）
辣椒怎麼醃製好吃。
1、辣椒適量清洗乾淨。
2、姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分。
3、鍋裡放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開後自然放涼。
4、取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分。
5、全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裡，放幾個辣椒放乙個薑片，依次放滿後倒入煮好的滷水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了。
小貼士。1、鹽要放夠，多點沒關係，少了的話會醃製不成功，辣椒會爛掉。
2、醃到時間才能吃。
3、煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒。
辣椒食療作用。
1、辣椒味辛、性熱，入心、脾經；
2、有溫中散寒，開胃消食的功效；
3、主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
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