1樓：寵寵欲動闖天涯
主料青紅椒5斤
胡蘿蔔2根
做法1辣椒洗淨,晾乾,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿蔔洗淨,晾乾,切成小段.
2生薑,蒜瓣,洗淨,晾乾,切小塊
3把青紅椒,胡蘿蔔,姜蒜,放在一個容器裡.
4新增進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次5到第四天,把花生米洗淨,蒸熟,放熱水裡泡40分鐘,狀態就是泡發為止,然後撈出放進醃椒盆的底部裡,這時不要攪動,到第五天,可以翻動
6一週後就可以吃了,要想醃的更好,接著一週翻動一次,第三週後,如果沒吃完的話,可以裝壇裡。
2樓：魯姐美食
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油米醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。
3樓：妙招生活先生
天涼了又到了醃辣椒醬的季節
4樓：
辣椒這樣醃半天就能吃了！
5樓：匿名使用者
孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼回答
6樓：最愛秋天的傳說
主料:青辣椒 配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 醃製方法:
精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩釐米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用。
將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。 醬油(量以浸過辣椒最好)煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。
一兩天後即可享用。
怎樣炒辣椒好吃？
7樓：長新很搞笑
一道能讓米飯遭殃的菜
8樓：江蘇新東方烹飪學院
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
9樓：農村的樸實生活日常
這個就等於是荷包辣椒，不過這個是土辣椒更辣一點，我們家裡人都喜歡吃這種的，辣的帶感，把辣椒炒乾煸了放鹽調味
10樓：斌少美滋滋
青椒洗淨切成段，放入鍋中煎至兩面金黃。再加入蔥花，紅辣椒進行煸炒，放入適量的鹽，蠔油甜麵醬翻炒均勻，加入雞精就可以了。
11樓：雲南新東方烹飪學校
材料紅辣椒100克 青辣椒200克 食用油50克 醬油3小匙 料酒少許 香醋大匙 白糖大匙
做法1.將辣椒洗淨，去蒂及籽，用刀平剖成兩半；
2.把醋、白糖、醬油、料酒同放入碗內，調成糖醋汁；
3.鍋內放油燒熱，投入辣椒，用小火煎至表皮出現斑點時，烹入糖醋汁，攪拌均勻即成。
12樓：肥肥檸檬兒
辣椒清洗乾淨，切成絲用開水焯一下。肉絲中加入食鹽，醬油澱粉，抓勻。鍋中加油，油熱後放入蒜炒出香味兒，加入肉絲快速翻炒，再加入辣椒絲，食鹽味精翻炒均勻就可以了。
13樓：碩博留學驛站
煸辣椒，先放油，放鹽，放蒜，直接炒，湖南人表示喜歡。
14樓：雨花_岑
加兩勺料酒、一勺醬油，一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下，醃製20分鐘。這個過程叫做「碼味兒」螺絲辣椒洗淨，去蒂，一剖兩瓣，然後切成細絲。鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
15樓：匿名使用者
材料主料：青椒400克，
調料：色拉油40克，鹽3克，味精2克，醬油2克，大蔥20克做法1.將青椒去蒂，去籽，切成5釐米長的絲；蔥切段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入青椒、精鹽反覆煸炒至青椒八成熟時，加入醬油、味精，炒拌均勻，放蔥段，出鍋裝盤即可。
16樓：匿名使用者
辣椒炒雞肝 信我的沒錯 香香的棒棒的
簡單的回答不等於沒有料
怎樣醃製青辣椒好吃
17樓：雯雯講現代史
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯
18樓：生活達人葡萄
回答親~
原料：青辣椒（線椒）；鹽味精；白糖；白酒；生薑；大蒜；食用油；豆質醬油（最好是淘大牌的，比較純）。 為了便於操作，我寫出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。
用量：辣椒：10斤 鹽：
1斤 味精：3兩 白糖：4兩白酒：
3兩 生薑：2兩 大蒜：2兩食用油：
3兩 豆質醬油：4兩製作方法：1、首先將買來的辣椒洗乾淨，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；2、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段
3、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成絲，可以不用太細的絲；4、把切好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱並晾涼的食用油；5、把辣椒和倒入的大蒜、生薑以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是乾淨並且乾燥的，不能沾有水分；6、把攪拌好的辣椒裝入洗乾淨並且晾乾的罈子中，用水
封住罈子，基本一週過後就可以吃了。1、鮮紅辣椒2斤，剁碎或用攪拌機攪碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市場或超市買到）壓碎，備用。3、鍋放油150克，油熱加入辣椒、姜蒜碎炒制。
要一直攪拌，至水分很少時加入兩袋甜麵醬及花生碎，炒2分鐘，出鍋倒入容器中涼涼，放入冰箱儲存。4、隨吃隨舀出，注意不要沾水。
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19樓：學多有熱福
青辣椒的醃製方法
醃製方法一
1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。
醃製方法二
1、整個醃製青辣椒時，需要準備青辣椒四千克，鹽五百克，醬油兩千五百克，花生油六百克，蒜二百克，香油適量，花椒和生薑以及白糖還有白酒與味精都要適量準備一些。
2、把準備好的青辣椒洗好以後涼幹加入適量食用鹽調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉。把花生油放到炒鍋中加熱以後放醬油再放入花椒和白糖以及食用鹽，加熱燒開以後降溫得到的料汁。
3、把去掉水分以後的青辣椒放到料汁中，再加入白酒和味精以及生薑和去皮以後的大蒜，最後放上香料，用乾淨的筷子調勻，把容器口密封好，放在陰涼的地方醃掉，三十天以後裡面的青椒就能醃好，取食時要用無油無水的筷子，取出以後可以直接吃。
20樓：匿名使用者
醃青辣椒祖傳祕方 這種方法醃製出來的辣椒特好吃 不信嘗一嘗
一、配料：
1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意
3、生薑1斤洗淨晾乾切花刀
4、大蒜1斤切片。
以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裡攪拌備用
二、新增各種調料：
1、精細鹽8兩。
2、生抽2兩。
3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。
5、味精4兩。
6、50度以上白酒4兩
把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆裡，每天翻動三次，一週後即可使用，一週後每天翻動一次，三週後即可裝壇。
如放花生米，於三天後將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。
1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
花生米留著三天以後再放
三天後放花生米
為什麼三天後放花生米？因為三天後已經醃出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。(≧▽≦)
21樓：月醉清風的家
整個的青辣椒醃製方法:
一、材料
青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤
二、做法
1、將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。
2、把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3、將青辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。
4、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。
5、最後，再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許。
6、把鍋中初步完成的醃製青辣椒入壇密封30天后即成。
22樓：汝梓維田羅
在泡菜罈子裡醃製呀!用清水燒開放涼倒進罈子裡在加適當的精鹽，加一把花椒進去！再把你要跑得菜放進去就可以了！
怎樣醃辣椒好吃大全
23樓：婁希榮養俏
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用），刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來，注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。裝好後放在冰箱裡面，一個星期後就可以吃了。（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很乾，沒水分，也就不好吃了。
）嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！
24樓：
辣椒這樣醃半天就能吃了！
25樓：匿名使用者
孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼回答
26樓：妙招生活先生
天涼了又到了醃辣椒醬的季節
怎樣醃辣椒吃起來脆
27樓：搞怪一樂
用料：辣椒 適量 生薑 適量 大蒜 適量做法：1、先把辣椒放在水裡面洗乾淨，放在一邊晾乾。
2、在鍋裡面倒上兩碗味極鮮，少量的老抽，兩勺子白糖，攪勻化開調料。
3、在鍋裡面加上兩片香葉，兩塊大料，一塊桂皮，大火煮開，倒出放在盆裡面晾涼。
4、把生薑切成片，大蒜切成片，放在盤子裡面備用。
5、把晒乾的辣椒從中間切開，放在一個乾淨的的罐子裡面。
6、把生薑和蒜片放在罐子裡面，澆上晾涼的料汁，加上一點白酒，蓋上蓋子，醃製兩天就可以吃了。
28樓：匿名使用者
醃辣椒吃起來脆，最主要的是在醃製的時候放白酒，具體做法如下
材料：辣椒、大蒜、粗鹽、冰糖、白酒、花椒、泡椒水。
醃辣椒的步驟：
1.我們先準備一個罈子，用來裝辣椒，先將它洗乾淨，接著控幹倒進白酒消一下毒，將罈子晾乾。就可以準備醃辣椒了，將辣椒去掉蒂洗乾淨，然後放進洗菜的那種漏的盆裡控幹水分。
2.接著準備醃製辣椒的水，水不能用生水，因為醃製辣椒沾上一點生水就會出現生花。咱們將鍋裡放進適量的清水，加入花椒、冰糖、食鹽用大火燒開，再接著用小火燉，這時就可以將準備好的泡椒水放進去攪拌就可以關火了，可以多放一下泡椒水，這樣會使辣椒更可口
3.將控乾淨水的辣椒放進罈子裡（記得罈子裡不可以有水有油），然後將剝去皮的大蒜放進去，最後將晾涼的水放進去，在你密封前加入適量的白酒，因為白酒可以加快辣椒醃製的時間，讓辣椒吃起來更酸爽入味，所以一定要記住最後一定要放白酒。
擴充套件資料
蔬菜醃製，是中國應用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜醃製是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味的一種保藏蔬菜並賦予其新鮮滋味的方法。醃青辣椒、發酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜醃製。
資料**
大辣椒怎麼炒好吃，大辣椒怎樣炒好吃
主料 五花肉100g 調料 食鹽適量 醬油3ml 蔥10g 姜10g 調和油適量。大辣椒炒肉的做法 1 大辣椒，洗好後掰成雞蛋個頭大小的片。2 五花肉切成片。3 蔥切蔥花 薑切片。4 起鍋，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入醬油翻炒均勻。5 倒入蔥 姜 大辣椒，翻炒1 2分鐘。6 加入適量鹽，翻炒均勻即可出...
怎樣醃好吃的辣椒，如何醃製紅辣椒。。要好吃
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如何用醬油醃辣椒好吃，怎樣用醬油醃製辣椒
用料青椒 6斤 油 0.15l 醬油或生抽 1.37l 鹽 少許 糖 少許 雞精 少許 八角 四個 香葉 四片 醬油醃辣椒的做法 青椒洗淨，控水 燒水，焯青椒，1愛吃脆的就焯的時間短些，愛吃軟的就焯的時間長點2愛吃辣就整個辣椒扔鍋裡，不愛吃辣就掰碎了扔鍋裡焯水。撈出來拔涼，是為了辣椒保持顏色翠綠，快...