1樓：八斗高才健才
簡單美味的辣椒炒肉，怎麼做得更香？辣椒炒肉這道色香味俱全的菜餚，是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。但是看似簡單的菜想要炒的更香確實比較的難的，這道菜的主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，其中辣椒一定要用足夠辣味的炒出來的辣椒炒肉才夠正宗。
才更加的香。 那麼怎麼做才能做得更香呢？材料：
辣椒，豬肉，生抽適量，鹽適量，雞精適量步驟：第一步：五花肉半斤洗淨，將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒，準備好辣椒並洗淨。
第二步：將尖椒和青蒜切段，起油鍋，下五花肉煸香並出出油，待五花肉八成熟時盛起待用。 第三步：
將辣椒，青蒜入鍋煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。第四步：待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
營養價值青椒，維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素c以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而**防病。
辣椒炒肉怎麼形容
2樓：微光裡的塵埃
怎麼形容？看上去滑嫩帶點醬油色肉片，紅綠泛著油光的辣椒，熱氣騰騰，一股肉香夾雜著辣椒香與辛辣味只直鑽入鼻子，讓人口水氾濫。
辣椒炒肉用什麼肉好吃
3樓：獨手f天下
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。
辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。
4樓：匿名使用者
五花肉是最好的，瘦一點的五花肉、
5樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
辣椒炒肉如何做好吃？
6樓：王者多多
吃一口就上癮的辣椒炒肉、辣椒很香、湯汁我都可以拌一碗
7樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
8樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
9樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
10樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
11樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
12樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
如何做辣椒炒肉更好吃
13樓：看不見你的笑
1.準備材料
2.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘6.鍋裡放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
14樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
15樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
16樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
17樓：匿名使用者
就辣椒切片，就可以炒肉了。
18樓：功語晨
好吃的辣椒炒肉教程來了，豬肉一定要煸出費油再加其他佐料哦
19樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
20樓：王者多多
吃一口就上癮的辣椒炒肉、辣椒很香、湯汁我都可以拌一碗
21樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
22樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
為什麼飯店做的尖椒炒肉比家裡做的好吃？
23樓：彩筆蕪城
雖然說辣椒炒肉是一道非常家常的菜，很多人都會做這道菜，但是不同的人做法不一樣，做出來的味道也會不一樣。而且很多人在家裡做的辣椒炒肉，他們都會發現味道並不像飯店裡面那麼好吃，感覺只能把把辣椒和五花肉炒熟了而已。那為什麼自己做的辣椒炒肉不像飯店裡面那麼美味呢？
那是因為少了這一個步驟，所以做出來的辣椒炒肉才沒有飯店那麼好吃。
辣椒炒肉的做法看起來非常的簡單，不注意這些技巧的話，做出來的辣椒炒肉，難怪吃起來不好吃。很多人在家裡面做辣椒炒肉這道菜的時候，都是先把五花肉洗乾淨，然後把它切成片再放在碗裡面醃製一下，然後就直接放在鍋裡面和辣椒一起炒了。但是這樣做出來的五花肉的口感都比較柴，而且吃起來也不夠入味，和飯店裡面的味道總是不一樣。
因為醬油醃製五花肉的時候，裡面的鹽分會使五花肉裡面的水分降低。而且把醃製好的五花肉直接放入鍋裡面炒的話，五花肉碰到了高溫熱油，肉質表面就非常容易被燙熟。但是這個時候肉裡面還沒有炒熟，所以把五花肉完全炒熟了的時候，五花肉表面已經非常的老了。
而且之後和辣椒一起炒，再加調料的話，五花肉已經很難入味了。
所以在做五花肉的時候，應該把五花肉洗乾淨，然後再切成薄片，把比較肥的五花肉單獨的切出來。然後再往裡面加入適量的生抽和料酒把五花肉醃製個幾分鐘，醃製好了之後，再把五花肉裡面的料子稍微擠幹，然後再加入少許的澱粉抓拌均勻。然後再炒五花肉的時候，先把切出來比較肥的五花肉放在鍋裡面油炸出油份來，再往鍋裡面再放一些蒜末爆香。
再把切好的辣椒放入鍋中開始翻炒，炒辣椒的時候可以放入適量的鹽，炒到辣椒斷生的時。再把醃製好的五花肉放入鍋中翻炒，炒到肉片變熟了的時候，加適量的調料就可以出鍋了。
這種做法的辣椒炒肉，味道就不會比外面飯店裡面的差了，這樣做出來的肉片還非常的鮮嫩，喝起來也非常的入味，而且還不油膩。而且辣椒炒的也非常的清脆可口，這道菜裡面加一些蒜末的話，會使辣椒炒肉更加的香。
24樓：
我覺得可能是因為飯店裡有專業的廚師吧，所以才會比家裡做的好吃。
25樓：悅樾躍鑰
因為飯店裡面的火候很大，而且廚師也很專業，所以飯店裡的會更好吃。
26樓：浮生晨風
因為飯店中的尖椒炒肉放的調味料會多一些，所以會這樣。
27樓：否羑澤丶亦良
我感覺飯店應該有一些特殊的配方吧，這樣子做出來特別好吃。
28樓：榷予
因為它們的肉和青椒都和我們家裡的不一樣
29樓：饅頭饃饃餅
這個主要就是因為人家要是做得不好的吧，也不會開店啊
30樓：
因為家裡面的沒有飯店的調味那麼準確，所以味道沒有那麼好。
31樓：木青
他們是有著不一樣的做法的，所以他們才會覺得飯店裡的更好吃。
32樓：雪
我覺得主要是因為做法不一樣所口感肯定不一樣啊。
辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉怎麼做，辣椒炒肉的正宗做法，辣椒炒肉怎樣做才好吃的做法步驟
摺疊食材準備 主料 去皮五花肉150克，青椒200g。調料 醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克 焙好 鹽適量。摺疊製作步驟 1 將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好 新鮮的辣椒洗淨切成小片。2 先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。3 重新起鍋...
製作辣椒炒肉的時候是該先炒辣椒還是先炒肉
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辣椒豆角炒肉的做法，辣椒豆角炒肉怎麼做好吃
步驟 1 第一步，先將肉切成小片，裝入小碗放入味極鮮，生粉醃製10分鐘左右步驟 2 第二步，把長豆角切成小段，把鍋燒熱不要放油，紅辣椒 最好是紅柿子椒 豆角放入鍋內煸炒，炒至豆角變色，紅辣椒微軟用碗盛出，放著備用 步驟 3 第三步，鍋內放油把大蒜切碎放入鍋內，稍微翻炒出香味，然後把肉倒入一起炒，炒至...