1樓：暢遊在知識的海洋
芝麻丸子做法一，材料。
精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，蔥薑汁20克，精鹽3克，味精1克，雞蛋1個，溼澱粉20克，油800克。
做法。1、將肉剁碎，加入全部調料(不加白糖、芝麻、油)，順乙個方向攪勻上勁。
2、調好的肉餡擠裂禪察成丸子下入五成熱油中炸熟至略硬撈出。
3、炒鍋內留油30克，下入白糖炒化至能拔出絲。
4、下入肉丸翻勻，掛勻糖汁出鍋，趁熱滾勻芝麻即成。
做法二，土豆泥芝麻丸子。
材料。土豆，火腿，芝麻，鹽，油。
做法。1、土豆蒸熟（我是放在電飯鍋肆茄裡蒸的，擔心公尺飯被染色就墊了層紗布），煮到用筷子能輕易扎透即可。
2、土豆冷卻，用勺子把土豆碾碎，加適量鹽攪拌均勻，捏成乙個個小丸子放好。
3、火腿切成非常細的絲（一點點就夠了）。
4、鍋內倒入少量花生油（可以加幾滴香油），油熱後放入芝麻。
5、待散發出濃郁的芝麻香味後放入切好的火腿絲，翻炒幾下即可關火。
6、把炒好的（芝麻、火腿絲、油的）混合物澆在土豆丸子上，完工！
做法三，薯泥芝麻丸子。
材料。豬絞肉200公克，馬鈴薯2顆，洋蔥末30公克，荸薺末30公克，黑芝麻適量，白芝麻適量，a.忌廉1/2大匙，鹽1/4小匙，太白粉少許，b.
鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，公尺酒1大匙，醬油1/2大匙，太白粉少許。
做法。1.馬鈴薯蒸熟後，去皮壓成泥，加入調味料a拌勻備用。
2.將豬絞肉、洋蔥末、荸薺末及調味料b攪拌至有黏性，揉成適當大小的肉丸子備用。
3.將作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起來，沾裹上黑、白芝麻。
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150℃後，放入作法3的襲核薯泥丸以小火炸熟即可。
2樓：飯盒狂神
今天要為大家分享的是一衝鎮道家常小甜點，也可以作為小零食來食用。
不要看這簡單的一小盤，在我們這可是要15元一斤的，怎麼樣好看吧？其實就是我們常說的芝麻球，在我們這還有個別名叫開口笑，是乙個非常受歡迎的小零食，而且有金銀滿屋、多子等寓意。
主要以麵粉、泡打粉、白糖等製作而成，在裹上一層白芝麻，做成剛好能一口吃掉的小圓球。在放入到油鍋中進行炸制，在炸制的過程中泡打粉遇熱膨脹撐破外殼，從而達到開口笑的效果。
焦香酥脆的小丸子，在夾雜著芝麻的清香，非常適合茶餘飯後吃上幾個。
下面就為大家分享乙個芝麻球的家常做法，喜歡的朋友快樂學習一下把。
芝麻球小丸子】
食材：中筋麵粉250克、無鋁泡打粉50克、白糖50克、雞蛋1個、植物油50克。
製作方法：1.首先準備乙個小盆，倒入植物油、白糖、雞蛋，充分打散後攪拌成能扯起絲的粘稠狀。
2.帶入準備好的麵粉、泡打粉，用筷子攪拌成面絮，然後在揉成光滑的麵糰，揉好後即可製作不需要餳發。
3.把揉好的麵糰在團成乙個個大小相同的小圓球，放到芝麻中滾一下，然後在團一團把芝麻粘裹結實。
4.鍋中燒油，油溫達到3成熱後，依次把小丸子下入到鍋中，開小火進行基判指炸制。
5.隨著油溫的不斷公升高，小丸子遇熱後會不斷地膨脹，丸子會慢慢的裂口，炸2分鐘左右，小丸子會慢慢的變成金黃色，此時丸子已經非常的酥脆了，把油控幹後就可以食用了。
放涼後，我們拿乙個試一下，怎麼樣看著是不是非常的好看，搏配喜歡的朋友趕緊試一下吧。
阿飛有話說】
1.沾在丸子上的芝麻容易脫落怎麼辦？
在團小丸子的時候，首先雙手要先沾上水，這樣芝麻就不那麼容易脫落了。
2.怎麼判斷油溫是否達到3成熱？
判斷油溫其實非常簡單，首先用一根家用筷子，放到油中如果油氣泡說明此時油溫已經達到3成熱。
芝麻球的做法和配方是什麼
3樓：夜夢薇
用料糯公尺粉 300克。
白糖 80克。
開水 適量。
白芝麻 適量。
植物油 適量。
空心芝麻球的做法。
1、取少量開水加入白糖拌化開。
2、加入糯公尺粉中用筷子拌一拌。
3、用適量開水慢慢加入糯公尺粉中用筷子拌成塊，用手和成光滑團。
4、用保鮮膜包住，靜置20分鐘。
將糯公尺糰搓成長條，分成每乙個大小均勻劑子搓圓。
粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落。
將鍋裡放入油，油溫大約70度，用中小火炸，乙個乙個丸子放入鍋裡，幾秒鐘後用鍋鏟輕輕拌一拌。
剛剛浮起來圓子，用鍋鏟（輕輕）按壓下去癟了回彈。
壓兩到三次，不要太過用力壓）
炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可香香皮脆，好吃到停不下來。
小貼士1.糯公尺粉吸水不同，自己根據情況調整，和麵團時加水量至關重要，水加得過多，麵糰太軟會使成品塌陷。水加得過少，麵糰太硬。
2.白糖要溶成糖水，再加入糯公尺粉中，糯公尺粉要用開水燙，再混合揉成麵糰。
3.全程要用保溼布蓋好，以免糯公尺糰操作變幹。
章魚小丸子調配方法，章魚小丸子的配方以及比例
操作方法 。章魚燒粉調配方法 kg的粉加的水加個雞蛋和攪拌機攪拌均勻 。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用 。蔬菜 包心菜 高麗菜 kg 洋蔥kg用調理機切碎均勻 。舉棗煎章魚燒過程 先熱爐後關火。 耐答好先放入油分水滿漿 加章魚約昌鉛二粒放入蔬菜。 放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過。在製作過程中用...
炸芝麻球的技巧是什麼，炸芝麻球的做法和配方
準備材料 糯米粉 白芝麻 白糖 開水。一 第一步把準備好的白糖倒入開水中進行溶解，如下圖所示。二 把溶解好的糖水倒入糯米粉裡進行攪拌，如下圖所示。三 攪拌好後將糯米粉揉成麵糰，蓋上溼布醒面10分鐘。四 將醒好的麵糰搓揉成小的圓球，每個約30克，然後滾上芝麻。五 把油燒至30度左右，開最小火，慢慢炸，...
章魚小丸子的做法，章魚小丸子的製作方法
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 章魚小丸子操作方法 1.露絲牌脫水章魚粒覆水方法 先將章魚切成粒狀 簡稱章魚粒 用章魚粒1 水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒 章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇 按比例加水 注 魚粒浸泡液...