1樓:何焱宇傑龍
主料du
糯米粉500g
豆沙餡zhi
150g
白芝dao麻
30**
250g輔料油
適量步驟
1.糯米粉 白芝麻 豆沙餡
2.水和糯米粉攪拌
3.揉成光滑的面
回團4.取一面答團壓扁
5.放上豆沙餡
6.收囗揉成圓團
7.沾少許清水
8.滾上白芝麻
9.起油鍋加熱
10.放入麻球煎
11.煎至金黃出鍋
小貼士煎麻球時要用小火來回滾動煎不能用大火,否則外焦裡不熟
麻球炸熟放涼後變形
2樓:扶瀾微步
這是因為炸的時間過短,雖然表面硬了,但是裡面還很軟。冷卻以後內部空氣壓力變小,導致外部氣壓將其壓扁了。建議你減小火力,增加炸制的時間,裡外都硬了就好了。
也可以在出國後用牙籤扎一個洞,就不容易扁了。好運!
3樓:帖讓倪歌
因為油溫太高了,炸的太急了,外焦裡生的感覺吧!
油溫低低點等麻球全部浮起後,油溫高一點,這樣內酥皮脆吃起了口感好。
有什麼辦法不讓麻球涼後塌陷
4樓:
沒有辦copy法,父母養你這麼大,你bai是他們後半生的全
du部希望和寄託,失zhi去你對你的朋友來說可dao能是暫時的傷心,對你父母來說是他們後半生一生的心痛,在每年的節日(春節、團圓節、你的生日、祭日等),他們都會想起你,這是將是他們一生的痛!有什麼事想不開?人生其實美好而又短暫,多想想開心的事,想想你的父母養你這麼大,如果失去你,他們會怎樣?!
他們的天都塌了的感覺,等你有了自己的孩子你會體會到的!
炸的麻球為什麼從油鍋裡撈出來總是塌下去 10
5樓:豌豆貓耳朵
因為材料的比例不對,另外炸麻球的火候也很重要,下面介紹正確的做法:
準備材料:南瓜300g、糯米粉300g、糖粉或細砂糖25g、白芝麻適量、食用油適量
製作步驟:
1、南瓜去皮切塊,放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2、趁熱加入糖粉或細砂糖拌勻。
3、用湯匙繼續倒成泥狀。
4、加入糯米粉揉成團,不要一次性全加入,可預留一部分看情況酌情新增。
5、用手把糯米粉和南瓜泥混合均勻,揉成團。
6、均分成20等份搓圓。
7、沾上一點清水,入芝麻中來回滾幾圈,待糯米球粘上芝麻。
8、南瓜糯米球依次完成。
9、鍋中倒入適量食用油,油燒至四五成熱,把南瓜球入鍋中,待油燒開後轉小火,待圓球浮起,用漏勺反覆按壓。
10、待麻球炸至金黃色,體積變大即可出鍋。
11、成品圖。
6樓:初稚
主要原因是按壓時用力不均勻,造成一邊過薄,炸制過老,無法鼓起。壓的時候掌握節奏,不要一下太大力,那樣會把麻球壓「死」了,漲不起來,也可能把麻球壓破了,就會漏氣了,也發不大了,那就炸不好了。壓炸時不能太用力,否則壓破後容易把油濺到身上。
另一個原因是油溫。下鍋時的油溫在120°C左右,否則表皮會迅速粘牢,就發不起來了。
1.粉團和得太硬或粉團放置過久,使得表面水分蒸發變幹,芝麻粘不牢固,因此炸制時芝麻便很輕易脫落。解決的方法是:
和粉團時不宜過硬,粉團應及時粘裹上芝麻,或是先蘸上少許水後再沾裹芝麻。2.沾裹芝麻時未沾牢。
麻球生坯沾上芝麻後,應用雙手將麻球生坯搓圓。搓制時,手上可抹一些乾粉,但手上切不能沾水,以免芝麻沾在手上。3.
炸制油溫。油溫在麻球生坯下鍋後升溫不及時,導致鍋內油溫驟降,使芝麻在低油溫中浸泡過久而脫落。4.
炸制手法。生坯剛下鍋時,由於芝麻尚未穩固地粘附在麻圓外表,因此在這時用手勺過多地攪動會造成芝麻脫落。正確方法是:
用手勺輕輕地推動或晃鍋。
7樓:手機使用者
因為火候太大,裡面的空氣膨脹,所以拿出來裡面是鏤空的
有空心麻球的配方和製作方法嗎,請問空心芝麻球的配方和做法
空心麻球 食材 糯米粉 60克,泡打粉 5克,開水 適量,芝麻內 一小碗,容白糖 10克,紅糖 10克,油 30克 空心麻球的做法 1.準備泡打粉 2.準備糯米粉,也就是做湯圓的粉 3.把白糖融化在開水裡面 4.把糯米粉,泡打粉,開水倒入盤子中,和麵5.活至盆光手光面光就可以了 6.把揉好的麵條搓成...
炸芝麻球的技巧是什麼，炸芝麻球的做法和配方
準備材料 糯米粉 白芝麻 白糖 開水。一 第一步把準備好的白糖倒入開水中進行溶解，如下圖所示。二 把溶解好的糖水倒入糯米粉裡進行攪拌，如下圖所示。三 攪拌好後將糯米粉揉成麵糰，蓋上溼布醒面10分鐘。四 將醒好的麵糰搓揉成小的圓球，每個約30克，然後滾上芝麻。五 把油燒至30度左右，開最小火，慢慢炸，...
超大空心芝麻球的配方，籃球大空心芝麻球配方怎麼做如何做好吃
空心小麻球配方 糯米粉625克 水500克，糖340克。泡打粉10克，食粉2.5克，芝麻適量 空心小麻球的製作過程 1.首先我們需要將625克的糯米粉和500克的水混合在一起，和成麵糰，和好以後每30克為一份做成小劑子，做好以後拍扁放鍋裡煮熟放涼即可。2.隨後在將350克的糯米粉，340克糖，10克...