1樓：靜聽雨軒
蘿蔔乾鹹菜的做法：前提我們要籌備乙個醃蘿蔔乾的野粗孝瓷器的罈子，然後把蘿蔔洗乾淨，無需削皮把蘿蔔切割成正常大小的條形，把切完的蘿蔔條裝在洗乾淨晾曬的簸萁上，取得太陽能發電照到的地區曬。把蘿蔔的水分晾乾變鬆以後再上灑鹽拿手往返的揉搓，（第一次揉搓不必一次過鹽放過多，防止過鹹）直至把所有的蘿蔔都揉搓勻稱以後把蘿蔔放進罈子中，蘿蔔在放進後要卡緊，把蘿蔔放滿以後鋪平保鮮膜，上面用有一定淨重整潔的物品壓著，防止蘿蔔鬆脫。
最終再換保鮮膜封住壇口，然後用鬆緊繩扎牢，蓋上蓋子，放到通風的地區。第二天後再次拿出來曬，那樣重複操作曬乙個星期上下，又香又脆的蘿蔔乾就做完成了！
醃蘿蔔條是乙個十分下飯菜的食材，十分的可口，因此許多的好朋友都想去銷售市場上選購醃蘿蔔條，不過市面裡的並不是很乾淨身心健康，還不如自己去醃漬，那樣怎麼製作醃蘿蔔條呢？現在就來給大夥兒介紹一下做法。最先你需要製做醃蘿蔔條，那麼就務必先挑選好蘿蔔，在市面上可以買到的蘿蔔型別較為的多，從色調上來講，廣泛的有白蘿蔔、紅蘿蔔、綠皮蘿蔔、胡蘿蔔，也有一種硬皮紫肉的蘿蔔，但是我們要醃蘿蔔條頌稿所應用的蘿蔔應當挑選白蘿蔔。
在我們買更好蘿蔔以後就必須把蘿蔔清洗乾淨，洗乾淨以後就能夠切割成蘿蔔條，撒適度的食鹽在蘿蔔條上，拿手揉搓一會，讓食鹽更強的布在蘿蔔條上，這樣可以降低蘿蔔條裡的水份。當蘿蔔條用鹽醃漬之後就能夠放進陽光照射充裕的地點開展晾曬，晾乾的情況下還要記住去滾動一下，那樣才能更為的勻稱，一般蘿蔔晾乾二天就可以了。當蘿蔔都晾曬了以後把晾乾的蘿蔔條放入玻璃容器中，撒進適當的辣椒麵、五香粉、花椒麵以後拌和均勻，泡一段時間後就可以吃了，吃的時候能夠加上一些生抽醬油、公尺醋、香油。
要想醃蘿蔔條美味，一定要挑選脆蘿蔔，挑選翠綠色多的是蘿蔔。最先將蘿蔔清洗，切割成四釐公尺長筷子大小的細條條。放入食用鹽醃漬一下。
醃出水份，清理一下，放到蔭涼自然通風的地區。涼到有一點點幹。將晾乾好的蘿蔔條放到小盆中，上灑炒好的花椒粉和辣椒粉。
2樓：簡簡單單百事通
需要準備豬肉末，行咐醬油，蠔油，白蘿蔔幹，香困姿油，食用鹽，陳醋。在平底鍋裡邊加入食用油加入豬肉末，顏色變成白色之後，加入醬油，蠔油，食用鹽炒出香味之後加入白蘿蔔幹加入一些溫水，用小火慢燉20分鐘左右，用大火收檔尺純汁，加入香油和陳醋。
3樓：帳號已登出
主料：豬肉、蘿蔔乾、調料：紅辣椒、蒜末、紫蘇幹、鹽、醬油； 紅辣椒切成小方塊； 2.
熱鍋熱油，快速倒入肉檔前末翻炒（熱鍋用冷油炒肉不粘鍋），然後加入紅辣椒、蒜末、羅勒，翻炒 爆香後加入蘿蔔乾，翻炒2-3分鐘左右，中間可羨基以加少許水，兄蠢謹最後加入醬油和鹽調味，攪拌均勻。
4樓：無能為力大蒜
需要準備豬肉和漏末，還有蘿蔔乾，玉公尺粒，還有土豆綠以及一些鹽。先在鍋裡面把肉喚指爛沫炒熟，然後把各種材料逗鬧都給加進去，翻炒20分鐘加入生抽。
肉末蘿蔔乾美食，主要製作材料有哪些？該怎麼製作？
5樓：青源聊世界
在川渝地域，蘿蔔乾通常是在白皮蘿蔔或是紅皮蘿蔔收穫的季節制作而成。一般大家川渝兩個地方的人會把把白皮蘿蔔或是紅皮蘿蔔先切成片，再切上兩刀，卻發展條，用於晾乾或是吹乾，那樣蘿蔔乾就可以儲存很長一段時間，不易受到影響。大家川渝兩個地方常把蘿蔔乾叫法為幹蘿蔔絞絞，平常想吃的時候，抓出去一把就可以燒菜吃完。
蘿蔔乾通常是以火鍋配菜的形式出現在很多的菜裡，如：蘿蔔乾燉老鴨湯、蘿蔔乾炒肉絲、蘿蔔乾紅燒五花肉、香辣蘿蔔乾等。蘿蔔乾是一種乾貨知識類的食物。
因為裡邊的水分非常少，能夠長時間儲存。也正因為水份非常少，蘿蔔乾有點硬，不能夠直接入鍋炒，必須浸泡一段時間才可以。浸泡的時間不可以很久，如果將全部蘿蔔乾泡脹了，炒出來以後，非常容易很綿，不焦。
因此浸泡的時間不能太長，泡軟就可以了。好多人通常一開始就做錯了，把蘿蔔乾泡得太脹了。
蘿蔔乾作法：將蘿蔔清洗，切割成小指粗絲的條形，放到乾淨的板上晾乾至風乾，將蘿蔔放進盆裡，上邊加一點蔥蒜、鹽、辣椒粉，攜帶手術手套將蘿蔔乾搓揉，然後放到板上晾曬，就做成蘿蔔乾。風輕輕吹蘿蔔燉骨頭，不論是臘、風輕輕吹豬排骨或是鮮排，都別有一番風味。
風輕輕吹蘿蔔能夠充分吸收醃臘製品的鹽味，讓汁水在鮮濃中多幾分香甜；蘿蔔乾吸收了油脂和鹹味後，又更加美味和濃醇。葷素搭配食物相輔相成，味道相互之間結合，是冬季特備受歡迎的鐵鍋燉菜。讓蘿蔔接納太陽光的洗禮，充分的享有日光浴，曬幾日，風乾情況就可以收進來，不必曬太乾了，不然不脆爽了。
把曬乾的蘿蔔乾多清理幾次，晾乾過程中會有塵土。洗乾淨後，放到盆中控幹水分。放進他們的剁椒，鹽，白芝麻，芝麻油，香油，翻拌，放盆裡十來分鐘後就可以裝進玻璃器皿裡，放在冰箱裡，想吃的時候取出來吃就可以了。
杭州蕭山蘿蔔乾的原料是當地名叫「一刀種」的蘿蔔種類，該品種的蘿蔔肉質地根莖長短與農家飯刀貼近，製做蘿蔔乾時恰好豎切一刀分成兩截。「一刀種」蘿蔔肉質地牢固，材質高密度，沁色純白色、光潔，根毛稀缺，幹物質含量高且表皮層結實，十分適宜於醃漬製作工藝。
6樓：番茄味雞腿堡
需要選擇肉，選擇蘿蔔，這樣才可以更好的進行製作，可以準備蔥，姜，蒜，準備一些青椒，直接進行翻炒就可以進行食用了。
7樓：時間帶給我們的快樂
肉末蘿蔔乾炒在一起，味道也是非常的不錯，很是下飯，老人小孩都喜歡，製作的時候，首先把蘿蔔洗乾淨，剁碎，起鍋，燒油放入肉末炒至變色，然後把蘿蔔乾放進去。
8樓：細細
主要製作材料就是肉沫，蘿蔔乾，然後可以準備一些幹辣椒，起鍋燒油下入幹辣椒肉沫，然後加入蘿蔔和調料一起炒。
蘿蔔乾的製作方法？
9樓：來自鳳凰山羽扇綸巾 的徐盛
原料：青蘿蔔、胡蘿蔔。
調料：鹽、辣椒粉、五香面。
做法：1、青蘿蔔、胡蘿蔔切條，用鹽醃製半天；
2、放在太陽下晾曬一天；
3、在曬好的蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟；
4、用保鮮膜封好，放在室溫下醃製半個月；
5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香蘿蔔乾。
美食原料≯白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
美食做法≯1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔；
2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；
3、把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼；
4、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾溼潤為準。
美食關鍵≯晾曬蘿蔔條要不時翻動，以免受捂影響口味。
麻辣蘿蔔乾。
做法：1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。[美食中國]
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡（倒置時，菜才不會鬆動），封好的罐口後倒置在一水盤中（避免空氣進入）。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
醃酸辣蘿蔔乾。
美食原料≯白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
美食做法≯1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐公尺長，寬、厚公尺的條，晾曬至八成幹備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
美食特色≯質地筋脆，味道酸辣。
10樓：生活小當家番茄
第二步：用熱水燙一下，也是為了去除晾曬過程中的灰塵，稍微燙一下撈出瀝乾表面水份。
第三步：在晾水份的同時開始準備調料，辣椒粉，十三香，南德，糖，鹽，雞精，混合。
第四步：起鍋燒油，油可以多一點。
第五步：油熱以後澆在剛才準備好的調料裡，然後加醋，生抽，蠔油，香油，攪拌。
第六步：把拌好的調料倒入蘿蔔乾，下手抓均勻，放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
調料的比例就是以圖中的勺子為單位。我的是八斤蘿蔔，放了五勺辣椒粉，兩勺十三香，一勺南德，三勺糖，半勺鹽，兩勺雞精，兩勺醋，兩勺生抽，一勺蠔油，四勺香油。具體的比例可以根據個人口味調整，更多7條
蘿蔔乾的製作方法全過程
11樓：生活百事
蘿蔔乾的做法是清洗蘿蔔、切成條、曬半乾、焯燙蘿蔔、加調味料、密封。
食材：青蘿蔔，辣椒粉，五香粉。
花椒粉，食鹽，白糖，生抽，食用油。
1、清洗蘿蔔
醃蘿蔔乾最好選擇青蘿蔔，因為青蘿蔔的肉質緊密，味道有一絲甜，同時有一點辣，而且味道清新，醃出來的蘿蔔乾口感更脆味道更香。把蘿蔔清洗乾淨，如果表面的鬚子比較多，我們最好剪掉。
2、切成條
蘿蔔清洗乾淨以後，擦乾水分，然後放到案板上切成厚度在1釐公尺左右的厚片，然後再改刀切成條狀。注意蘿蔔條不要切得太細，因為後邊會失水，如果切太細，曬乾以後會變得非常小而失去口感。
並且蘿蔔皮也不要去掉，不僅蘿蔔皮中營養豐富，扔掉可惜，同時保留了蘿蔔皮，可以使醃出的蘿蔔乾口感更脆。
3、曬半乾
將切好的蘿蔔條攤放開，放到陽光充足，並且通風的地方進行晾曬，將蘿蔔條中的水分散出去。在晾曬期間，可以多翻幾次，這樣能加速蘿蔔曬成幹。如果天氣好的話，基本上1-2天就可以曬好了。
不能曬到絕對幹，最好是半乾的狀態，就是用手摸起來，沒有水分，用手彎折時不會斷，柔韌性。
特別好，這樣就可以了。
4、焯燙蘿蔔
由於蘿蔔條在曬制的過程中是暴露在空氣中的，難免會落入灰塵，所以我們先將蘿蔔條用清水沖洗一遍，將附著在表面的灰塵洗淨。然後燒一大鍋的開水，加入適量的食鹽，將蘿蔔條分幾次，在沸水中焯燙一遍，時間不必過長，1分鐘即可撈出。
焯燙的過程可以起到殺菌消毒的作用，同時可以將蘿蔔中的苦澀以及辛辣的味道去掉，這樣做出的蘿蔔乾才好吃。
5、加調味料
將焯過的蘿蔔條撈出，擠出其中的水分，然後再次晾一晾，將其表面的水分晾乾，否則溼漉漉的，在醃製的時候，各種調味料包裹不上去，而且也會影響口感。
然後將蘿蔔條放入大盆中，加入適量的花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，生抽，提前燒一些食用油晾涼，淋入盆。
中，然後在手中戴上一次性手套，下手將各種調味料抓拌均勻，使各種調味料包裹到蘿蔔乾上。然後再繼續用手抓拌揉搓10分鐘左右，這樣可以使蘿蔔乾充分入味。
6、密封
做好的蘿蔔乾，放入無水無油的罐子裡，密封好，放入冰箱冷藏起來，兩天左右就可以吃了。
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製作時紅燒乳鴿需要準備哪些食材？沒有味精可以用雞精代替嗎？
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香蕉派製作時都需要準備哪些食材？
一般情況下，我們在製作香蕉派的時候使用到的工具和材料都是比較少的，香蕉派的餅皮你可以使用在網上購買的現成的餅皮，就不需要自己買麵粉和酵母回家了製作了。所以所有的材料在準備的時候都是非常方便的，用來調味的只有糖和蜂蜜以及牛奶。製作的時候最主要的兩種材料就是在網上購買的冷凍的餅皮以及香悔神蕉了。我們在準...