1樓：匿名使用者
冬菜蒸鱈魚。
原料：銀鱈魚、冬菜、精鹽、雞粉、香慶羨油、澱粉、胡椒粉、香蔥末。
製法：1、將銀鱈魚去鱗，洗滌整理乾淨，切成2釐公尺厚的大片；冬菜洗淨，剁碎後加橋老入雞粉、澱粉、香油調拌均勻備用。2、銀鱈魚片撒少許精鹽、胡椒粉醃製3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可。
小公尺燴鱈魚。
做法：1、中火加熱鍋中的橄欖油，然後將洋蔥圈，隨後倒入清水、胡蘿蔔條和番茄碎，煮15分鐘。2、接著將豌豆和鱈魚小塊放入，再煮10分鐘，然後放入鹽和黑胡椒碎調味。
3、最後將小公尺放入，蓋上蓋子，燜10分鐘即可。
香辣銀鱈魚。
主 料：銀鱈魚600克輔 料：蟹腿肉15克，蘆筍50克，紅彩椒乙隻(50克）香蔥一根，色拉油500克姜蒜片各2克譽消拍，鹽、味精、白糖各2克雞精，自制香辣醬20克。
製作過程： 1、將紅油燒到六成熱然後再降溫到四成熱（如此過程的目的是使紅油更清澈），下阿香婆、豆豉、酥牛肉碎小火煸香，隨即下除味精、雞粉之外的其餘配料小火慢炒20分鐘左右至出香味，下味精、雞粉放涼即成香辣醬；2、銀鱈魚切厚片．下少許鹽、料酒、胡椒粉醃製，蘆筍切段，紅彩椒切絲；3、淨鍋上火下入淨水，下蘆筍飛水．香蔥微燙待用。蟹肉入高湯喂10分鐘至透；4、銀鱈魚入六成熱油中炸至皮脆、金黃備用；5、取淨鍋下入少許油放入姜蒜片煸香，下入香辣醬，下鰭魚大火翻炒下調料調味後裝盤撒上蟹肉；6、取蘆筍用香蔥裹好．和彩椒一起入盤點綴即成；
2樓：匿名使用者
麻辣鱈魚塊 做法1： 材料銀鱈魚 1磅 青椒 1/2只 紅辣椒乾 6只 紅椒 1/2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯 醃料： 鹽 1茶匙 胡椒粉 少許 生粉 1茶匙 汁料：
糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1/4杯 海鮮醬 2湯匙 生抽 2湯匙 清雞湯 1/4杯 公尺酒 2湯匙 紅辣椒(剁碎) 1/2茶匙 生粉 2茶匙 做法： 1. 青、紅椒切片備用。
2. 銀鱈魚切塊、洗淨、抹乾水份，塗上醃料，以中火煎熟。 3.
用1湯匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、紅椒略炒片刻，隨即加入汁料，待醬汁變濃便可淋在魚上，最後 上花生即成。 心得： 1.
魚不可用鹽醃太久，否則魚汁流失，會影響天然鮮味。 2. 煎銀雪魚的時候，用刀在魚皮上割幾刀，可以防止魚扒捲曲。
做法2： 材料：一斤左右的魚一條，跺成四到五塊；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣醬一袋；花生油適量。
做法：將鍋中加適量油，在火上燒熱，放入花椒、辣椒炸一下，然後滲哪放入豆瓣醬，稍翻炒一會添水，將魚塊放入水中，最後將魚頭蓋在最上邊，將蒜瓣用刀拍碎，散進鍋裡，水正好將所有的魚塊都帆喊帆淹住最好；然後將火調小，慢慢燉。等到魚肉熟了就可以出鍋了，哈哈，慢慢品嚐吧。
注意：做時不要加鹽，因為豆瓣醬已經很鹹了，要是放鹽的話可能就持不成了[mmcbbs12]。燉時不要用鍋鏟子翻動，否則會把魚肉鏟碎，到時候找不到魚就態雹不好玩了。
3樓：匿名使用者
所需材料]鱈魚 ..200公克。
蛋 ..1個。
蔥花 ..1大匙。
白粥 ..2碗。
調味料。鹽 ..1小匙。
鮮雞晶 ..1小匙。
烹飪過程]鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小慧行察。
用平底鍋帶握起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。
白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。
備註：1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控前茄制好。
2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗裡再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋裡，略加熱再起鍋才好。
鱈魚有什麼營養
4樓：乾萊資訊諮詢
鱈魚富含優質蛋白，脂肪含量低於1%，且富含dha、epa，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。
鱈魚肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。
鱈魚肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的dha、dpa外，還含有人體所必需的維生素a、d、e和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。
鱈魚怎麼做這樣吃鱈魚好吃又營養，鱈魚怎麼做給寶寶吃，鱈魚怎麼做好吃又營養
鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法一 香煎 製作材料 4片鱈魚，2個蛋 1 4杯牛奶 1杯麵粉 1小匙甜椒粉 1小匙新鮮香菜末 1 4小匙新鮮黑胡椒粉 1小匙鹽。製作方法 1 首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。2 然後在找出另一個碗，放入混合麵粉 甜椒粉 胡椒 鹽與香菜末備用。3 我們可以將...
鱈魚湯怎麼做，鱈魚湯怎麼做
主料 西紅柿1個 青菜秧1小把 阿拉斯加狹鱈魚1條輔料 食用油適量 蔥葉1根 生薑3片 料酒1湯匙 生粉1小勺 白糖1 2小勺 食鹽1 3小勺 步驟 1 備好食材 2 將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出 放置室溫自然化凍3 沖洗乾淨瀝乾水分 放至案板上斜切成小塊魚片4 調入料酒 可去腥增香 5 加些食鹽 增...
奶油鱈魚義大利麵怎麼做，鱈魚湯怎麼做？
義大利麵的口味有很多種，這道鱈魚子義大利麵也不錯哦！1準備工作 鱈魚去皮，魚肉切小塊，撒少許黑胡椒粉 茄子去皮，斜切成片 帕爾瑪乾酪磨碎 胡蘿蔔 洋蔥 旱芹 大蒜分別切末 加熱一鍋水，水裡放適量鹽，鹽的比例約為水的1 2將平底鍋斜放，加入大蒜和2小匙橄欖油，小火炒至大蒜微黃時，加入胡蘿蔔 洋蔥 旱芹...