鱈魚怎麼做最好吃啊,鱈魚怎麼做好吃呢?

2022-01-10 05:33:51 字數 5497 閱讀 2128

1樓:惲楚邸靜

米蘭烤魚

原料:蘋果1—2個,洋蔥1個,鱈魚塊(或其它體大之魚)600克,番茄(中等大小)2—3個,麵粉2大勺咖哩

粉2小勺,熟菜油20克,精鹽適量

製作:1.蘋果去皮、核,切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

3.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊,即一層果菜一層魚,最上一層為魚。然後澆上熟菜油。

4.烤箱子預熱至200℃,烤盆置中層,烤30分鐘即成。

香草扒鱈魚配酸奶汁

主要材料:鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄

調味料:酸奶汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料

鱈魚、鹽、胡椒

(1)鱈魚改刀成厚片,用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒醃漬。

(2)荷蘭豆、番茄改刀成形,焯水;土豆切成塊,煮熟。

(3)鱈魚在扒爐上扒上色後放入烤箱烤熟。

(4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟;土豆塊用黃油炒至色金黃。

(5)將烤好的鱈魚裝盆,配以荷蘭豆、番茄和土豆,將酸奶汁淋在魚肉上即可

注意:a.魚肉要醃漬時間長些以入味。

b.酸奶汁用酸奶加調味品製成。

2樓:滕秀愛宋辛

掛糊油炸

和煎著吃會比較適合孩子胃口

3樓:之桂蘭景凰

把大骨頭去掉,切片,如果是冷凍的魚,然後切片後用紗布或者廚房紙把水吸乾,這時肉會很鬆軟。

煎的時候稍微撒一點點鹽就好了,如果是新鮮的魚用黃油煎出來很香的,拿平底鍋用黃油煎至金黃,最好提前幾個小時拿出來在室溫中自然解凍給你個最簡單的方法吧,很容易碎,所以不妨在煎之前在魚肉表面沾一層薄薄的粉面,土豆粉就可以,小孩絕對愛吃。

注意一個問題

4樓:東北小廚來哥

鱈魚用油煎,放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。

鱈魚怎麼做好吃呢?

5樓:匿名使用者

以檸汁香煎鱈魚為例:

1、將鱈魚在室溫下解凍,清水洗淨,然後用廚房紙擦乾。

2、擠上幾滴檸檬汁,加一小勺生抽,撒鹽、胡椒粉、百里香在鱈魚上,醃製20-30分鐘。

3、將鱈魚去除多餘汁水,裹上一層蛋清,然後沾澱粉。

4、平底鍋加熱,倒入少許橄欖油,將鱈魚放入中小火煎至兩面微黃即可。關火後再用鍋中餘熱燜一會。

5、將鱈魚擺盤,用剩下的檸檬切片加點花椰菜裝飾。

6、最後淋上用生抽加上蔥蒜末調的汁水,即可享用了。

6樓:常務副團

清蒸鱈魚的做法

鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右

鱈魚上面鋪上薑絲,蒜片,幹辣椒絲蓋保鮮膜,水燒開後把魚放進去,蒸5分鐘的樣子

蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油,表面放上蔥絲,鍋中燒好熱油澆上即可

7樓:東北小廚來哥

鱈魚用油煎,放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。

鱈魚怎麼做最好吃啊?

8樓:東北小廚來哥

鱈魚用油煎,放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。

9樓:匿名使用者

清燉小孩子愛吃 不要加太多作料

可以配點豆腐或者娃娃菜 營養全面

10樓:匿名使用者

給你個最簡單的方法吧!

把大骨頭去掉,切片,拿平底鍋用黃油煎至金黃,這時肉會很鬆軟,很容易碎,所以不妨在煎之前在魚肉表面沾一層薄薄的粉面,土豆粉就可以。

煎的時候稍微撒一點點鹽就好了,如果是新鮮的魚用黃油煎出來很香的,小孩絕對愛吃。

注意一個問題,如果是冷凍的魚,最好提前幾個小時拿出來在室溫中自然解凍,然後切片後用紗布或者廚房紙把水吸乾,不然嚴重影響質量!

11樓:匿名使用者

掛糊油炸 和煎著吃會比較適合孩子胃口

12樓:仰依風

生活終歸平淡,愛就是在一起吃很多很多早餐,今天給孩子蒸了鱈魚

13樓:引n子

第一道是魚片拌辣醬:做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之,特點是清爽、簡便、易行;

第二道是生魚片:將生魚片成薄片,再蘸以辣根、醋調料食用,特點是口感清淡、提胃增加食慾;

第三道是紅燜魚頭:整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製,特點香爛汁美餘味無窮;

第四道是紅燒魚尾:取自2~3齡狹鱈的尾部,經過油後放調料湯汁急火而成,特點是尾部運動頻率高,故細嫩可口;

第五道是魚花菜:取自雄性魚花,用精鹽搓揉後,再用開水衝燙瀝乾,然後下鍋加調料爆炒而成,特點是色澤誘人、營養豐富;

第六道是鹽爆魚子:取未成熟的魚卵用開水衝燙,然後加調味料在鍋內快速翻炒,特點外鹹內淡,吃了還想吃;

第七道是鱈魚丸:用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後,加調料下入湯中煮沸即成,特點是丸美湯鮮;

第八道是魚舌炒薑絲:這是一道工夫菜,取自小小魚舌,配薑絲等調料鍋炒,特點是美得迷人、鮮得醉人;

第九道是清燉魚翅:所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位,特別是適於細品慢嘗,體會箇中滋味;

第十道是麻辣魚脖:取自魚頭下顎的那塊肉,加少許辣椒粉煸炒而成,特點是柔嫩鮮美;

第十一道是炒魚肚:取材於魚胃,切開洗淨,用開水焯一下,然後加調料下鍋炒之即可,特點是有咬頭,有利於牙齒;

第十二道是魚脣湯:取自魚口周圍的上下脣,下鍋文火慢熬,特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯;

第十三道是翡翠珍珠湯:所謂珍珠取自魚眼,加調料鍋中煲湯,其特點鮮美綿長、明目潤肺,飲之汗沁額頭,痛快至極。

14樓:雪之彌

給你介紹幾種做法,希望對你有幫助

雞汁銀鱈魚

[原料/調料]

銀鱈魚100克(2塊),橄欖形土豆,胡蘿蔔、青瓜各1只,菜絲色拉1份,泰國雞醬50克,雞蛋1個,生粉、鹽、味精、檸檬汁各適量。

[製作流程]

1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘,拍入生粉,掛上雞蛋糊,放入三成熱油鍋中炸熟撈出,裝盤。

2.泰國雞醬倒入鍋中加熱,把雞醬淋在魚塊上,橄欖形土豆、胡蘿蔔、青瓜用水煮熟,用少許蔥油翻炒,加入調味,放在盤中裝飾並跟上菜絲色拉。

特點:南亞風味,辣甜酸均勻。

香煎銀鱈魚

原料:銀鱈魚一塊 雞蛋黃一隻 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油 生抽 生粉

超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍,用清水沖洗乾淨,晾乾,最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。

取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,將銀鱈魚醃20分鐘。

取一枚雞蛋,蛋黃留用,蛋白可以用去其他菜餚。將蛋黃打在一個盤子裡,攪勻。

將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。

將生粉倒入盤中,用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉,使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚,兩面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多。

煎(炸)鍋燒熱,倒入色拉油。

[油溫在8成熱時把銀鱈魚放入,中火煎炸,煎至兩面金黃,開大火催一下,目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。

煎好的銀鱈魚取出,放在砧板上。

折軟裝盤,就可以大塊朵頤啦。

在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱,倒入少許色拉油,將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜,所以我還會加入少量的生抽。

西汁銀鱈魚

主料銀鱈魚件10兩(400克),小洋蔥,番茄各1個,青豆1湯匙,蒜頭2粒,鹽和胡椒粉各少許。

配料調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生粉1湯匙。芡汁:水3/4杯,茄汁3湯匙,好味汁、生粉各1湯匙,生抽1/2湯匙,鹽1/4茶匙,糖3/2湯匙。

做 法:

1、銀鱈魚件衝淨抹乾,塗勻鹽及胡椒粉,醃15分鐘;洋蔥及番茄切角,蒜頭切碎。

2、燒熱4湯匙油,替銀鱘魚件薄薄塗些生粉,放油內用中火煎至兩面金黃色及熟透,取出。

3、剩餘油爆炒洋蔥、蒜茸,加入青豆及番茄兜勻,倒下芡汁煮滾,把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻,即可上碟。

備註心得:銀鱈魚在凍肉店及超級市場有售,一般是急凍的,吃時,要預早從冰格轉至雪櫃內解凍。

燕麥銀鱈魚

[原料/調料]:銀鱈魚400克(6塊),檸檬1只,燕麥片200克,聖女果2只,歐芹少許,卡夫奇妙醬和法國芥末醬各10克,雞蛋1只,麵粉50克,鹽、味精各適量。

[製作流程]

1、將鱈魚加入調味和檸檬汁拌勻,拍上面粉,掛上蛋液,拍上燕麥片,放入三成熱的油鍋裡炸熟。

2.將鱈魚排放在盤中,卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上,檸檬切片裝飾,聖女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。

特點:外脆裡嫩,麥香濃郁。

鱈魚怎麼做最好吃?

15樓:櫻花

依舊是鱈魚的超簡單做法,鱈魚是一種怎麼做都很容易也很好吃的食材啊呀,而且沒有刺,營養也很豐富,熱量也不是特別高,低脂又健康,關鍵是好做呀,對於晚期手殘群眾是非常友好的一種食材。

鱈魚塊大多數已經處理好了,並不需要太麻煩的準備工作,對於新手很友好。這個番茄澆汁鱈魚,依舊是鱈魚化凍洗淨擦乾,然後裹一層面粉。

讓裹了麵粉的鱈魚在油鍋之中洗個熱油澡,變成兩面金黃之後,就可以處理番茄啦

番茄去皮,給它上方劃個十字,再讓它泡一下熱水澡就可以很容易的去皮了,去皮以後切碎。

先爆香洋蔥末和蒜末,然後加入番茄碎,炒一會。然後再加入番茄醬和適量清水,炒到番茄煮化湯汁濃稠的時候,就可以加入鹽和黑胡椒調味了。

將做好的番茄調料澆在煎好的鱈魚塊上,這道番茄澆汁鱈魚就成功啦。看起來是不是超級有食慾啊。

當然,如果你還覺得麻煩的話,可以一次多做一些番茄澆汁放在冰箱裡面,下次再吃的時候煎熟了鱈魚直接把微波叮熱的番茄汁澆上就可以了。

吃夠了外賣怎麼辦呢?,一個人嫌麻煩不想動火怎麼辦?,隨便做個菜都要大半天好麻煩呀,外面的菜又油膩還缺乏營養,這些問題統統給你解決掉,教你做超快手還簡單的清蒸鱈魚。

看起來是不是發個朋友圈,還是很美麗的啊,顯得小仙女心靈手巧。而且吃起來又健康又低脂,口味也很不錯呢,關鍵是快吖,而且還不佔盤子。

鱈魚解凍洗乾淨,讓它在鹽和料酒中浸泡個15分鐘,當然你也可以給它按摩一下,讓鹽粒塗抹均勻。

然後鋪上薑絲,水沸騰了以後,放入蒸鍋,大火給它蒸個五分鐘,讓鱈魚在熱氣中得到昇華,變成好吃的蒸鱈魚。

正好以後把它拿出來,倒入蒸魚豉油,這個很重要,是鱈魚蒸出來好吃不好吃的關鍵,不要忘記加了啊。然後放上蔥絲,淋上一勺熱油。

16樓:仰依風

生活終歸平淡,愛就是在一起吃很多很多早餐,今天給孩子蒸了鱈魚

17樓:東北小廚來哥

鱈魚用油煎,放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。

18樓:肥肥檸檬兒

盤子裡放上蔥段,蔥段上放上鱈魚,鱈魚上放薑片。放入蒸鍋中,大火蒸10~15分鐘。蒸出的原汁加蒸魚豉油,再將湯汁用勺子舀起,淋在鱈魚就可以了。

怎麼做鱈魚好吃又簡單

19樓:北京新東方烹飪學校

可以做芝麻魚條哦。將鱈魚切條,用料酒,白胡椒粉,鹽,蔥姜水醃至入味,拍幹澱粉後放入蛋液中蘸上蛋液,取出粘上白芝麻,放入三四成熱的油鍋中炸製成熟。可蘸味椒鹽,也可配番茄沙司或沙拉醬哦。

簡單易做又好吃。

鱈魚怎麼做好吃,清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單

第一種做法 1 從超市買來大塊的銀雪魚,洗淨備用。2 將魚塊去皮去刺,切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋 澱粉少許。並根據自己的口味加入各種調料,我一般都放醬油 醋 料酒 鹽和五香粉。攪拌均勻,留出5 10分鐘讓魚肉充分入味,就可以煎炸了。3 一般使用橄欖油來煎炸,顏色比較漂亮。煎好的...

鱈魚怎麼做這樣吃鱈魚好吃又營養,鱈魚怎麼做給寶寶吃,鱈魚怎麼做好吃又營養

鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法一 香煎 製作材料 4片鱈魚,2個蛋 1 4杯牛奶 1杯麵粉 1小匙甜椒粉 1小匙新鮮香菜末 1 4小匙新鮮黑胡椒粉 1小匙鹽。製作方法 1 首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中,用筷子將其攪拌均勻。2 然後在找出另一個碗,放入混合麵粉 甜椒粉 胡椒 鹽與香菜末備用。3 我們可以將...

請問鱈魚怎么做最好吃,請問鱈魚怎麼做最好吃

西汁銀鱈魚 主料 銀鱈魚件10兩 400克 小洋蔥,番茄各1個,青豆1湯匙,蒜頭2粒,鹽和胡椒粉各少許。配料 調味料 鹽1 2茶匙,胡椒粉1 4茶匙,生粉1湯匙。芡汁 水3 4杯,茄汁3湯匙,好味汁 生粉各1湯匙,生抽1 2湯匙,鹽1 4茶匙,糖3 2湯匙。做法 1 銀鱈魚件衝淨抹乾,塗勻鹽及胡椒粉...