1樓：匿名使用者
苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
蒸水蛋用料：雞蛋3粒， 水1碗。
調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
肉碎蒸蛋。
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，儘量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
大蝦蒸蛋
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
做法:雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了
2樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
3樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
雞蛋怎麼做最好吃？
4樓：無雅詩
九菜雞蛋餅做法步驟
首先我們準備一下食材：
1.準備九菜一把，洗淨後切成九菜碎，放入盆中備用。
2.紅菜椒半個去瓤，先切成條，再切成紅椒粒，和九菜放在一起，用來配色。
3.盆裡打入4個雞蛋，加入兩勺麵粉，半勺玉米澱粉。
4.倒入清水，加入食鹽1克，十三香1克，雞粉1克，攪拌成麵糊備用。
5.平底鍋燒熱，加入少許植物油，滑鍋後倒出，鍋內留一點油，舀上兩勺麵糊，晃動炒鍋，把麵糊均勻的攤在鍋底，從鍋邊淋入少許植物油。
6.晃動炒鍋，使煎餅脫離鍋底，等麵糊完全凝固後，顛鍋翻面，再從鍋邊淋入少許植物油，把另一面煎至微黃色時，繼續翻面。
7.半分鐘後即可盛出，然後用同樣的方法，把剩餘的麵糊依次煎好。
8.好了，這道簡單美味的九菜雞蛋餅就做好了，學會了 就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：麵粉，玉米澱粉，九菜，雞蛋，紅菜椒
調料：食用，十三香，雞粉
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
5樓：宇文和悅鄒躍
當然燉蛋啦
配上銀魚
隔水蒸記得不要放味精之類的了
可以稍加一點糖
提鮮味道超讚···
6樓：俞南霜山暎
把雞蛋打破，放到碗裡。在往裡邊拌一些切碎的韭菜，炒起來就行了。
7樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
8樓：吉寒天
雞蛋雖然是一道簡單的食材，味道也比較單一，但厲害的大廚總是能做出不一樣的東西，期待嗎？
雞蛋怎麼做才好吃？
9樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
10樓：阿朵帶你觀社會
雞蛋非常簡單，就是打幾個雞蛋在碗中，然後加入一些清水就可以了，但水一定不要加入太多，和放入的雞蛋是有比例要求的，這樣做出來的雞蛋口感才會最好，非常的鮮嫩q彈，還有就是一定不要忘記放入調料，不然沒有味道可就難以下嚥了，可以放上一些鹽、雞精、胡椒粉就可以了，還有就是蒸的時間一定不要太長，不然老了就不好吃了，雞蛋羹煮時間長了還會出現蜂窩，茶葉蛋也是非常簡單，只要把雞蛋放在水中，然後在水裡放上一些調料就可以了，我一般放的就是香葉、桂皮、鹽、醬油這些調料。
可以放十三香、鹽、醬油、蠔油等一些調料，然後再放入鍋中翻炒，這樣做出來的炒雞蛋也是非常好吃的，特別入味，但如果是在炒的過程中再放調料就不是很入味了，口感也不是很好。
11樓：
一、賽螃蟹
1、所需食材：【主材】雞蛋3-4個；【輔材】生薑；【調料】食鹽、陳醋。
2、烹飪步驟：
（1）將生薑去皮剁成末備用。
（2）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽、薑末攪拌。
備註：不用完全攪拌均勻，要保留些蛋清。
（3）熱油鍋，倒入一半蛋液，待蛋液凝固後出鍋再放入盛有蛋液的碗中進行攪拌。
（4）再次熱油鍋，將碗中的蛋液全部倒入鍋中，滴幾滴陳醋，不斷翻炒至熟即可裝盤食用了。
由於在雞蛋中加入了姜和醋，無論是視覺還是口感上，都彷彿品嚐到了螃蟹一樣，味道奇妙又美味。想吃螃蟹又嫌麻煩的朋友不妨做這道賽螃蟹試試，可以以假亂真哦。
二、蒸蛋羹
1、所需食材：【主材】雞蛋2-3個；【輔材】香蔥；【調料】食鹽、生抽和溫水。
2、烹飪步驟：
（1）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽攪拌均勻。
（2）加入溫水後再次攪拌均勻，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小貼士：一般加入溫水和蛋液的比例可以按1:1，但個人一般喜歡加入1.
5倍的溫水。如覺得不好掌握水量可用蛋殼量。加入溫水會使蒸出來的蛋口感更嫩。
但是加水量若超過1.5倍，則蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的時間也相對較長，容易把蛋蒸老。
（3）可選擇不鏽鋼碗或者煲湯的小陶罐來蒸雞蛋。倒入蛋液後，可用錫紙或者保鮮膜封住碗口，這樣能夠避免水蒸氣接觸蛋液表面出現蜂窩眼，也能加速蛋液凝固，保持鮮嫩。
我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
12樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
13樓：耿鈮
雞肉這樣做，一鍋不夠吃
14樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
15樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
16樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
雞蛋怎麼做好吃？
17樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
18樓：美食左哥
茶雞蛋這樣煮太好吃了
19樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
20樓：管讓宓己
自己想怎麼吃好吃，就怎麼做吃，最好吃。總之既和自己的口味，又飢渴時，最好吃。
雞蛋應該怎麼做才好吃呢？
21樓：魯晉鵬尉儼
雞蛋的聰明吃法
雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法。
吃法1、煮雞蛋。關鍵在於掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。
吃法2、攤雞蛋。
忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法3、蒸蛋羹
。雞蛋羹是否能蒸好，主要取決於是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。
氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻後放入油鹽，略攪後再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法4、打蛋花。
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5、炒雞蛋。
炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即穀氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
吃法6、荷包蛋。水燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給衝爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄得重起來，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。另外你還想放點青菜什麼的。
再轉中火把蛋煮至熟（如用大火一樣的會把蛋給煮爛的）。
再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要儘量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好
22樓：閎綺梅說鯨
一、酸甜蝦仁蛋
先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。
鍋裡少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。
二、臘腸炒蛋
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋裡少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。
23樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
24樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
25樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
26樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
27樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
28樓：阿婉美食
雞蛋羹，每個人有不同做法，你們也可以嘗試我這種的
29樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配米飯吃絕啦
30樓：小月真可愛
家裡雞蛋天熱放不住，試試這樣做，好吃停不下來
31樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
32樓：功語晨
今天給大家分享一道時蔬火腿雞蛋餅，食材很簡單，做法也很簡單，抓緊做起來吧
33樓：吉寒天
雞蛋雖然是一道簡單的食材，味道也比較單一，但厲害的大廚總是能做出不一樣的東西，期待嗎？
34樓：天秀愛塞茶
先把蛋打碎在碗裡，在蛋里加一點啤灑，攪拌均勻，入鍋下去炒，這樣炒出來的雞蛋又鬆軟又嫩口，試試看
35樓：謇有福及子
你可以去看—雞蛋堂。有教你的。很多蛋料理。
36樓：務慧豔顧然
最快的做法是水煮蛋；
蒸雞蛋營養好，也很容易；
早上起來做煎雞蛋，也不錯；
最下飯的就是西紅柿炒蛋，毛豆炒蛋有嚼頭，茭白炒蛋、韭菜炒蛋、木耳炒蛋、筍絲炒蛋、還有人鹹菜炒蛋等等等等；
茶葉蛋、醬煨蛋、
興致好的話，雞蛋、麵粉做蛋餅，裡面加點小蔥或者韭菜，會很香；
然後早上有個最有營養的，把火腿腸、黃瓜、西紅柿、洋蔥，或者你喜歡的東西，切成小丁，放油鍋裡炒一下，把雞蛋打勻做成蛋餅，把剛才做好的餡料放進去，用蛋皮裹住，一頓營養美味的早餐，加上一杯果汁，就出來了。
雞蛋怎麼燒最好吃，煮熟的雞蛋怎麼做好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。雞蛋雖然是一道簡單的食材，味道也比較單一，但厲害的大廚總是能做出不一樣的東西，期待嗎？1。油煎荷包蛋 用料 雞蛋1粒，醬油少許 做法 將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可煎...
西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃西紅柿雞蛋湯怎麼做才好喝？
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽 30秒教你做西紅柿雞蛋湯 食材用bai料 雞蛋 兩個 du西紅柿 一個 青菜 一把 木耳zhi 五朵 胡椒粉 一湯匙 dao回 油 五湯匙 鹽 一湯匙 西紅柿雞蛋答湯的做法 1.準備好食材 西紅...
j雞蛋餅怎麼做好吃，雞蛋餅怎麼做才好吃圖解
早餐雞蛋餅怎麼做才好吃？首先麵糊的比例要好，將中筋麵粉還有兩個雞蛋與各種材料混合，加入清水，起鍋攤，即可。教你雞蛋餅簡單又好吃的做法 今天給大家分享一道時蔬火腿雞蛋餅，食材很簡單，做法也很簡單，抓緊做起來吧 餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味 雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入...